Hogyan lehet megkülönböztetni a valós csokoládé helyettesítő
Az üzletek van rengeteg úgynevezett csokoládé. De a vevők nem is tudják, hogy a legtöbb termék, sőt, a csokoládé csempe, amelyben a kakaóvaj részben vagy teljesen helyettesíthető egy hasonló vagy helyettesítő. Bár a valóságban a csokoládé: a termék feldolgozása kakaóbab és félkész termékek tőlük - a kakaó likőr és a kakaóvaj. Kiegészítéseiként gyártásához csokoládé alkalmazásával tejpor, tejszín por, magok, kávé ostyák, kandírozott gyümölcs, alkohol, vanillin, és mások, attól függően, hogy a készítmény és a csokoládé masszát feldolgozási módszer csokoládét osztva típusok :. Közös a hozzáadásával és nélküle (cukor legfeljebb 63%), desszert és adalékanyagok nélkül (akár 55% cukor), levegőztetjük és hozzáadása nélkül, a tömések, diabéteszes, fehér.
Ennek része a csokoládét jelentheti tejzsír. Mi ez, a több tejet és kevesebb csokoládé ízű csempe. Ha hozzáadjuk a tej zsír, a kakaóvaj fogja fel kevesebb. Jogsértések e. De egy ilyen csempe és olcsóbb.
A legdrágább termékek összetételének csokoládé - kakaó likőr és a kakaóvaj (minél több, annál magasabb az ár). Az étcsokoládé tejzsír nem kell. Mielőtt fizet egy fülbemászó csomagolás, nézd meg, mit tett csempe. Kakaópornak szín, de ez egy olcsó termék, és a gyártó túl messzire megy vele - a drágább összetevők, hogy kevesebb. Ebben az esetben a csokoládé lesz savanyú íze rossz.
„Csokoládé” számos helyettesítő és ekvivalens fő összetevője lehet tekinteni a mesterséges. Mesterséges csokoládé, meg lehet különböztetni a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
- A jelenléte antioxidánsok jellemző hydrofat (butil-hidroxi-anizolt).
- A megjelenése salistogo ízét.
- Ha hiányzik egy fényes ragyogást a felszínen.
- Abban hiba nem jellemző természetes csokoládé (chips, mint az üveg).
Az egyik fajta hamisítás csokoládé hozzá a kakaóport. Ha azt látja, hogy a kakaóport, a termék, akkor tudja, hogy ez nem csokoládé, hanem valami rossz minőségű, kakaópor készül törkölyt (után marad olajkitermelés kakaóbabból). Jellemzően, kakaóport adunk a hydrofat kölcsönöz barna színű rá. Egyes importált csokoládé úton Kakaó-Well „ami szó szerinti fordításban” torta”. Hozzáadására szójafehérje termékek és más megvilágításban mutatja, és a matt felület „csokoládé”, ragadt a fogak és becsapódik a hibás. Ahhoz, hogy élettartamának adagolhatjuk különböző konzerválószerek, antioxidánsok. Ebben az esetben nem adja, amely bevezette tartósítószerek vagy antioxidánsok, így ha Ön előtt csokoládé vagy csokoládé termékek a végrehajtási időszak több mint 4 hónap, az átlagos szükségszerűen tartalmaz antioxidáns
A szakértők általában úgy vélik, hogy a hamisítást nem indul el a szója-kiegészítők és a zsír, mint olyan, de a címkén, amennyiben ezek ekvivalens, helyettesítő, tartósítószerek, antioxidánsok és aromaanyagok, szerényen takarni, vagy adja meg, de a termék, amely a mi tudatlanság, büszkén nevezik csokoládé, és természetesen többe kerül, mint amit megérdemel.