Hogyan lehet csökkenteni lazacfilé
Red hal - ez nem olcsó sokak számára hazánkban. Veszünk meg ritkán, és mint általában, az ünnepi asztalra. Azt hiszem, mindenki észrevette, hogy az egész hasított sokkal olcsóbb pecsenyék, és még filé. Ma igaz szakács, nézzük foglalkozik egy darab halat. Sőt, az összes beérkezett „részek” használható nyom nélkül!
mi is jól teljesítenek szélű kést az összes munkát. Tény, hogy a speciális filé kést használt halak vágására. A fő különbség az, hogy könnyen hajlítható a pengét. Ha nem rendelkezik ezzel, ne aggódj. Mi meg fogja közelíteni a normális, mindaddig, amíg a penge elég hosszú volt ahhoz, hogy csökkentsék a halat, mint látható az alábbi képeket.
Hadd tegyem hozzá, még egy dolog. lényegesen egyszerűbbé faragni egy halat, amely nem teljesen felengedett. Most menjünk.
- Az első dolog, amit meg kell választanunk a fejét a hasított. Ehhez egy bemetszést ejtenek, és előkészítse a terepet a penge a „őrök” a kopoltyúk. Így meg tudjuk menteni több hús van a szervezetben. Én ugyanaz a hullám volt fejetlen.
- Ezután a halat vissza hozzá, és vágja hosszában, így a gerinc alsó. A folyamat kell kezdeni az oldalán a fejét. Ebben az esetben a penge enyhén préselik a gerincen a folyamat vágás, és másrészt, nyomja le a magasból, tartsa a halat.
Ez azt jelenti, hogy a felső rész, vágjuk.
Ahhoz, hogy elkülönül a többi része a gerinc, csinál pontosan ugyanaz a dolog, bekapcsolás után a lapos oldalán, csak a másik, ahol a gerincen.
- Most, minden fele tegye a következőket: vágja el a bordákat. Azt különösen azért, mert a vágás, mert én azokat levest, és azt szeretnék, hogy ez nem csak a csontokat és az uszonyokat.
- Vágjuk a amuse - ez zhirnenky has a tetemet. Most eljött a bordák. Ők csak próbálunk, hogy legyen óvatos, hogyan lehet vágni egy késsel, mert ő egy nagyon éles :))
- Ha azt akarjuk, hogy a filé történt a boltban - anélkül, hogy egyetlen csont, azt el kell távolítani még a csontok fut a gerinc mentén a szempillaspirál. Ehhez tartsa filé finger „rossz irányba” - a fejtől a farok. Lásd, itt vannak az alábbi fotó. Tehát akkor csak húzza őket csipesszel vagy fogóval az irányt a növekedésüket.
- És végül, el kell döntenünk, hogy a bőrt a hasított vagy nem távolítható el. Ha szükség van a „meztelen” filé, például sózás, akkor célszerű eltávolítani. Erre a célra az összes azonos éles késsel, kezdve a farok, horog a bőrt, és csak azt tartjuk, csúszik egy kést, tartja a pengét a bőrre hegyesszögben. A kés elvégzi a munkát magának.
Az eredmény, hogy mi van? Ridge, ami egy kicsit hús. Úgy tudjuk használni nem csak az első ételeket. Lehet közönséges kanál kaparja ki a húst, és azt használjuk szószokat. Uszony és a fej biztosan menni az első, de lehet szórakoztatni lé külön, ez tökéletes sör! Remélem most már érti, hogyan lehet menteni egy kicsit bántja!