Hogyan lehet csökkenteni, és tisztítsa meg a hering, a csontok, a home video környezet
Herring - a legnépszerűbb hal az asztalunkra évtizedekig a szabadság, és a mindennapi életben. Meg lehet benyújtani bármely formában: szeletelt filé hagymával és a vaj, vagy a saláták, például a hagyományos „hering alatt bunda”. Azonban faragni, mint egy hering nem minden; úgy gondoljuk, hogy ez egy nehéz és fáradságos feladat. Azt fogja mondani, körülbelül egy pár hatékony és egyszerű módja a vágás a hering, és több, ez a probléma nem megijeszteni.
Előkészítése vágási
Szakértők azt javasolják, hogy vásárol egy egész, ép hering. Így könnyen ellenőrizni a minőséget. Általában figyelni, hogy a kopoltyúk és a szemet.
- A szín a kopoltyúk legyen sötétvörös. Sötétebb szín azt jelzi, hogy a hering már állott, és emberi fogyasztásra alkalmatlan. Egy másik jele a frissesség - a kopoltyúk rugalmas, és nem esik szét.
- Szem hal ne legyen unalmas, és kiesik az aljzatok.
Szintén figyelni a szagot. Nem szennyeződések ne legyen (például, keserűség vagy a rothadás). Hogy elkerüljék a hibákat, vásárolni csak a friss vagy sózott hering. A fűszeres sózott, annál valószínűbb, hogy a segítségével gyártó elrejteni a szagokat.
A burkolatok kiváló minőségű, friss vagy sózott hering ne legyen foltok, vágások vagy lyukak. Miután megsértése integritásának bőr oxidációs folyamatok zajlanak benne a tetemet, nem feltűnő megjelenésű, és a halak kezd rohamosan romlik.
Így vettem a hering, és meg kell kezdeni a vágást. Ehhez szüksége lesz:
- vágódeszka;
- éles késsel;
- csipesszel vagy csipesszel eltávolítani kis csontokat;
- műanyag táskák hulladékot.
Jobb lenne, ha a vágó friss vagy sózott hering akkor zavedet külön fórumon. Az a tény, hogy ez a hal korrozív rezisztens és szag, amelyet nehéz mossa ki a fa felületén. Tudod, hogy egy táblát egy ív kartonpapír, papír, vagy sűrű szövet (így még egyszerűbb megtisztítása hulladék). De minden esetben úgy terjedt az újságot! Ink feltétlenül esnek a gyomor hering, és ez káros a szervezet számára.
A kés is kívánatos, hogy külön. Nos, ha van egy sor kések, amelynek létezik egy speciális szeletelőkés a halak számára.
Ha hosszú körmök, könnyen vegye ki a kis csontokat a hasított testet. Ellenkező esetben a kar csipesszel vagy csipesz szemöldök.
A hagyományos módon
- Tedd a halat egy vágódeszka, lefektetett a papír vagy szövet. Egy éles késsel levágta a fejét. Cut hering fej
- Ezután vágja a farok. Miután külön farok
- Vegye ki a felső fin hering. Óvatosan vágjuk. Vágjuk a hátúszó
- Tedd a tetemet a hering vissza hozzá. Run egy kést a has, és kiindulási anyagként a farok, szépen vágni. Vágjuk a hasa
- Most könnyen eltávolítani a zsigerek, segítve magát egy késsel. Bent a tetemet lehet Milt vagy őz. Sokan, mint ezek a termékek: azok fogyasztják egyszerűen kenyérrel, vagy főzni néhány eredeti étel, mint a pástétom. Mindenesetre alaposan tisztítsa meg a tej és a tojás a belekből. Vegye ki a belsejét, így magát egy késsel
- Ügyeljen arra, hogy távolítsa el az alsó has hering-ig. Ehhez helyezze a halat az oldalára, és vágja le a szalagokat fél centiméter szélességű teljes hosszában a has. Vágott belül mindkét oldalról. Távolítsuk el az alsó-ig
- Tisztítsa meg a belsejét a tetemet a fekete film. Alaposan öblítse le folyó hideg vízzel (nem meleg és nem meleg!). Öblítsük le hideg folyóvízzel hering
- Hering feküdt egy lemezen vagy tábla vissza hozzá. Készíts egy hüvelykujj bemélyedés bal ahol a borda volt vágva. Folytassuk kis erőfeszítéssel, hogy a tetején a tetemet, megszakította a bőrt, majd az aljára, hogy a szélén, szigorúan a közepén. A háttámla két részre van osztva tiszta felét. Osszuk a hátsó két részre
- Ismét helyezze a hasított hering vissza hozzá. Feszítse szélén bőrt a farkát, és finoman húzza maguknak, hogy nem szakad el, és úgy tűnt, teljesen. Távolítsa el a héj egyik oldaláról
- Ismételje meg a másik oldalon a halat. Ismételjük meg a másik oldalon
Kész! Herring tisztítani, és akkor benyújtja azt az asztalra.
Figyeljen! Ha faragni olyan friss, nem sós hering, győződjön meg arról, hogy teljesen fel nem olvad. Így sokkal könnyebb, hogy eltérjen a csontok és a „reset” a bőrt. De a fagyasztott hering könnyebb levágta a fejét és farkát.
Tisztítása a tetemet csontok sokféleképpen
Akkor egyszerűen vágjuk a megtisztított hering darabokra, gondoskodjon egy tányérra, és tálaljuk ezen a módon. De jobb, ha tölteni egy kis időt, és távolítsa el az összes hasított csontokat. Van néhány egyszerű módszerek segítségével ezt gyorsan és egyszerűen.
- Vegyük az előállított hasított és elkezdenek külön a gerincen. Közel a farka külön kis húst, kényelmes volt, hogy megragad. Fogja meg, és tartva a szabad kezével a többi hasított a lemezen, óvatosan korty felfelé haladó mozgása. A csontok fokozatosan kivonja a húst a hering. A hal friss, annál könnyebb lesz szétválasztani a csontokat.
- Forgassa a tetemet a másik oldalra, amivel fel a gerincre. Ugyanez mozgás húzza a gerincen együtt a csontok.
- Kezdve a tetején, és válassza ki a fennmaradó csont fekete fólia a belső oldalon filé, és így tovább, hogy a farokrész.
Így elkészítheti filé hering saláta, különösen népszerű sok „Hering alatt bunda”. Csak akkor van szükség, hogy csökkentsék a hús megfelelő darabot.
Ugyanígy lehet tisztított, és a nyers hering. Azonban ez lesz egy kicsit nehezebb: a nagykövet kissé lágyítja a húst, és lehetővé teszi, hogy könnyebben eltávolodni a csont.
Tisztító egyetlen mozdulattal
Mert ez a folyamat, amelynek első holttest eltávolítása a bordák, a bőr és a belsőségek.
Vegyünk két kézzel hering a farkát. Az ő oldalán fog küldeni Önnek. Bit farok nadorvite kezek, terjed őket egy kicsit. Tartsa hering nagyon nehéz, vagy kicsúszik az ujjai.
Tartsa a tetemet előtte két kézzel, „perekuvyrknite” vállalta, hogy a hering leírt egy kört a saját farkát.
Most a megtisztított halat egy mozdulattal, gyorsan terjedő kezét egymástól. Ha minden jól végzik-e, az egyik kezében lesz újra a gerincét, és a többi - két hasa zenekar. Most szét kell választani a vissza a csontokat.
Friss nyers hering, amelynek középpontjában jobb, ha nem prodelyvat. Nem valószínű, hogy sikerül eltávolítani a húst a csontok károsodása nélkül filé. De ha annyira szeretnének készíteni filé a „hering alatt bunda”, vagy más hasonló halételeket, az eljárás rendben; továbbra is szükség van a húst apró darabokra vágjuk.
emelési módszer
Ez a módszer nem teljesen kiküszöböli a filé a csontok, de ez is elég egyszerű.
Ezt a módszert tökéletesen használható, és a friss felolvasztjuk hering.
Egy másik egyszerű módja
Helyezze a hüvelykujját helyett a hátúszó 2-3 cm mélyen. Óvatosan csúsztassa az irányt a farok, különválasztva a szövetváz frissen vagy sózott hering fele.
Vegyük a szabad része a filé a farkát, és húzza az oldalon a fej. Ha külön egyik felét, folytassa a második. Nyújtsa be az ujját alatt a gerinc, és külön a farokrész filé. Húzza a gerincen elkülönítve azt a halat. Most már csak el kell távolítani a csontokat a filé.