Hogyan kibelezés kacsa
Gólt bármely baromfi alapján minden gazdálkodó, de a bél a kacsa nem ismer senkit. A levágás után el kell távolítani a kacsa toll vagy bátorság. Ezt a legegyszerűbben merítése után forró vízben kacsák, a hőmérséklet közel forrásig. Néhány perccel azután, forrázás nyúzás madarak mancsát, és indítsa el a kopasztás. Meg kell jegyezni, hogy a tollak a madár, öntsük a forró vizet, eltávolítjuk sokkal jobb, mint a száraz eljárás pengető, és továbbra is kevesebb szösz. Távolítsuk tollak tetem kezdődik szárnyait, majd mozgassa a farok, távolítsa el a kisebb tollak kezeljük nyak végén. Most, amikor a madár teljesen megkopasztott neki hasított szüksége Singe a gáz, és öblítsük le langyos vízzel.
Ezután, hogy hogyan lehet a kacsa bél szakaszokban:
- először meg kell levágni a nyakán, a bevágás technológia függ a típusú élelmiszerek, melyek a testet. Ha azt tervezi a dolgot, a madár, a metszést kell végezni olyan magas, mint lehetséges, annak érdekében, hogy felfüggeszti a bőr segített elrejteni a vágás;
- A következő fázisban a vágás el kell távolítani a szárnyak, vágják hajlítással sustavchikov található, a felső részén;
- Most el kell menni, hogy fokozzák kizsigerelve, mert meg van vágva alján a hasa, majd óvatosan húzza ki a beleket. Ezek közé tartozik a gyomor, a máj, a tüdő és a szív. A fennmaradó részén nyelőcső áthúzzuk a nyakon, hasi zsír is eltávolítjuk a hasított;
- miután a belsőségeket és a beleket eltávolítjuk vetülék alaposan mossuk hideg folyóvíz. Ezenkívül úgy helyezzük egy tepsibe, hogy megszáradjon. Ha a madár nem használható élelmiszerekben a közeljövőben, akkor fagyasztva;
- ha nemrégiben szúrta kacsa tervezett ételt kellett vágni a tetemet.
Ahhoz, hogy az étel nem kap a kis csontokat, húsdarabokat csöves csontok a madár óvatosan kell elválasztjuk nem vágja, és nem vágja. Key vágások a hasított csinálni rögzítő kötések. Először is, le a lábát, és megragadta a hús közelebb a hátsó, majd elválasztjuk szárnyak, elvágva azokat a részeket, közel a csigolya. Elválasztására a kacsa filé kerülnek a hát és a hús feldarabolására mentén a gerinc. Elválasztása előtt a farkat faggyúmirigyek, mert rontja az ízét a hús.
Vágás után a fő részei a madarak akkor egy kicsit a bőrt a hát és a gerinc. Mivel a bőr elhízik és a gerinc Főzésre húslevest. Ha vágás a kacsa kész van, akkor lehet használni az élelmiszer minden részében a hasított.