Hogyan készüljünk nyelv
Főzni a nyelv. 10 konyhai tippeket.
1. Amikor kiválasztod marhanyelv egy boltban vagy a piacon, próbálja figyelni, hogy a hűtés a termék, nem fagyasztva, mert lehűtjük nyelv nem tartozik még az alacsony hőmérséklet, teljesen képes felfedni minden gyengédség és csemege ízét. Nézd meg figyelmesen a színét a javasolt nyelvet. Jó marhanyelv legyen lila vagy sötét rózsaszín. Az ilyen nyelvű hang azt mondja, hogy a termék gazdag vasban. De a világos rózsaszín nyelv fogja mondani, hogy ő már megfagyott. Kattintson egy minőségi ujj nyelvet, és úgy fogja érezni egouprugost és gödör keletkezett azonnal kisimult. Túl puha, petyhüdt nyelv, rossz merevedési fossa depresszióban - mindez meséljek az első a termék frissessége kínálják Önnek. Ügyeljen arra, hogy a szagát a nyelvet, mielőtt vásárolni. Jó állapotú marhanyelv hús kellemes, édeskés, egy leheletnyi mell. Bármilyen azonos szagokat, ammónia szag, kellemetlen szag savanyú megmondja staleness a javasolt készítmény. Egy ilyen vásárlás meg kell szüntetni, ízletes ételek nem állíthatók elő a korrupt nyelvet.
2. A készítmény a saláták, előételek, és sok más étel van szüksége főtt marhanyelv. Hogy helyesen sört nyelv, megőrizve annak puhaságát és juiciness? Ez nem nehéz, bár igényel némi átfutási idő. Alaposan dörzsölje egy drótkefe, öblítse ki hideg folyóvíz egy teljes marhanyelv. A mély serpenyőben, hogy a forraljuk annyi vizet, hogy intenzív nyelvi bevonatú azt 8-10 centiméter. Forrásban lévő vízben, csökkentik a mosott nyelv, egy megtisztított sárgarépát és egy nagy hagyma. Opcionálisan felveheti petrezselyem vagy zeller, babérlevél, bors. Ismét, hogy a vizet felforraljuk, távolítsa el a hab, csökkentse a hőt alacsony, fedjük edényt fedővel, és főzzük nyelvét egy órán keresztül. Egy idő után, távolítsa el a zöldségeket, adjunk hozzá egy evőkanál sót (egy kicsit több vagy kevesebb, ízlés szerint), fedjük le az edényt fedővel, és főzzük puhára nyelvén másfél - két órán keresztül. Ellenőrizze készségét nyelv 15 percenként, ragasztás egy fogpiszkálóval, hogy - ha a nyelv nem változik a lágyság 15 perc alatt, az azt jelenti, hogy ő teljesen kész. Transzfer Ready főtt nyelv levest forrásig tál jeges vízzel, és áztassa vízben két - három perc. Most már tiszta a nyelv nem a legkisebb nehézséget. Egyszerűen távolítsa el a bőrt, segít magát egy éles késsel vágjuk le a felesleges zsírt. A tisztított nyelvet, vissza a forró húslevest, főzzük még 15 percig, majd hagyjuk lehűlni, a húslevest jobb. Az így elkészített főtt marhanyelv kiderül nagyon lédús, lágy és finom.
3. Őszi olyan időkben, amikor az üzletek és a piacok jelennek friss erdei gomba, akkor feltétlenül próbáld ki a finom saláta gombával nyelvet. Apró kockákra vágjuk 400g. főtt marhanyelv, két zeller szelet, két kis savanyúság - kocka, egy vörös hagyma - gyűrűk felét. Alaposan öblítse, tiszta, és készen áll a kisütéshez (8 - 10 perc.) A növényi olajat 200 g. friss gomba. Ez a legalkalmasabb erre a saláta vargányával vagy nyár. Külön-külön, előkészíti a tölteléket. Ehhez egy villával vagy habverővel együtt corollába 150 c. tejföl, 1 evőkanál. kanál száraz fehérbor, 1 órán át. kanál mustár, só és bors ízlés szerint. A salátástál, csatlakoztassa a nyelv, gomba és zöldségfélék, öntsük a szósz, és keverjük össze. Díszítsük a salátát egy szál friss kapor, és tálaljuk.
4. Még könnyebb főzni egy finom és kiadós saláta nyelv, a burgonya és savanyúság. Vastag csíkokra vágjuk 500 gr. Főtt marhanyelv és 300g. főtt burgonyát. Két szár zeller vékony csíkokra vágjuk, két savanyúságok - kocka, egy alma lereszeljük. Slozhitevse összetevőket egy salátástál, és keverjük össze. Külön-külön, előkészíti a tölteléket. Ehhez keverjük össze 2 evőkanál. olívaolaj, 1 evőkanál. kanál ecetet, 1 rész. kanál folyékony méz, só és fehér bors. Pour a kész salátaöntet, keverjük, meghintjük két evőkanál reszelt parmezán sajt és két evőkanál apróra vágott zöld hagymát.
5. Tölthető marhanyelv díszítik magukat, és a napi menüt, és ünnepi asztalra. Cook és tiszta egy marhanyelv, mint rendesen. Óvatosan törzs a levest, és visszaküldi azt a serpenyőbe, és a tisztított nyelv vékony szeletekre vágva. Négy evőkanál zselatin öntsünk négy evőkanál húsleves, hagyjuk állni 15 percig duzzadni, csatlakoztassa a többi a húslevest, majd alaposan összekeverjük, amíg teljes oldódást. Két nyersfehérje alaposan elterjedt két evőkanál hideg vízzel, és enyhén habverővel. Adjuk hozzá a fehérjék a forró levest, és forraljuk alacsony lángon 15 percig. Ismét Törzs húsleves át egy finom szitán, vagy gézt, és szobahőmérsékletre hűlni. Az alsó az öntőforma öntsünk egy vékony réteg húsleves és hagyjuk állni a hűtőszekrényben 5-10 perc. Tedd a tetején a fagyasztott zselés szelet főtt marhanyelv, főtt sárgarépa szelet, negyedekre keményre főtt fürjtojással. Öntse az összes megmaradt húslevest, és tegyük a hűtőbe, amíg teljesen megszilárdul.
6. forró nyári időkben a legjobb illeszkedést az asztalnál hideg cékla leves főtt nyelv. Mosás, héja és kockákra vágott 800 gr. fiatal céklát tetejét. Töltsd meg két liter forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá 1 evőkanál. kanál ecetet, 1 óra hosszat keverjük. kanál cukor, és só ízlés szerint. Főzzük közepes lángon 10-15 perc alatt. Húsleves csatorna, keverjük össze 1 evőkanál. reszelt torma 1 h. spoon mustár és só ízlés és hűtőszekrényben. Külön-külön, főzni a gumó négy új burgonya és három csirke tojás, héja és vágjuk kockákra. Hűtsük le a céklát, burgonyát és a tojás a hűtőben. Vékony kockákra vágott 300 gr. főtt nyelv, szeletekre vágva 250 gr. retek, apróra vágjuk három kis friss uborka, vágjuk nagy csokor kedvenc fűszeres zöldek. Keverjük össze a hozzávalókat, kivéve a főtt céklát, és hagyjuk a hűtőben 15-20 percig. Aztán elrendezi lemezeken, megszórjuk főtt céklát és öntsük a cukorrépa húslevest. Adjunk minden tálba egy evőkanál tejfölt, és azonnal tálaljuk az asztalra.
7. A hideg évszak, akkor kapnak meleg fűszeres bableves nyelv és karfiol. Töltsük le hideg vízzel, és hagyjuk egy éjszakán át duzzadni 200g. fehér bab. Drain, hogy eltolja a babot egy bankot, öntsünk két liter friss vizet, forraljuk fel, eltávolítjuk a hab és forraljuk egy órán keresztül. Egy külön serpenyőben, főzzük, amíg kész egy kilogramm marhahús nyelv 1 liter vízben. Nyelv eltávolítás, öntjük, hideg és a tiszta víz és a húslevest, és vissza egy serpenyőben, hozzátéve, bab húsleves, hogy a teljes térfogat 2 liter. A serpenyőben, hő-2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, adjunk hozzá egy finomra vágott hagymát, egy apróra vágott sárgarépa, két apróra vágott fokhagyma szegfűszeg. Fry felett magas hő, gyakran kevergetve, öt percig. Ezután adjunk hozzá két apróra vágott zeller szár és egy stolovuyulozhku paradicsompüré. Cook, keverés, további 10 percig, távolítsa el a hőt. Serpenyőbe a húsleves, hogy visszatérjen a tűz, hogy húslevest, hogy a forrásba, adjunk hozzá három gumó burgonya, kockára vágott, és főzzük öt percig. Ezután adjunk hozzá sült zöldség, főtt bab, két babérlevél, só és bors ízlés szerint. Pároljuk együtt még 10 percig, majd 200 gr. karfiol, szétszerelt a virágzat. Forraljuk még öt percig. A sütés végén hozzáadjuk az apróra vágott nagy leves kocka főtt nyelv és felében egy nagy köteg petrezselyem, apróra vágva. Meleg együtt még pár percig, és tálaljuk meghintjük apróra vágott kaporral.
8. Hot főtt marhanyelv édes-savanyú mártással lehet szolgált meleg előételként vagy külön meleg ételek kíséretében köretként főtt burgonya és friss zöldségek. Készítsünk ez az étel nem nehéz. Addig forraljuk, amíg a főtt, öntjük jeges vizet, héja és visszatér a forró levest egy marhanyelves. Külön-külön, előkészíti a szószt. Melegítsük elő a serpenyőben 2 evőkanál. evőkanál vajat, adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál lisztet és főzzük, folyamatos keverés közben, egy percig. Folytatva folyamatos keverés, öntsünk csésze forró húslevest, ahol a főtt nyelv 1 h. Spoon folyékony méz, 1 evőkanál. kanál fehér borecet, 2 evőkanál. evőkanál mazsola, 1 evőkanál. egy kanál apróra vágott aszalt szilva, só és bors ízlés szerint. Melegítsük fel a mártást az alacsony hő, folyamatos keverés közben három perc alatt. Szelet a főtt nyelv részei, öntsük előkészített mártással és azonnal tálaljuk az asztalra.
9. könnyen elkészíthető és ízletes marhanyelv, rántva. Hámozott főtt marhanyelv vágjuk vékony szeletekre, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Minden szelet nyelv tekercs kis mennyiségű lisztet, dip a felvert tojásokat villával és zapaniruyte a morzsákat fehér kenyér. Fry egy serpenyőben forró vaj három percig mindkét oldalán, amíg aranybarna. Tálaljuk pirított burgonya, hasábburgonya vagy burgonyapürével. Külön-külön, tegye közzé kedvenc mártással.
10. szerelmesei fűszeres ételek biztosan értékelni fogják az eredeti mexikói recept Lengua - marhanyelv gabonával, erős paprika. Pre-forraljuk, héja és vágjuk vastag kockákra egy marhanyelves. Három kis zöld chili paprika magokat tiszta, mosás hideg vízben, és szeletekre vágjuk. Szeletek vágva négy kis paradicsom, apróra vágjuk egy vörös hagyma, vágjuk három gerezd fokhagyma, öntsük a folyadékot egy üveg konzerv kukorica. A serpenyőben, hő-2 evőkanál. olívaolaj, add chili paprika, hagyma és fokhagyma. Cook, keverés, amíg a hagyma átlátszó. Ezután hozzáadjuk a nyelv darabok és főzzük, gyakran kevergetve, 10 percig, amíg aranybarna. Ezután adjuk hozzá a paradicsomot, keverjük meg és főzzük puhára, öt percig. Amikor a paradicsom válik teljesen puha, adjunk hozzá kukorica, só és bors ízlés szerint, keverjük és a hő az alacsony hő öt percig. Tálalás előtt szórjuk a tál apróra vágott koriander.