Hogyan készüljünk a pác a sertésborda a grill
Sertésborda - a termék meglehetősen zsíros. Amikor pörkölés szenek a pác a termék feleslegével melegítjük zsírt, és a hús maga is hihetetlenül puha és szaftos.
Mielőtt főzni valamit a sertésborda - el kell dönteni, hogy mit szeretne étel kap egy eredményt, mert az kell tennie, hogy készítsen egy finom pác sertésborda a grill. És a különféle szószok, inkább kiterjeszteni áttekintést mit lehet főzni. Az ételek a grill-és a grill igényel termék jó zsír és a hús réteg. Ha több réteg húst és kevés zsírt - ez bölcs, hogy adjunk egy kis mennyiségű növényi olajat, míg a zsíros bordák főzni a pác a mustárt. Ez lesz száraz a felesleges zsírt, és elnyeli, és ez kompenzálja a súlyos hiányosságot.
Ha a csont nagyon vékony réteg hús - a bordák ajánlott levesek.
Sertéskaraj állíthatók elő a különböző pácok, de minden esetben a szósz pontosan meg kell egyeznie a típusú főzés. Például, ha a bordák fogják a sütőben készült fóliával, vagy egy hüvelyt a sütés, célszerű hozzáadni a pác sok aromás és fűszeres fűszernövények és a fokhagymát. De a grill vagy grill gyógynövények és fokhagyma szósszal égési folyamatban pörkölés rontja a vonzó megjelenése a kész étel, valamint a jellegzetes keserű jelenik meg. Ebben az esetben a pác van szükség ahhoz, hogy javítsa az ízt robryshek, és szerepet fog játszani, mint egy védelmet égő és a túlzott hús szárítására.
Főzni sertésborda a grill recept, amit még nem próbáltam? Azt fogja mondani, többet alább.
Hogy lehet felvenni a páclében a sertésborda?
A pác a sertésborda, és magában foglalja az aromás fűszernövények, fűszerek és ízesítők, folyékony komponensek:
A pácolt sertésborda pácolt két módon - száraz és nedves. Az első esetben, a húst dörzsölte száraz fűszerek és ízesítők, folyékony komponenseket alkalmazunk a második. Minél hosszabb a húst pácolt, annál inkább van impregnálva fűszerekkel ízesített végtermék beállítjuk a legjobb.
Ha valamilyen okból nem akarja használni a sok fűszer, ez lehet egy kis paprika, hús, sült sertésborda a grill, a recept az edény a legegyszerűbb és egyszerű. Sózott hús jobb főzés után.
Tapasztalt szakemberek úgy vélik, hogy a terméket a sózott főzés előtt nem szükséges - ez húzza nedvességet és lé a húskészítmény, és kiszárad. Ezért ínyencek inkább só a hús pörkölés után, és mindig a nagy sós erre a célra.
De ha úgy dönt, hogy a pácolt sertésborda grillezésre, ajánlunk néhány egyszerű, de eredeti recept, a hús kiderült lédús és puha. Válasszon egy kedvenc receptjét a pác, és kezdjük el főzni.
Pác mustárral és mézzel
Egy egyszerű keverék előállítása céljából a pályázati sertésborda fűszeres ízű és arany fényes héja. A készítmény a sertésborda a grill lesz szüksége:
- 900 gr. sertésborda;
- 75 ml. folyékony méz;
- 3 evőkanál. mustár kanál;
- 0,5 teáskanál só;
- Előállítása paprika.
- Sertésborda mostuk folyóvízben, és óvatosan obsushivayut különleges gasztronómiai törölközőt.
- Nagyvonalúan szezonban a húst sóval és frissen őrölt fekete bors, vagy keverékét használni különböző paprika.
- Egy mély tálba, és keverjük össze a folyékony méz mustár, add hús ízesítve fűszerekkel.
- Pácol bordák legalább három órán át, de azt javasoljuk, hogy hagyja őket egy tálba, műanyag fóliával fedjük le a hűtőszekrényben egy éjszakán át.
- Sütés pác kell lennie nedves papírtörlő, hogy a hús égett, és a végén a főzés, hogy egy finom pác a hús kenődésűek, és amely a csillogás.
Használja mustár szemek - ez már sokkal több íz és aroma, és pörkölt gabonát örömmel tört, míg a húsevés.
Sharp pikáns pác mézzel és szójaszósszal
Hús főtt szójaszósz, kapott egy szokatlan édes - pikáns és sós íz, és tökéletes zsírsav sertésborda.
- 1 kg. zsírsav bordák;
- 4 evőkanál. kanál folyékony méz;
- 75 ml. szójaszósz;
- 3 gerezd fokhagyma;
- Egy kis pod chili;
- Spine gyömbér;
- Egy kis frissen őrölt bors.
- Mosott sertésborda száraz és váltás egy tálba.
- Egy külön edényben keverjük össze a mézet, a szójaszószt.
- Gerezd fokhagymát és a gyömbért előre őrölni a kést héja, vagy átengedi a konyha sajtó. Hozzáadás a pác.
- Chili paprika gyűrűkre vágjuk, távolítsa el az összes éles és égő a magokat és a cellulóz öntsük a szósz. Minden alaposan.
- Sózzuk, frissen őrölt bors a hús, pác és a szőrzet a darab sertés. Fedjük le a tálat, és távolítsa el a fóliát, hűvös helyen egy pár órát.
- Nem szükséges, hogy a pácolt hús elég hosszú, hogy egy pár órát.
- Röviddel azelőtt előállítására kenet lehet kész bordák mártással, hogy azok élesebb.
Kefir pác fokhagymás koriander
Az egyik legegyszerűbb pác a fiatalok és az alacsony zsírtartalmú húst. Puha pác teszi a húst több ajánlatot íze, de a fokhagyma és a koriander ad egy különleges pikantériája.
- Sertés bordák - 850 gr.;
- Hagyma - 2 db.;
- 3 gerezd fokhagyma;
- Egy kis csokor koriander;
- Frissen őrölt fekete bors;
- Kevés sók;
- 100 ml. kefir.
- Készítsük el a bordák - öblítse le és törölje szárazra a húst, akkor vágott a felesleges zsírt, ha szükséges.
- Egy nagy tálban öntsük a joghurtot, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és az apróra vágott koriander.
- A bordák szezon nagylelkűen sóval és frissen őrölt fekete bors. Pepper borsó, hogy elég nagy verni egy mozsárban, és törje le a poharat.
- Hagyma tisztítani a pelyva, és vágjuk vastag gyűrű. Add kefir pác.
- Tedd egy tálba a húst, ez jó kenet, és amely edények film, tedd be a hűtőbe egy éjszakára, de ez elég lesz 3-4 óra.
- Sütés előtt a húst, vele akkor el kell távolítani a zöldek és a szelet fokhagyma, fűszerezés, hogy nem égett.
Néhány tipp:
- A bordák alaposan le kell öblíteni folyó víz alatt erős nyomást. Amikor a vágás a csont, hogy a hús felületén is kibír a finom részecskék a csonttömeg.
- Tudod, hogy a metszést 2-3 cm minden film a belsejében a bordák, majd a húst gyorsabb promarinuetsya és sült, és a lé nem folyik ki.
- Amikor pácolás hús, különösen, ha egy száraz módszerrel tára bordákkal rendszeresen el kell rázni.
- Vásárlás csak húst a jó minőségű termékek egy szaküzlet.
Mint a témában:
