Hogyan készítsünk saját gluténmentes liszt gluténmentes sütés receptek, vicces fánk
Azt mondják, egyszerre - eddig én szinte mindig a kereskedelemben kapható keveréket. Hogy miért. Mert Portsmouth, ahol most élek, gluténmentes liszt ér sokkal drágább, mint a búza, de csak kicsit drágább a rizs. Nos, könnyebb a munkaerő-költségek. Sőt, én szoktam használni nem általános, és a kenyér. Történelmileg is. Kipróbáltam, tetszett. Aztán hosszú ideig, az összes receptet kipróbáltam ezt az ételt. Most nőtt, végül arra a pontra, ahol szeretnék kísérletezni ízeket. Megpróbálom megváltoztatni részben vagy egészben a lisztet. Vegyünk egy közönséges vagy durva, grind egy kávédaráló. Az én malacka bank már több megállapítást, hogy megpróbálja az új recepteket.
És a téma a liszt és liszt mixek még nem jött vissza. És részletesen tárgyalja, és a legtöbb fajta liszttel és keverékei az egyes változatok különböző típusú tésztát. Most azt akarom, hogy ön egy nagyon egyszerű recept az alap liszt azok számára, akik nem tudják, hogy hol kezdjem, és vásárolni gluténmentes keverék túl drága.
Megjegyzés ételek fehér rizs utal keményítők és barna - az kiőrlésű liszttel!
Tehát, abrakot:
- barna rizs
- köles
- kukoricaliszt
- hajdina liszt
- zabpehely
- bársonyvirág
- a mozi
- cirok
Kivéve az utolsó három pontot, és a többi - ismerős számunkra féle gabona liszt, amely olcsó, és könnyen megtalálni.
Keményítők és fehér liszt:
- kukoricakeményítő
- burgonyakeményítő
- burgonyaliszt
- rizsliszt (fehér rizs)
- tápióka keményítő
Ipari keverékek gyakran alapján lisztet fehér és barna rizs hozzáadásával tápióka keményítő és a burgonya. Ez a kiviteli alak egy viszonylag olcsó. Plus, rizs elég semleges ízű képest hajdina, vagy a kukorica. Ezért fordul sütemények íze hasonló a rendszeres búzaliszt.
Másrészt, a rizs az üres állás szempontjából a vitaminok, növényi rostok, ásványi anyagok, így össze bármilyen típusú liszt, ízlés szerint.
És végül egy univerzális recept gluténmentes liszt
Hozzávalók
- 1. 40% (2 rész), gabonalisztet - egy fajból vagy keveréke több.
- Azaz 400 g per 1 kg a keverék. Jobb, hogy a barna rizs és / vagy a búza (vagy cirok - relatív köles). A másik világosabb íze, lehet hozzá fokozatosan.
- 2. 60% (3 rész) a keményítő vagy búzaliszt.
- Azaz 600 g per 1 kg a keverék. Jobb, hogy körülbelül a fele a rizsliszt és a keményítő felét. Sőt, keményítő is a fele - a burgonya és a tápióka.
- 3. 10-20 g (1-2%) a xantán 1 kg a teljes keverék.
- Ha a recept van írva, mint xantán, felöntjük annyi, mint adni. Így érdemesebb használni súlyokat, vagy kanál helyett a szem, mert ebben az esetben túl sokat lehet rosszabb, mint a hiány - a tészta gumi. Ha nem, akkor kekszek és teasütemények tudunk kisebb - 1% -át a liszt tömegének. És néha nem is lehet csinálni nélküle. A kenyeret 2%.
utasítás
Mérje ki a megfelelő mennyiségű lisztet.