Hogyan kell sütni halat a tűz -, amire akartam kérdezni
Receptek főzés hal a parazsat sok, mindegyik a saját érdeke. Mi inkább az árnyalatok főzés tengeri és folyami halak szokatlan, hogy egy sok szempontból.
Ehhez szükségünk van:
Fish talp - 2 db közepes méretű (körülbelül 1 kg.);
Só ízlés szerint;
Őrölt fekete bors ízlés szerint;
Lemon - 1 db;
Fóliázó hal;
Skewers - 4-5 db.
Készítési technológiájára hal a tüzet. Saját hal is, és vágjuk keresztben apróra szélessége mintegy 3-5 cm. Mi terjedt egy zománcozott vagy üveg edénybe rétegből áll, mindegyik réteg meghintjük sóval és borssal meghintjük citromlé. Ezt követően, a hal fedjük le fedővel, és hagyjuk 3-4 órát pácoljuk meg. Ezt követően, a tűz raspalivaem kívánatos gyümölcs a fa, és lehet fenyőből, de aztán a hal szerezhet a keserű íze. Amikor a tűz és a hő lesz egy ágy készített hal, amelyet elő oly módon: pácolt hal elővett edények és felfűzve a nyárson,
2. A főzési hőmérséklet meghatározható „megérinteni” - a grill, ahol már főzni, nehéz tartani a kezét.
3. Főzés előtt a hal pácolt kívánatos - beszélünk már előkészített halszeleteket, steak vagy csiszolt és kibelezve. A pác ad a halak egy különleges ízt, és ez több ajánlatot.
Mert íze és illata a halak belsejében feküdt felaprított fűszernövényeket (hagyma, petrezselyem), babérlevél. Ezután a halat szorosan csomagolt több réteg pergamenre, vízben áztatott (akkor is használ alumínium fóliát vagy sima papír), és eltemetett forró hamu, és a felső vázlat forró szenet kostra.Primerno egy óra (attól függően, hogy a méret a hasított) venni a hal papír és ellenőrizze annak elérhetőségét. Ha ez lehetséges, hogy külön a húst a villa gerinc és ezen túlmenően nem rendelkezik a rózsaszín, az étel kész.
A faszén jobb sütni több halat egyenként legfeljebb 500-700 g
A következő módszer - hal nyárson. Ez az étel alapján készített egy shish kebab. Ebben az esetben, én szoktam használni a felvonulás barbecue. Eltávolítása nélkül a mérleg, a hal a kizsigerelés, mosott, vágott hosszában majd keresztirányban darabokra 5-6 cm, só, bors és felfűzve a nyárson tarkított szelet hagymás és disznózsír. Erre a nyárs tartókra helyezve oly módon, hogy a távolság a forró parazsat körülbelül öt centiméter. Fry körülbelül tíz percig, alkalmanként fordult nyárs hal darabokat sült egyenletesen permetezzük száraz bor vagy meleg vízzel. Hal akkor tekintjük befejezettnek, amikor a hús könnyen elválik a mérleg. Nyárson ajánlott főzni a szántóföldi körülmények között a zsíros halak.
Összefoglalva, számos specifikus recepteket ízletes halételeket.
Hal sült egy serpenyőben
A jól izzó parázs, hő a serpenyőben, öntsünk növényi olaj és helye hal vagy darabokat elő. Röviddel a rendelkezésre álló halikra és öntsük dosolit. Általában ez a módja a halászok felkészülni autósok, akiknek ez nem jelent problémát, hogy a halászati és serpenyőben csomagolás nyers tojást. Sütés illik bármilyen malokostnaya ponty hal, valamint a sügér, süllő és csuka.
Gut a hal, eltávolítani őt mérleg, levágta a fej és a farok, mosás, dörzsölje a belső sóval és borssal. Add hozzá az olajat, tedd egy hajtogatott alumínium fóliát és a csomagolást. Fólia, gondoskodjon a hal parázson tűz, átfordult 5-6 percig, majd ugyanabban az időben a hal kész.
Hal májban a homokban (föld)
Keszeg tisztítható, mosható, darabokra vágjuk, sózzuk, felöntjük forrásban borecet, és áztassa egy serpenyőben a fedél alatt. Ezután távolítsa el a halat. Külön-külön, felforraljuk a levest a gyökerek a petrezselyem, hagyma, póréhagyma, vagy zöld hagyma. Tedd meg a babérlevelet, borsot, és főzzük 15-20 percig. Húsleves és öntsük át a halat. Főzzük át a magas hő egy nyitott edényben 20-30 percig. Tálaláskor egy tálba, tedd a citrom szelet, reszelt torma kevert, tört alma, hozzátéve, ízlés szerint ecetet, a cukrot, felöntjük egy kevés húslevest, amelyben a főtt halat. 1-1,5 kg keszeg, 0,5 liter borecet. 1 petrezselyemgyökér. 1 hagyma. 2-3 babérlevél. 10-15 borsó fekete bors, 1 citrom. 3 evőkanál. l. torma. 3 alma. 1 órán át. L. cukor, só ízlés szerint.
Ponty tej mártással
Meleg tejet egy fazékba, apróra vágott hagymát, sárgarépát, fűszerek és tegye felforraljuk. A hal megtisztítjuk és darabokra vágni. Mártott a forró tej és főzzük 15-20 percig, ami nem teszi lehetővé forraljuk folyadék. Készítsünk halat tegye egy tálba, öntsük a szószt, és hagyjuk kihűlni. 800 g ponty 2-3 csésze tej. 1 fej hagyma, 1 babérlevél. 3-4 bors, 1 sárgarépa, só ízlés szerint.
Hal fehér mártással (diétás)
Készítsünk a halak (sügér, tőkehal, sügér, Pollock, a szürke tőkehal, stb) -, hogy eltávolítsuk a csont, távolítsa el a bőrt, és vágjuk filé. Egy üstben, olajozott vaj, put filé, szitálás citromlé vagy citromsav-só, adjunk hozzá vizet vagy húsleves, főzött a fejtől, a hal csont és bőr. Zárja le a fazék fedővel, és főzzük 20 percig. Amikor a hal kész, engedje le a levest és főzzük belőle egy fehér mártással. A forró mártással lehet önteni, és gyorsan keverjük a tojás sárgáját, pre-hígított tejet. Szitálás a hal fehér mártással tálaljuk főtt burgonyával. Készítsünk fehér mártással: egy kis húsleves, szánt a szószt, majd lehűtjük és 50 fok, öntsük bele a átszitált lisztet, és keverjük jól, hogy elkerüljék csomókat. Rest húsleves forraljuk, öntsük híg lisztet, keverjük, és forraljuk 15 percig. Hozzáadjuk a sót, majd forraljuk a mártást. A forró mártással vajat kis darabokra, meglocsoljuk citromlével és keverjük meg. Tárolja a szósz egy zárt tartályban. 600-800 g halfilé. 50 g vajat. 1 citrom. Mártás: 600-800 g táptalaj. Cikk 1,5-2. l. lisztet. 30 g olajat kapunk. 250 g tej 3 tojás, só ízlés szerint.
Főtt hal mellett a tojás vaj mártás
Készül hal (szürke tőkehal, sügér, tőkehal, sügér, makréla) darabokra vágjuk, hozzáadjuk a gyökerek, só, fűszerek, és főzzük 20-30 percig. Pour főtt hal mártással és kemény tojást apróra vágott, kevert olvasztott vajjal. 600-800 g hal. 1 hagyma, 1 sárgarépa, 1 gyökér petrezselyem, zeller, borsó 5-6 fekete bors. sót. Mártással: 150 g vaj. 5 tojás, só.
Vágni a halakat filévé nélkül csont és bőr, feküdt egy olajozott tálban fél, ha nem volt a bőr. Pour húsleves vagy víz (1,3 csésze per 1 kg hal), adjunk hozzá petrezselyem, zeller, hagyma, babérlevél, bors, só és párolt, fedett 15-20 percig. Tálaljuk főtt burgonya, gomba, paradicsomszósz. Csak főzni a csuka. 600 g a hal szósz 300-400 g. 1 fej hagyma, 1 zeller gyökér és a petrezselymet. 1 babérlevél, 3-4 bors, só.
Ponty (lin pike) párolt
Ponty tisztítani a skála, távolítsa el a zsigerek, levágta a fejét, uszonyok és a farok, mosás, darabokra vágva, és tegye a serpenyőben, adjuk hozzá a pirított hagyma, paradicsompüré, babérlevél, bors, só, egy kis olajat, majd pároljuk 20-25 perc. Egy tálba tenni 2 db kész ponty és öntsük a mártással, párolt, amelyben fel a tetején szelet citromot, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és kaporral. 600 g ponty. 3 hagyma, 2 evőkanál. l. paradicsom, 3 evőkanál. l. növényi olaj 0,5 Lemon, bors és só ízlés szerint.
A megtisztított és mosott csuka szelet vastagsága 4 ujjak, só. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a petrezselymet, citromhéjat, és tegye a hal tetejére, locsolás tejföllel. Pároljuk egy zárt edény, amíg meg nem puhul. Ezt követően, a halat egy tálba, és öntsük a szószt, amelyben tushilas. 800-1000 g hal. 100 g vajat, 2 hagyma, 1 evőkanál. l. apróra vágott petrezselyem, héja 0,5 citrom, 2-3 evőkanál. l. tejföl, só.
hal gőz
Készítsünk egy pár lehet sügér, csuka, menyhal, tőkehal, kecsege, tokhal, kecsege. A halat tisztítani, belek, mosás, darabokra vágva, tedd egy edénybe, egy sorban. Öntsük a vizet a halakra darabokat merítettük ott nem több, mint a fele, só, fedjük le szorosan, és a főzés pot fedél visszafolyató hűtő alatt 15 - 20 perc. Hal, párolt, ízletes hal vízben főtt. Íz a halak jelentősen javítható hozzáadásával a főzés petrezselyem és a hagyma. Amikor a hal főtt, távolítsa el, hogy egy melegített tálra, és a fermentlevet, amelyben a főtt halat főzni fehér vagy paradicsomszósz. Adj egy halat, főtt burgonyával. 500 g friss hal 1 evőkanál. egy kanál liszt és olaj, 8-10 burgonya.
Hal sült orosz
Köret sült hal szolgálhat sült burgonyával, vagy frissen készített szemcsésebbnek rizs!
Jó étvágyat.
R E C O M E E N I I M recept: