Hogyan kell sütni a sütőben egy egyszerű kenyér, egyszerű receptek
Ma beszélünk a legegyszerűbb kenyér. Az alapot a recept - GOST. Recept az első pillantásra meglehetősen egyszerű. Azonban nem mindig sikeresen kenyeret sütni kiderül az első alkalommal. Meg kell türelemmel és egy kis gyakorlás. Azonban még a púpos, kemény vagy rossz emelkedett példányok általában megeszik az öröm. Van valami nagyon szórakoztató és életigenlő a sütés házi kenyeret. Adok egy részletes recept és részletes magyarázatot, hogyan kell kenyeret sütni a sütőben, a személyes tapasztalat. Ez a kenyér fordultam az első alkalommal. Az élmény volt egy kis mire volt képes megtanulni egy külvárosi pékség bagettet. Úgy döntött, hogy nem, hogy visszavegye a kenyeret, és megmutatni a képeket, hogy vettem, miközben egy darab szappant. Remélem, inspirál abban, hogy ezt a kenyeret sütni otthon elég erő. Csak azt kell, hogy szigorúan kövesse az utasításokat, és a szükséges munkát.
(Mivel sok étel van szükség a kenyér általában)
Hogyan kell kenyeret sütni a kemencében
Otthoni sütés folyamata általában megpróbálja a maximumot hozza gyártási technológiákat. Játssz 1-1 gyári eljárás tésztadagasztási és kenyérsütés, persze, az a néhány, aki tud. De a puszta betartását a pontos súlyát a termékek és a szükséges idő a fermentációs szivacs és a tészta, kiváló eredményeket ad.
Az újonnan érkezők mindig csoda: miért kell tölteni annyi időt? Miért nem veszel egy kicsit több élesztő kelt meg a tészta gyorsabban? A válasz egyszerű: azért, hogy megkóstolja a kenyeret kiderült igen, milyen vagyunk szokva, hogy szükség van, hogy volt egy külön fermentációs liszt alkatrészeket. A fokozatos oxidáció és ad neki egy egyedi gazdagság, amely arra irányul, minden magára valamit is adó pék.
Általában a házi kenyér nem tűri felhajtás. Dial azonos türelem és némi varázslat. Először is, tedd a sört.
Itt van ő képlete:
Mérjünk ki pontosan meghatározott termékek, keverjük össze mindent egy kanállal. Opara elég vastag. De ez a kovászos kenyeret, amely bekapcsolja a legfinomabb. Zárja le a tálat fedővel, és tegye meleg helyen 5 órán át.
Amikor a tészta emelkedik, kezd összegyúrjuk a tésztát.
hozzátéve:
A tésztát fog fordulni ragadós. Ne ijedjen meg. Mesim hosszú és gyengéden. Ránctalanító tésztát kézzel, amennyire szükség van. Stretch, de semmilyen esetben ne szakadjon. Én általában háló kezek tésztát legalább 15 percig. Szeretem ezt a tevékenységet. Ha úgy találja, hogy könnyebb használni, mixer spirál fúvókák, nem tilos. De míg gyúró vágást legalább a felét.
A tésztát roll egy labdát, tegyük egy kikent tálba, fedjük le törülközővel, és hagyjuk állni további 45 percig.
Tipikusan ilyen tesztet csinál egy kerek tűzhely kenyeret. De a kezdők, azt javasoljuk, hogy használja az űrlapot. Tehát akkor nem kell felosztani. És akkor garantált, hogy egy ügyes cipó vagy buhanochku. Ahhoz, cipó lehet használni, például egy kis literes fazék nélkül kezelni. A buhanochki elég alkotnak egy négyszögletes tortaformát. Meg kell olajozni, tedd a tésztát, és helyezzük a kenyér biztosítására. Azaz, add fel a harmadik, ezúttal formájában.
Meddig hangszigetelő, megjósolni, sajnos, lehetetlen. Én általában körülbelül két órán át. De volt idő, amikor nem volt egy óra. Hogyan ellenőrizhető, hogy a kenyér tudunk a sütőbe? Ez nagyon egyszerű. Óvatosan nyomja az oldalán az ujját megkelt tésztát. Ha dent nem azonnal felegyenesedett, és kenyér kell kemencében. Perederzhivat kenyeret nem lehet tették, vagy boltíves felső kéreg leeshet.
Sütő így a kenyér a legjobb gőzzel. Cserélje ki a sütő alján, üres tartály nélkül kezelni. Melegítsük elő a sütőt a kívánt hőmérsékletre (240 fok). Forraljuk a kanna vizet. Mielőtt betette a sütőbe, így a kenyér, öntsünk forró vizet az edénybe a kannából.
A kenyeret sütött 45 percig. Az első 20 percen át 240 ° gőzzel kell majd nyissa ki a sütő (óvatosan! Nem kell égetni a komp!) Vegye ki az edényt vízzel. Ha az összes víz felforrt el, csak várj egy percet, hogy a gőz fújva. Állítsa be a kemence hőmérséklet 180 fok, és kenyeret sütni további 35 percig.
Vegye ki az űrlapot. Cool kenyeret 10 percig. Ezután vegyük ki és hagyjuk állni még egy órát.