Hogyan kell menteni a C-vitamin az élelmiszerekben
2. Burgonya, sárgarépa és más zöldségek főzzük teljesen, és darabokra vágjuk gyors főzés. Érdemes megjegyezni, hogy a legtöbb vitamin ki a főzés során a húsleves, így jobb, ha nem egyesül, és főzésre néhány étel vagy szószokat.
3. Zöldség kerül a forró vizet, de ne töltse ki hideg vízzel, és várja meg, amíg forrni. Így ment egy kicsit több a C-vitamin a kész étel. Kerüljük az erős forró vizet, ez is hozzájárul a megsemmisítése vitaminok. Rész a C-vitamin kilép, ha zöldséget korábban hideg vízzel átitatott.
4. C-vitamin megsemmisül érintkezik réz és a vas, így az edények kell használni zománc.
5. Ne főzzük a zöldségeket a szükségesnél hosszabb ideig. A hosszú hőkezelés elpusztítja a C-vitamin
6. Zöldség kell tárolni egy sötét és hűvös helyen. Fény és hő hozzájárulnak a megsemmisítés a vitaminok. A legjobb, ha enni és főzni a zöldségeket imént eltávolították a kertben. De a városi területeken lehetetlen, így szükséges, hogy legyen figyelmes, hogy a választás a zöldségek a piacon, és tárolja azokat a hűtőben csak. Ne vásároljon zöldséget a jövő, nem vonatkozik azokra a termékekre, amelyek tárolhatók hosszú ideig, még a hideg. A hosszabb eltarthatóság, a kevésbé ezek hasznos elemeket, köztük a C-vitamin
Ha nincs friss zöldségek és kell választani a fagyasztott és szárított, majd meg kell előnyben részesítik a gyors fagyasztás. A modern módszerek lehetővé teszik a fagyasztott zöldségek tárolt zöldségek több C-vitamint, mint általában sokkal szárítás. Rajongók lekvárt a legjobb választani az „5 perc”, a t. Hogy. A rövid időtartamú hőkezelés lehetővé teszi, hogy mentse bizonyos mennyiségű C-vitamint