Hogyan kell főzni egy finom lepényhal
Lepényhal - hal eredeti, közel aljú, lapos és aszimmetrikus. Az egyik oldalon van festve, hogy a halak eggyé válik a tengerfenék és vált szinte láthatatlan a többi lakossal. Ezen az oldalon csak két szem, a másik oldalon - a vak, színtelen és durva, ő mászik alján. Hús ő nemcsak nagyon hasznos és könnyen emészthető, hanem puha, fehér és nagyon finom.
Beszéljétek lépésről lépésre főzés lepényhal minden étkezés, egy család vagy egy ünnep, mert a hiánya miatt kis csontokat, célszerű, hogy a felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt.
Lepényhal vesz méltó helyét a táplálkozás rákos betegek és a problémák a szív-és érrendszeri, a légzőszervi és az emésztőrendszer.
Hogyan válasszuk ki a lepényhal
Előtt határozza meg a recept főzés lepényhal, meg kell választani helyesen. Az eladó fagyasztott és hűtött hal. Fagyasztott, hasított ne legyen sérült, egész-ig, egyetlen ország, különösen a világos sárga, fehér folt az oldalán, a szemek jól látható. Friss hal az, hogy fényes bőr, sima és kemény, megnyomása után az ujját üreg nem képződik, vagy villám tölteni. lepényhal szemmel meg kell emelni. Beesett szemek, amelyek nem világosak, a jele, állott hal. Gyakran eladni kis tetemet, fej nélkül, ezért legyen nagyon óvatos.
Hogyan kell elkészíteni a lepényhal filé
- Vágja az összes ig ollóval. A metszés alatt fin óvatosan távolítsuk zsigerek (belek), és dobja el. Ha a halikra ott, alaposan meg kell távolítani, mossuk, és akkor sózzuk szendvicsek.
- Nehéz és egy éles késsel levágta a farkát és a fejét. Ha nem tudja vágni a gerincen, hogy tegye a penge és a kés nyomja meg a kalapácsot a hús, vagy hogy egy mély vágás a „nyak” vonal és hirtelen hajlítsa a halak a vonalon, a gerinc eltört.
- Egy másik módja - egy éles mozgását a kést a fej hátsó részét, ugyanakkor egy mozdulattal, és vágja a fejét, és a hasi rész, majd távolítsa el a belsejét.
- A központi része a hasított a sötét oldalról, hogy egy mély vágás a gerinc a farok a fejét.
- A vékony, flexibilis, és egy éles késsel párhuzamos a vágódeszkát és a hal hirtelen külön a húst a gerinc. Majd egy darab hal bőr lefelé, és adja át a farok, hogy eltávolítsák a bőr a húsból. Ragadja meg a szélén a bőr egy törülközővel (hogy ne csússzon ki a kezét), és húzza ki a gyors mozgás, vagy akik a szélén a bőr, vágott egy késsel ferdén. Amikor a sötét bőr eltávolítása, a konkrét jodid éles szaga a halak jelentősen csökken.
- Az összes lépés ismétlése a másik oldalon. Nyert egy kis darab halfilé 4 hosszú. Filé nagy lepényhal vágható ketté.
- Hogy előkészítse a egyszerű étel, például sült vagy sütött lepényhal, csontos húsok adott esetben vágni.
- Gyakran tanácsos csak a főzés előtt rostély megtisztított halat sóval és fűszerekkel, és hagyjuk állni egy fél órát.
Lépésről lépésre receptek ízletes lepényhal
Lepényhal kifejezés meglehetősen merész tengeri halat. Általában ez szolgált a savanyú mártással, paradicsom vagy hagyma, valamint citrus vagy a bor, amely kompenzálja zsírok. Belőle lehet csinálni, és a hal pácolt, ami nagyon népszerű volt a Szovjetunióban. Ehhez első filé sült sötét oldalával lefelé, majd öntsük a forró pác kész (általában alapuló paradicsom és húsleves), majd lehűtjük, és éjszakán át állni hagyjuk hűtőszekrényben és szolgált, hogy a táblázat. A legjobb köret - zöld színű zöldségek, borsó, spenót, saláta, paprika, lehet ajánlani burgonya saláta ecetes öntettel vagy pörkölt zöld alma.
Fried lepényhal pácolt
- 4 kis flounders
- só, liszt
- 2 evőkanál. l. étolaj, vaj és növényi szagtalan
- 4 evőkanál. l. vaj
- citrom felét
- fél gerenda kapor és a petrezselyem vagy zeller
- bors, só, mártás
Tisztítani és kibelezett lepényhal mosás, száraz, sózzuk, mindkét oldalon, akkor adjunk hozzá borsot, roll a lisztet. Előállítása olajok a sütéshez hő egy nagy serpenyőben és a hal fedő nélkül 4 percen át mindkét oldalon, és ezután át, hogy egy előmelegített tál, fedjük le fóliával, és fedjük le valami meleg megőrzése hőt. Ugyanezen a serpenyőben olvasszuk meg a 4 evőkanál olaj, nyomja össze a citromlevet, adjuk hozzá az apróra vágott fűszernövényeket, egy kevés sót, a borsot és könnyedén. Ízének fokozására citrom a serpenyőbe tudunk reszelt citromhéj. Készítsünk hal, öntsük a pác szószt, hogy egy kicsit állni, de nem így jó. Benyújtja az asztalra, díszíteni salátával és citrom felét a szeleteket.
Húsleves lepényhal gyógynövények
- 4 - 6 db lepényhal filé (osztja)
- só, bors
- citrom
- petrezselyem, sóska, gyógynövény fokhagymát. levelei macskagyökér
- zöldhagyma
- l fermentlé
Minden egyes darab mossuk és szárítjuk filé vágjuk két egyenlő részre, íz sóval és borssal mindkét oldalán, présel a citrom rájuk. Minden zöld karaj és mix. Akkor adjunk hozzá egy csipet kakukkfű. Csíkok hal tekercs keverékében gyógynövények, tekercsekre hengereltük és nyakkendő zöld hagymát. Tedd be az alacsony pot, öntsük a forró húsleves, elő fedél alatt 7 percen át alacsony hő.
Sima lepényhal filé krutonnal és szalonnával
- 4 db lepényhal filé
- 2 evőkanál. l. citromlé
- só, bors
- 3 evőkanál. l. liszt
- 3 Art. l. olaj és a vaj
- 4 szelet friss fehér kenyér
- 150-200 g szalonna
- apróra vágott petrezselyem
Mossuk ki a hal, száraz, jól, egyenletesen meglocsoljuk citromlével, ízesítjük borssal és sóval. Ellenállni néhány percig, a tekercs a lisztet és megsütjük egy oldalán növényi olaj 3 percig. Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. vaj, megsütjük és második flip oldalon 2-3 percig. Transzfer a hal egy melegítjük edénybe (ez tudunk egy vízfürdőben, és állítsuk be a tüzet alatta enyhe forrásig melegítjük), és fedjük le fóliával, vagy olyan fedél megfelelő méretű. Kenyeret, szalonnát vágjuk egyenlő kockákra, és megsütjük azonos serpenyőben a maradék vajat, amíg benne ropogós, töltse apróra vágott petrezselyem. Öntsük ezt a keveréket a forró lepényhal, azonnal tálaljuk.
Sima lepényhal filé alatt bonyolult gombával
- 1 kg sima lepényhal filé
- só, kapor
- 4 kis hagyma
- 3 evőkanál. l. vaj
- 2 evőkanál. l. száraz vörösbor
- 3 evőkanál. l. paradicsompüré
- 200 g Champignon
- 4 rákok
- 2 evőkanál. l. egy domb olajbogyó
- 1 evőkanál. l. szardella
Hal főzni és mossuk 500 mL dill sós vízben, amíg teljesen főtt, hogy elmozdulás a csészébe, fedelet és tegye vízfürdőben, úgy, hogy a halat ne lehűtjük. Chop hagymát (előnyösen kicsi), megsütjük 1 evőkanál. l. olaj aranysárga színű, hozzáadjuk a bort és pároljuk, fedett, 10 percig. Gomba vágjuk vékony szeletekre. Olívaolaj Finomra vagy őrölni a daráló. A hal húsleves, hogy feloldja a paradicsompüré, forraljuk, szűrjük, öntsük egy kis serpenyőbe. Ott is fel a hagymát egy serpenyőben, gomba, olajbogyó, rákok. Az elegyet felforraljuk, aroma 2 evőkanál. l. vaj és a szardella és keverjük össze. Próbálja só ízét, ha szükséges. Tál halat kivesszük a fürdőből. Pour kész mártás sima lepényhal és díszítsük egy zöld saláta és néhány friss bogyós gyümölcs (áfonya, áfonya, ribizli). Melegen tálaljuk sült szelet fehér kenyér.
Sült lepényhal mandulás mártással
- 400-500 g elő lepényhal filé
- növényi olaj szagtalan
- 100 g mandula
- citrom
- 3 evőkanál. l. vaj
- só, paprika
Filé kényelmes darabolva só és tegye be egy só, bekent olajjal, az alak a bőrt le. Mandula őrölni egy élelmiszer-feldolgozó. Grate 1,5-2 evőkanál citromhéj, citromlé megszorította. Keverjük össze az olvasztott vajat, mandula, héj, a paprika és a citromlevet. Az így kapott keveréket egyenletesen lefedik az egész hal. Süssük a kemencében 190 ℃ 20 percig. Lepényhal kész terjedni egy tál, körettel kis gallyakból petrezselyem.
A pályázati hús lepényhal könnyen elkészíthető elegáns főétel. Ez a táplálkozási intézkedés, így nem károsítja a szám, és nem hoz létre egy nehéz gyomor. Dish lepényhal finom - igazi boldogság ínyenc. Cook ízletes lepényhal is, a legfontosabb, hogy utolérjék ihletet megfelelő előkészítése élelmiszerek és minden bizonnyal sikerül!