Hogyan kell főzni a profiterole
Profiteroles - egy nagyon finom sütemények levegő choux tésztát. Attól függően, hogy a töltelék, akkor lehet édes és nem édes. Nagyon szeretem a profiteroles puding, de akkor is egy finom és szép barlangok profiteroles, tele akut. A cikk végén a receptek különböző töltelékkel.
összetevők:
- 1 csésze friss tejet;
- 4 tojás;
- 1 csésze átszitált lisztet;
- 100 g vaj;
- 0,5 teáskanál só;
- 1/5 csésze víz.
Profiteroles - lépésről lépésre recept fotók
1. lépés: Győződjön meg a tésztát sör.
Vegye ki a serpenyőt, hogy a tejet, vizet, sót és a vajat. Jó zavarja, figyeljük, hogy nem fut el, forralja fel, és csökken. Fokozatosan szitál a lisztet közvetlenül a serpenyőbe gyors keverés közben egy habverővel, hogy elkerüljék csomókat. Ha csomók jelennek meg a hőkezelést megszüntetjük, és keverjük hullámos turmixgépben mellékletet. Aztán megint, tedd a tűz, és folyamatos keverés közben, hogy a kefiroobraznogo állam - nem elég vastag, de nem folyékony. Vegyük le a tűzről, keverjük gyorsan, hozzáadjuk a tojásokat. Van egy sűrű homogén tömeg kéne körülbelül olyan tejföl.
A choux tészta profiteroles kész!
2. lépés Bake profiteroles.
Kapcsoljuk be a sütő melegedni, a hőmérséklet 200 fok. Sheet zsír növényi olaj (nem sok, csak azért, hogy ne ragadjon).
Lapon édesipari fecskendőt egy kereszt alakú rögzítő (egyszerűen elterjedt kanál) présel profiteroles mérete körülbelül 3 cm. Próbálja szorítani, hogy azok voltak a magassága 1-1,5 cm. A távolság profiteroles hagyott nem kevesebb, mint 1 cm, a sütés közben ők nagyban növeli a hangerőt.
Süssük 5-10 percig, az első 200 fok, majd vonjuk ki a hőmérsékletet 180 és süssük további mintegy 20 percig, hogy egy gyönyörű arany színe.
Ha sütés, próbálja legalább az első 15 percben ne nyissuk ki a sütő ajtaját, és ne tegyen semmit :) - egy éles tapsol, a tésztát rendezi, és kibír vele többé semmit.
Az említett szabványok termékből hiányzik körülbelül 1,5 levél. Így lesz sütjük 2-szer a hagyományos sütőben vagy közvetlenül tegye a sütőbe 2 lap egyidejű sütés több szinten.
Ha profiteroles kész, távolítsa el őket, óvatosan távolítsuk el, és helyezzük egy lapon. Semmilyen esetben ne tedd egymás tetejére forró állapotában - pomnutsya.
Amikor lehűlt, hogy a metszést azok mentén vágás nélkül egészen a végéig, és tegye be minden feltétek.
- A sütés után, kapsz 4-6 adag
- Elkészítési idő: 1 óra 30 perc
Profiteroles töltött:
Hal tölteléket a konzerv:
Profiteroles túrós krémet
200 gramm sajt, sűrített tej bankok 1/3, 50 g mazsola (tartsa meleg vízben, majd a csatorna és száraz), 1 g vanillin (vanília cukor).
Édes töltelék dióval
1 doboz sűrített tej, 100 g vaj, 50 gramm dió (mandula jobb).
A fotó proftroli puding
további információk
- Főzési idő: 1,5 óra
- előkészítése nehézség: kezdőknek
- Felszerelés: Blender, Sütő, Cukrászda fecskendő
- Dish Type: Élénk, vegetáriánus
- Különleges ünnep: Nincs