Nem tudom, hogy egy ember, aki nem szereti eclairs, és te? 🙂 Finom friss eclairs lehet már csak a jó tészta. És ha azt mondom, hogy nem kell menni a kávézóba, és akkor főzni ezt a kedvenc desszert könnyen otthon? I-hez receptek mini eclairs, profiteroles vagy inkább - kis golyó choux tészta töltött krémmel. Mi a baj eclairs?
Nagyon sokan félnek choux tészta, úgy vélik, hogy nehéz készíteni, és így tovább ... Ez egy óriási tévedés! Felkészülés choux tészta otthon nem nehéz, főtt tojással. És ha beszélünk a hardver a profiteroles, itt kísérletben tetszik: fit és mousseline tejszínt, és minden gyümölcs kurdok és a fehérje tejszín és a krémsajt. Mi csak töltse ki a profiteroles utoljára. És egy utolsó érintés, hogy a csokoládé öntettel. Nos, menjünk tovább a készítmény a ...
30-35 profiteroles:
profiteroles otthon recept egy fotó
110 g vaj
150 g búzaliszt
A csokoládé öntettel:
Étcsokoládé 100g
33-35% krém 50 g
Teszt előkészítése:
- Először megolvad a vaj vízzel egy kis pot vastag alsó. Az olajat teljesen fel kell oldódnia a vízben, akkor kap egy egységes sárga folyadék.
- Készítsünk egy szilikon vagy fa spatula, így lesz nagyon könnyű vele dolgozni a tésztát. Csökkentse a hőt közepesre. Amikor az olaj vízben oldjuk, hozzáadjuk a lisztet és a késedelem nélkül indítás wieldje spatulával. Alaposan keverjük össze a lisztet a folyadék egy egyenletes zavartalan darab tésztát, mint a fotó.
profiteroles otthon recept egy fotó
Az edényt levesszük a tűzről, és így a tészta egy kicsit hűvös, szó szerint 5 perc. És adja meg a tojásokat egyesével. Azaz, break 1 tojás és alaposan keverjük össze. Eleinte a tészta fog kinézni.
profiteroles otthon recept egy fotó
Az eredmény egy meglehetősen sima tésztát, hogy egységes lesz, mint az alábbi képen. Eleinte úgy tűnhet, hogy nem tudja elérni a kívánt állagot. De továbbra is aktívan beavatkozni, és miután néhány 2-3 percig minden rendben lesz!
profiteroles otthon recept egy fotó
A kész tésztát a legjobb shift egy lisztes zsák vagy egy szűk csomagot, ha nem egy speciális táska. Így könnyebb lesz otsazhivayut profiteroles egy tepsibe. És mégis, ha nincs táska vagy csomag, csak használ egy teáskanál.
profiteroles otthon recept egy fotó
Főzés Sütés - borította pergament. Sütőben 200 ° C lerakódott a sütés kis, 1x1 cm, tésztát golyókat. Otsazhivayut őket előnyösen egy lépcsőzetes, és megfelelő távolságban egymástól, mintegy 2 cm-es, nem kevesebb. Choux tészta nagyon jó emelkedik és úszik a szélessége, így követni a javaslatokat. Sakk érdekében szüksége van, megint minden egyformán propeklos.
profiteroles otthon recept egy fotó
Távolítsuk el a profiteroles a sütőben 13-15 percig. Bizonyíték kész lesz egy jó arany héja. Ne félj attól, hogy túlzásba profiteroles a sütőbe, hadd podsushatsya több, még, majd a tejszínt meglágyítja őket újra. Így néz kész golyókat.
profiteroles otthon recept egy fotó
Készen áll, hogy vegye ki a profiteroles a sütőből, és hagyjuk kihűlni. És most kezdődik a móka ... Ha megvágja az egyik golyó - ez lesz üres belül, ez az egyik jellemzője a choux tészta. Itt látható a tér mi kitöltjük finom krémmel. Megosztottam a recept <<здесь>>. Miután a krém vágott minden labdát, és töltse meg őket. És miután Készítsünk csokoládé öntettel. Ehhez olvad a csokoládét vízfürdőben, majd öntsük hozzá a tejszínt, és keverjük simára. Készült szósz. Szitálás profiteroles mártással tálaljuk.
profiteroles otthon recept egy fotó
Látod, semmi bonyolult előkészítése során ezt a finom desszert. De meg lehet tapasztalni az öröm és a gyönyör, és ha profiteroles főzni az ünnepi asztalra, a vendégek biztosan értékelni fogják.
Ossza meg ezt a linket:
Kapcsolódó cikkek
