Hogyan kell főzni a legfinomabb töltött káposzta
Az egész története káposzta már tudja, most itt az ideje, hogy ossza meg a kulináris titkok és receptek.
Ahhoz, hogy a káposzta jobb választani szilárd, sima közepes káposzta.
Legjobb enyhén lapított kelbimbó. Ez ezekben a vékony fej káposzta levél felületén sokkal nagyobb területen, mint a durva rész vastag szár.
Nagyon fontos sűrűsége levelek: káposzta a legalkalmasabb, zöldes árnyalatú. Csaknem fehér káposzta vastag levelek igényel hosszabb időt a felkészülésre, és az elkészült étel lehet kemény és rágós.
Készítsük el a leveleket. Egy éles késsel kivágjuk a száron, próbálják megragadni a legtöbb durva vastag szárak. Ezután alacsonyabb káposzta forrásban lévő vízben, amelyhez hozzáadunk kis mennyiségű ecetet. Acid megtartják a természetes szerkezetét káposztalevél és megakadályozzák, hogy a könnyezés.
Forraljuk káposzta néhány percig, hogy mindaddig, amíg a felső lapokat nem lesz átlátható, és nem lehet elválasztani a káposzta fejét.
Óvatosan távolítsa el a fejét a forró vízből, és vigyázva, hogy ne égesse meg magát, része a felső levelek forraljuk. Ha szükséges, vissza a káposzta forró vízzel, és ismételje meg az eljárást a maradék levelekkel.
Ready káposztaleveleken hűvös, és ha szükséges, vágja le a kiálló része a vastag szárak.
Hagyományosan Töltött tekerni úgy, hogy a töltelék volt zárva karfiol fül minden oldalról.
Spread elő káposztalevél bulletin előre. Közelebb a bázishoz lap feküdt kettőn - hárman evőkanál tölteléket kolbászt formájában hosszúkás hosszúságú fele a lap szélessége.
Fedőlap töltelék bázist, majd csomagoljuk a laterális része a lap, majd lépjünk Holubets önmagában, fordult be a fennmaradó hosszú darab káposztalevél.
Szerelem élesebb és ízletes ételek? Próbálja meg főzni töltött káposztát ezt a receptet. Ennyi év után, azt nehezen megjegyezhető, hogyan jelent meg a család, de ha úgy gondolja, hogy a történetek különböző, mégis készül a nagymamám és a nagynéném.
1. Készítse elő a káposzta leveleket.
2. Készítsük el a mártást, ahol fogunk oltani a káposzta:
Finomra vágjuk a hagymát, egy carrot grate. A serpenyőben, hő-2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát és megsütjük, amíg aranybarna. Amikor a zöldségek kész, add hozzá a 300 gramm. apróra vágott paradicsom (konzerv vehet), 100 ml. víz, 5 evőkanál tejszín, 1 evőkanál. kanál paradicsompüré 1 h. spoon szárított kapor, só, cukor, fekete és piros paprika (körülbelül 1 \ 4 teáskanál minden fajta). Minden mix, forralja fel, és főzzük a fedél közepes lángon 10 percig.
3. félretesszük, és elkezdenek foglalkozni töltelékhez:
500 gr. töltelék (legjobb, hogy egy keveréke marha és sertés), hozzáadjuk a fél csésze rizs (rizs pre öntsünk forró vizet, és így állni 10 - 15 perc), két apróra vágott hagymát, sót, vörös és fekete bors.
4. Wrap töltelék káposzta levelek, káposzta formálást, a merítéssel töltve a tojás keveréket (két tojás + 2 evőkanál vizet), enyhén felvert villát.
5. Fry vaj három percig mindkét oldalán.
6. Tegye a káposzta széles serpenyőben, adjuk hozzá a két babérlevelet, ráöntjük a mártást, és lassú tűzön, fedett alacsony lángon 35-40 percig.
Nagyon finom kapott káposzta töltött csirke, sült a kemencében. Ez az én változata a téma a családi recepteket.
Egyszer Olaszországban volt alkalmam kipróbálni hasonló edény és, miután hazatért, azt újjá a receptet „emlékezetből”.
Készítsünk káposzta leveleket. És kezdjük, hogy vegyenek részt a töltelék. Darált csirke apróra vágott hagymát és a reszelt carrot fry, amíg félig főtt, adjuk hozzá őket apróra vágott kaliforniai paprika, só és bors ízlés szerint, fedjük le fedővel, és tovább főzzük még öt percig. Adunk hűvös és formában töltött.
Transfer töltött egy kikent sütőedénybe, öntsük 100 ml mártással. tejszínt és 3 evőkanál. kanál vastag joghurtot vagy tejfölt. Süssük az előmelegített sütőben 180⁰ 30 percig. Tálalás előtt szórjuk meg apróra vágott petrezselyemmel.
Amikor egy sütőben, ráhúzzuk a káposzta néhány darab vajat és - az étel lesz sokkal ízletesebb tanácsot skandináv tulajdonos.
akkor egy növényi, hús vagy csirke húsleves eloltani káposzta víz helyett, száraz fehérbor, és még paradicsomlé.
Ezekkel titkok a káposzta a legízletesebb és illatos. Jó étvágyat!
Tasha Lopatenko - gasztronómiai rovatvezetője, a partner és tanácsadó Chefs Guild Fehéroroszország, tagja étterem és kulináris Magyar Egyesület látogató.
Vezető gasztronómiai oszlopban a „Family Radio” az első országos rádiócsatorna.
Hobbi: fotózás, utazás, szüret szakácskönyvek, régiségek, a brit és az amerikai televíziós sorozat, 60-90-es években, a gasztronómiai története az Egyesült Államokban.
Legundorítóbb káposzta káposzta - téli fokozatú Amager (azt hiszem így hívják). Sajnos csak eladni télen egész neki neubivaemye elhagyja zheskie, inas, monogochasovoe edzés semmit. Ezért a legfinomabb töltött káposzta termelt nyáron és kora ősszel.
én és sikerült „megszelídíteni”: Azt előre Túlhevít ez a tej vízzel, kiderült, elég jól.
töltött káposzta is, ahol minden a kukta. egyébként - én papír.
és egy kukta gyorsan és nagyon óvatosan.