Hogyan hering filé
Étvágygerjesztő hering filé apróra vágott hagyma - előétel és szép dekoráció minden asztalra. Természetesen a hering kell bütykölni egy kicsit, így nem félnek az éles csontok. Ismerve a legegyszerűbb módszer - egy műveletsor, akkor lehet, hogy halfilé hering majdnem egy pár percig.
hasznos az Ön számára
- - hering;
- - vágódeszka;
- - egy éles késsel;
- - kisebb hagyma;
- - seledochnitsa vagy kis edénybe.
Tedd hering egy vágódeszkát, melyet kifejezetten a halak számára. Egy éles késsel vágjuk le a fejét a csík, ahol a végén kopoltyúk. Vágjuk a hasa, és távolítsa el a zsigerek, kaparás őket egy penge élek. Vásárlás hering, válasszon egy sűrű ezüstös hal, amely nem rendelkezik a hibák és károk. Ellenőrizze a kopoltyúk - kell őket vöröses vagy világos bordó színű.
Tedd mély vágások 2-oldalán az egész hátúszó és távolítsa el. Hasonlóképpen vágott ventrális fin szomszédos a farok. Front-ig a hasa mellett található a vágás, egyszerűen késsel. Tedd egy mély vágás a hátsó, povdol gerincen a farkát. Levágta a farkát.
Szépen feszítse a bőrt a fejet, és elkezd lőni vele, gazdaság, hogy a bőrrel együtt nincs elválasztva a csontok és a hús. Eleinte, távolítsa el a bőrt a 1. oldalon a hal, később egy másik.
Knife ellop mindkét oldalán a gerinc, elválasztó a hús tőle. Az a kés hegyével egyáltalán meg kell csúszni povdol alapélek megrongálása nélkül. Akkor vessen egy hering bal kezében, és egy hatalmas és mutatóujjával a jobb kezét, kezdenek kiválni a húst a bordák és próbál maradni a csontvázat.
Távolítsuk el a filé ily módon a 2-oldalán. Kiváló vizsgáljuk meg, és távolítsa el az összes többi borda csontok. Kis csontokat, ami látható a gerincen a belső oldalon lehet távolítani pintsetom.Esli megvan nagyon sós hering, a vágás után filé ázni a tejben több órán át, majd mossa ki hideg vízben.
Kicsontozott filé félre egy külön tálba, mossa vágódeszkát. Törölje le egy száraz ruhával. Helyezzük a filé a fedélzeten, és vágja darabokra egységes szélessége 1,5-2 cm. Finom Spread szeletelt seledochnitsu vagy tálon, díszítsük finomra vágott hagymát gyűrűk luka.K filé tehető mustármártással, keverjük, és dörzsölte egy evőkanál olívaolajat, egy csepp ecet, 1/2 teáskanál cukor, és elkészített mustár.