Hogyan füst halat füstölt, hogyan lehet a hal hideg füstölés
Dohányzás - fő fogadására étkezés megtakarításokat, ősidők óta. Gyakran különbséget csak két fajta dohányzás meleg és hideg. Ez körülbelül hideg füstölt hal ma fogunk beszélni. Vagy inkább, hogyan kell a füst halat füstölt? szükség van természetesen a hal a dohányzás hal. Só és naplók különböző gyümölcsfák. A legjobb, ha használni alma vagy körte. Érdekes íze lesz a dohányzás hal füstölt cseresznye.
Hogyan füst halat füstölt
Ahhoz, hogy a hal Hideg füstölésű hal kell készíteni. Ehhez kibelez neki, gondosan mossa. Forgassuk bele a ételek, locsolás só alapú - 10 kg só előállítása 1,5 kg terméket. A sót tudunk cukrot, így csak javítja az ízét a kész terméket. Add különböző fűszereket hideg füstölési: paprika és a különböző gyógynövények. Fedjük le a haltál. Gyakoroljon nyomást, és hagyjuk, hogy hazudik lében néhány napig. Gyakran előfordul, hogy a legtöbb 5 nap a hal páclében, ez a nagy mennyiségű hal.
Miután a szükséges időt, távolítsa el a halat hideg füstölt a sós és mosás. Kis rybinku folyóvízben 1-2 órán keresztül. Ha van egy nagy hal a dohányzás hideg füstölési vízben áztatott 12-24 órán át. Ezt követően, a halat kell podvyalit. Ehhez a szem, csak egy kis hal lógott zsineg. Undergirding a nagy hal a farkát, és lógni fejjel lefelé. Vyalyat hal szabadban. Ügyelni kell arra, hogy a halat jól szellőző minden oldalról dohányzó hideg dohányzás.
Véletlenül, néhány nappal posushennuyu és enyhén szárított hal lógni a smokehouse és folytassa a dohányzás hideg dohányzás. Parázsló parázs és a füst, de nem éget. Amikor a hideg dohányzás a smokehouse hőmérséklet nem lehet magasabb, mint 25 fok. Ha fölé emelkedik, ez már forró dohányzás. Az íze a végtermék függ a füstöt. A füst függ a fa, és a nagyszámú időjárással kapcsolatos tényezők. Dohányzás - egy folyamat, amely megköveteli a figyelmet, mert szükséges éjjel-nappal, hogy fenntartsák a parazsat a kívánt arányban és állapotát.
Hogyan hal füstölt - választás fa
Füstölt hal, hogy egy lombos fa, tűlevelű fák nem alkalmasak a dohányzás, a gyantát, és a gyanta a késztermék lesz keserű. Birch alkalmas a dohányzás, bár meg kell hámozni. Ha ez nem történik meg, akkor a termék lesz a nyírfa kátrány. A legfinomabb ételek fából származnak gyümölcs fajták. Fa ad az illata a terméket. Pontosabban, mert a végén a dohányzás ajánlott hozzá a parazsat ágak illatos fa. Például, a füst boróka lehet fertőtleníteni és ad egy gyönyörű illata.
Receptek és tippek főzés hal