Hogyan farag belyashi idő tippeket
Ezek szaftos hús pogácsákat van tatár eredetű egész ország és közel a teljes FÁK. Belyashi, tipikus étel, a tatárok, az úgynevezett „peremyach” kell enni egyenesen a serpenyőbe, amikor a leginkább szaftos és meleg. Gyakran vzbryzgivayut olvasztott vaj, keverve egy kis mennyiségű forró vízzel. Nagyon ajánlott, hogy enni őket csípős mustár vagy más fűszeres mártással, salátával. Forró tea általában szolgált Tat.
1. Habverő tojás 2 világosbarna, majd kalapács 120 ml tejszín, 6 evőkanál tejszín, cukor és egy csipet sót és 280 g sima liszt. Gyúrjuk, amíg sima és rugalmas. Tekerjük a tésztát zsírpapír, és tegyük a hűtőbe egy éjszakán át használat előtt.
2. Egy turmixgépben vagy őrlőgép őrlemény együtt 450 g sovány marhahús nyak csont nélkül, egy izzó, a fokhagyma szegfűszeg és 1 teáskanál sót.
3. Fashion egy belyashi: dolgozik ¼ tésztát egy időben (a többit hagyja hűtőszekrényben) képezik, minden darab 30 cm-es kolbászt. Vágja a szalagok a 6 db, majd feltekerjük, a golyók között tenyerét. Enyhén splyusnite gyöngyök, és a felszíni pripylennoy liszt roll őket körökbe átmérőjű 9-10 cm. Spread 1 evőkanál hús keverék minden körben, így a tészta mentes töltés 2,5 cm a széleken.
4. farag belyashi, gyűjtse össze a tésztát apró ráncok egészen körül a húst, a felemelését és mozgás. Emeljük fel az egyik oldalon a tésztát, és szoros, hogy a középső.
5. Ezután ugyanezt a második oldalon a torta is, összecsukható, hogy a központ. Az eredmény pedig kerek, lapos sütemény lyukas akkora, mint egy érme nickels közepén. Így minden Tat, helyezze azt a gyolcsba, és fedjük be a másik darab szövet úgy, hogy ne száradjon.
6. Öntse az olajat nagy serpenyőben, 12 mm-es. Melegítsük, és ha meleg van, helyezze a pogácsákat vissza egy pár darab egy időben, az oldalán a lyuk lefelé. Sütjük, esztergálás után, körülbelül 15 percig, vagy amíg aranybarna.
- Készítsük el a tölteléket. Ahhoz, hogy ezt a keveréket jól 500 g darált marhahús, darált hagymát 1-2, 100 ml hideg vízzel, 2 ts és ½ teáskanál só bors. Gyúrjuk a tésztát. Ehhez tálba öntsünk 500 ml tej, hajt a egy tojás, 1 tk vsypte sót és 5-6 Art. búzaliszt. Keverjük jól össze, és gyúrjuk tésztát simára.
- Adj a tészta ázni néhány órán át, amely azt konyharuha, majd kezdeni ezzel belyashi.
- Sodrófa, roll a tésztát darab egy kerek és vékony lemez, amely úgy néz ki, mint egy pizza, körülbelül akkora, mint CD CD. Az egyes nyílások átmérője lemezt le kell megközelítőleg egyenlő 10-11 cm. Pour 1-2 evőkanál hús tömege a közepén a lemez, és terjedt ki egyenletesen, így több, mint 2 cm szabad helyet a szélektől. Tedd egy másik meghajtóra tetején úgy, hogy lefedte a töltési széleit lezárja és, gyengéden megszorítva őket, és hajtogatott. Cut lyuk mérete körülbelül 1-2 cm-es (például, keresztül egy kis mélyedést cookie-vagy fém gyűrű) a közepén.
- Forró olajban megsütjük mindkét oldalán körülbelül 2 percig belyashi válnak ropogós és könnyű-barna. Érdemes egy próbát legelső pie, hogy biztos ez a pörkölt és lett igazán ropogós külső és puha belül, majd csak tovább, hogy készítsen az összes többi.
Mennyiség: körülbelül 46 Tat (36 marha- és 10 burgonya).
Tárolás: a hűtőszekrényben.
- Keverjünk össze 2 evőkanál száraz élesztő 8 evőkanál cukor és ¼ Art. meleg víz nagy tálba. Hagyjuk állni 5 percig.
- Adjunk hozzá 3 tojás, 1 evőkanál. meleg tej, ½ teáskanál só, ¾ Art. növényi olaj (nem olíva), és 4 evőkanál. lisztet, keverés is minden hozzáadás után. Tészta lesz puha.
- Kaparjuk tésztát tálba fal. Fedjük le és hagyjuk kelni meleg helyen egy órát, amíg a duplájára nőtt.
- Csatlakoztassa 600 g darált marhahús, a zúzott (reszelt) hagyma, 1 teáskanál és ½ teáskanál só borsot egy tálba.
- Peel, vágjuk, és főzzük 2 közepes burgonya puhára. Pour ½ teáskanál sót a főzés folyadékot. Amikor a burgonya puha, és annak lefolyó elnyomja tolkushkoy, összekeverhetjük egy tojást és 2 evőkanál vajat. Só hozzáadásával ízlés szerint, ha szükséges.
- Ütni a megkelt tésztát. Osszuk két egyenlő részre. Vegyünk egy darab tésztát, vágjuk 24 darab, és ad nekik egy pellet formában.
- Roll minden labdát a kör átmérője 8 cm.
- Spread körülbelül 1,5 evőkanál a tetején a töltelék át a tésztát, elhagyása nélkül külföldön körülbelül 2 cm-re a szélétől.
- Gyűjtsd össze a tésztát kb a töltelék, megemelve fel. Priplyusnite kapott facsoport, alkotó kör, úgy, hogy a középső bal furat átmérője 2 cm.
- Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra ..
- Tedd belyashi sütés a lerakott pergament, a parttól 4-5 cm-re egymástól. Hadd emelkedik 10-15 percig.
- Kabát a tetejét felvert tojással.
- Süssük 20-25 percig, amíg a tészta aranybarna és a töltelék csörgedezése.
- Egy hideg napon, a vizsgálat több időre van szükségük, hogy felkelni. Tekerjük a külső a tálba egy törülközőt, hogy melegen tartani.
- Egy meleg napon, a tészta gyorsabban nő.
- Hátralévő kész sütemény hűtőszekrényben legfeljebb 3-4 napig.
- Belyashi lehet fagyasztani. Tálalás előtt olvassza és melegítsük őket a sütőben 10-15 percig.
- Keverjük össze ½ st. joghurt, ½ st. víz 3,5 evőkanál vaj vagy növényi olaj, ½ teáskanál só, ¼ tk cukor és 2 tojás turmixgépben vagy tálba. Keverjünk bele annyi lisztet (4,5-5 v.) Ahhoz, hogy a munkahelyen, kissé merev tésztát. Gyúrjuk 7-8 percig. Fedjük le és hagyjuk állni egy órán át.
- Hámozzuk meg és aprítsuk egy hagyma. Tegye a hagymát és öntsük 1,5 st. csirke húsleves egy serpenyőbe. Cook, amíg a hagyma puha. Tegyük félre.
- Tiszta még egy hagymát és vágja apróra apróra. Kötik össze 450 g darált marhahús, 1 teáskanál só, bors és ¼ Art. a víz.
- Osszuk a tésztát 24 golyó körülbelül akkora, mint egy golflabda. Roll minden labdát a kör kb 3 mm vastag.
- Spread a tölteléket a tésztát körökben. Helyezze a mutatóujját az egyik kéz központjában töltelék, és használja a hüvelykujját, mutató és középső ujját a másik kéz, hogy lezárja a tésztát akár az ujját, és zaschipnut ott, ami egy szűk szeres. Amikor a Tat vágású, kör alakú terület a mutatóujj marad fedetlen tésztát.
- Heat egy serpenyőben kb 1 evőkanál. olaj a sütéshez. Használhatja hagyományos növényi olaj, bár a ruha szinte bárki. Olívaolaj nagyon jól illik a sütéshez, és ad egy furcsa íze, ezért nem ajánlott a használata.
- Fry pogácsákat 3-4 darab egy időben, szóló oldalával lefelé az olajban, amíg aranyszínű, majd kapcsolja be őket, hogy befejezze a főzési folyamatot.
- Forrón tálaljuk. Pour belyashi ellátására egy kis mennyiségű húslevest az íj, majd 1 evőkanál Crown joghurt vagy tejföl. Ez lesz a 24 pitét. Az egyik rész tartalmazza 2-3 Tat.