Hogyan befagyasztására gyümölcsök és bogyók a téli
Gyümölcsök és bogyók lehet fagyasztani szinte minden. Azt, hogy kiváló kompótok, gyümölcslevek, zselék. Ezeket fel lehet használni összetevőként koktélokat és frissítő italokat. Ez egy kiváló töltelék piték és sharlotok. Ezeket ki lehet egészíteni a gabona- és bébiétel. Ezek tökéletesen kombinálható jégkrém, túrós desszertek és húsos. Ezek alapján, hogy zselé, hab és szószok. Még ha csak egy egyszerű fagyasztós hűtőszekrény a gazdaságban - még megfagyhat bogyók. agglutináljanak, nem vált egy csomót, nem veszítik el aromája és íze, ajánlott, hogy kövesse egy finomságok rá.
Kés és alma. Photo. CC0.
fagyasztás módja
Vannak különböző módon fagyasztás - sokk és száraz. Az első magában foglalja a gyors befagyasztása előállított gyümölcs, vagy zsákok. Ezzel a módszerrel, a víz nem ideje alkotnak nagy jégkristályok, és kiolvasztás után termékek megtartják eredeti megjelenését és ízét. A legtöbb modern mélyhűtő az a funkciója „gyorsfagyasztás”, amely ideális a sokk módszer.
Fagyasztva szárított gyümölcs elő váltás a megfelelő méretű vágódeszkát, és nem fedezett fel a fagyasztóba. Még azután is, a teljes fagyás minden eltolódott a konténerben vagy a la carte csomagokat. A legkényelmesebb módja, hogy fagyassza be a kis bogyók.
Vannak vitaminok a fagyasztott gyümölcsöt? Persze, egy részük elvész, de a módszer a fagyasztás a gyümölcs körülbelül 90% -a vitaminok.
Általános szabályok
A legfontosabb szabály - minden bogyós gyümölcsök vagy meg kell fagyasztani, részletekben, egy alkalommal használja. Azaz, 2 kg bogyók jobban töltjük kis csomagok részletekben 200 g.
Célszerű, hogy fagyassza csak friss gyümölcsöt. Minél kevesebb idő telt el, miután azok gyűjtése, annál nagyobb az esélye, hogy mentse az összes azok hasznosságát.
Nem kell fagyasztani, túlérett gyümölcs, képesek hogy tartsa a formáját, és kapcsolja be a pürét a felengedett.
Nem kell, hogy a gyümölcsök és bogyók táskák már felhasználták. Tudják tartani a szag tartani a termékek vagy a mikro-repedések vezető a túlnyomás megszüntetése.
Ez a fagyás szirupban, hogy - tekintettel a cukor
És gyümölcsfélék lehet fagyasztani, nem csak egészben vagy szeletekben, hanem tarkított cukor, szirup formájában vagy püré. Ahhoz, hogy fagyassza be a bogyókat, hogy válasszon, szárat, gallyak és levelek. Freeze bogyók keverje, vagy külön-külön.
Itt az ideje, hogy a hazai készítmények: hogyan befagyasztására zöldség a téli
Őszibarack. Püré őszibarack - a legjobb módja, hogy fagyassza be ezeket a gyümölcsöket, különben sötétebb lesz idővel, és elvesztik a C-vitamin mellett a szirup őszibarack is nagyon kényelmesen tárolható a fagyasztóban. Ezáltal egyszerű: főzni egy sűrű szirupot (1 liter vizet, 200 gramm cukrot), öntsük a őszibarack két fele egy tartályban. Ha fontos, hogy tartsa őszibarack természetes formában, akkor ajánlott, hogy először távolítsa nyersbőr őszibarack, és a vízbe savanyítjuk citromsavval (1: 1) néhány percig.
A barack és a szilva felét lehet fagyasztani minden fagyasztási eljárás.
Körte a hűtőben kell negyedekre vágják, távolítsa el a magot, és fehérít egy pár percig az édes víz. Tárolja a szirup javasolt.
Eper szükséges eltávolítani a szár és befagyasztja a kiválasztott módszer kis részletekben. Lehetőség van tárolja fagyasztó, előzőleg öntjük cukor (150 gramm per 1 kg gyümölcs). Ugyanígy, mentheti és a málna, cukor jobb, hogy csak kétszer azonban ízlés kérdése.
Ribizli, áfonya, szeder, áfonya, egres ajánlott befagyasztására görcsök nélküli semmilyen módon.
Cseresznye lehet fagyasztani a csontok, de nem tudsz. Nagyon gyors és egyszerű, hogy fagyassza őket formájában püré.
folyamatosan fagy
A helyes tárolás a fagyasztóba üres gyümölcsök és bogyók, a hőmérséklet ez nem lehet kevesebb, mint mínusz 18 fok. Ebben az esetben a termék tárolható, legfeljebb 12 hónapig. Ha a kamra hőmérséklete feletti mínusz 12 fok, akkor nem ajánlott, hogy tárolja a vakpróba négy hónapnál hosszabb.
Egy nagyon fontos feltétele tárolására bogyók - egy külön fiókot a fagyasztóba. Freeze gyorsan felszívja más szagok, akkor mindig meg kell tenni a többi terméktől elkülönítve egy szorosan lezárt műanyag tartályban vagy zsákokban. A csomagoláson belül kell megütni a levegő a lehető legkevesebbet.
Sürgősségi kiolvasztás ellenjavallt bogyók és gyümölcsök. Forró vízben vagy mikrohullámú sütő kapcsolja őket pépet. Olvassza bogyók jobban fokozatosan a hűtőtérben vagy szobahőmérsékleten.