Hogyan áztassa a hal után sózás

Találtam ezt a receptet.

Hogyan bunkó hal
Vyalyat nem minden fajta hal, de csak azokat, amelyek húst megérik a folyamat természetes szárítás hő, napfény és a levegő, egyre egyedi íz és illat. Ez a legjobb bunkó hal átlagos zsírtartalmát. Kis halak vyalyat egész szám nagyobb ugyanazt van vágva a réteg alakjában, vágja a gerinc mentén a hasított test, vagy darabokra vágva (súlya 100-200 g) az egész hal.

Kiváló íz után a szárítási folyamat válik roach, Roach, bodorka, keszeg, fehér keszeg, szablya hal, sügér, sivár, IDE, csuka, ponty, kapelán és más halfajokat. Általános szabály, hogy a kis halak és sós vyalyat nem zsigerelt. Ebben az esetben, a bőr alatti zsír és a zsír kibelezve szárítás során impregnált halhús, és ez lesz sokkal ízletesebb. Azonban, ez nem ajánlott, hogy főzni szárított hal nepotroshenoy a nyári, mint a legtöbb növényevő halak ebben az időszakban eszik zöldek, ami a has gyorsan bomlik, és ez adja a hús egy keserű íz és kellemetlen szaga. Ezen kívül sok a növényevő halak gyakran csodálkoztak paraziták, így előre kell gut, távolítsa el a kopoltyúk és a fej.
Nagy hal szárítás nem vágja a hasa, és hátulról - képződés és raspyalivayut. Ehhez használja a fából készült pálca-távtartó.

Mielőtt akasztani a halat, akkor el kell távolítani a sós, és vízzel alaposan. Néha van, hogy a halak áztatott eltávolítani a felesleges sót. Határozzuk meg a sótartalom hal a következők: sós hasított vízbe merülő, nem lebeg, mint a fajsúlya nagyobb, mint a friss víz, míg a madár felülúszó jelzi a normál mennyiségű sókat és, hogy készen szárítjuk. Vyalyat hal meleg napokon a szabadban, de nem a nap, és az árnyékban.

Ez kényelmes, hogy egy nagy keret, össze csíkok, szalagok, amelyek húzza erős zsineget vagy drótot és sorok tegye a tetemet. Azt is bunkó horgok rozsdamentes acél huzal. De a legtöbb hal felfűzve szemével a vezetékes vagy vezeték. Ahhoz, hogy a hasított ne mozgassa a kábelt, és ne érintse egymást, a zsinór menetes a szemen keresztül kétszer. A hasa halak bot botokat-távtartók. Mielőtt lóg kopoltyú borító nyílt és szinte dobja fel - így kiszáradnak gyorsan.
A szárítási időtartam kis halak - 2 hét, a nagy - 4-5 hét. Ez a legjobb bunkó tavasszal, a hideg, de száraz időjárás.

Körülbelül ugyanazt a technológiát és készülnek lazac - gyógyítható rétegek a dorsalis részében a halak: kecsege, Whitefish, és mások.
Ellenségek tőkehal - legyek és darazsak, amelyek megtámadják a tetemet. Darazsak eszik el a húst és a legyek parkolt alatt a kopoltyúk és más zug tojás, hogy hamarosan egy csomó kukacok, lárvák. Kissé felborzolt hal lehet még menteni, újra merítve több órán sóoldatban. Ezek a bajok rendszerint együtt járó svezhevyveshennoy hal, míg enyhén szárított 2-3 napig, a legyek és utódaik nem veszélyesek.
A legjobb orvosság legyek és darazsak - gézzel függöny, amely zárva mindkét oldalán a keret, anélkül, hogy elhagyná a legkisebb különbség. Nyugodtan bunkó hal kora tavasszal és késő ősszel, amikor ezek a rovarok nincsenek jelen.
Nagy hal provyalit teljesen formájában nyúzott. Erre a célra, telített sóoldattal (sóoldat). Mielőtt búvárkodás a sós a hal gyomrában kell feltölteni tuzluchny megoldás. Ezt az eljárást hajtjuk végre a szájon keresztül egy gumi fecskendőt, amíg a hasa halak nem duzzad a injekciózott oldat. Douching felgyorsítja a folyamatot sózás hal belsejében, és ő nem lehet baj.

Míg horgászat, ha nincsenek ételeket sózással és kő elnyomás, akkor a különféle nedves sózás halak szárítására kéznél: a halat sóval néhány deszkát, csomagolt só a szájban, az kopoltyúk és a UCLA-dyval egy műanyag zacskóba. Ezután egy műanyag zsákot hal eltemetve egy gödörbe a folyó mellett vagy annak közelében a tavasz, a tömékelő, mint a halom: ő természetesen elnyomás.

Szabadföldi körülmények zavyalit plotvichek, sivár és más kis halak, ha a tervezett parkolási legalább két napig. A halakat fogott előtt, zsigerelés, skálák bal, mossuk, és tegye egy polietilén zacskóban egy új sóoldattal (ez nem süllyed nyers burgonya). A táborban halak eltávolítjuk a sót, majd ragaszkodik őket tele a hasa, felfűzve a szemen keresztül a sorban, és lógni, ahol a nap váltakozik az árnyék. Most kell a türelem és a szél, és a frissebb. A nyugodt napon szárított hal sokkal hosszabb. Tól legyező horgászat védelme géz lombkorona. Azt is kabát azt a napraforgóolaj vagy a kálium-permanganát oldattal.
Ha azt tervezi, hogy halat bunkó Hazatérve, ő fogott egy halat végén a kampány teljesen indokolt, hogy azonnal csökkentette a sóoldat - ez jól kezelik, és ízletesebb, mint a kibelezett sózás előtti.
Só hal szárítás következik alapos mosás után a nyálka. Készül halételek kerülnek rétegek, locsolás rétegek sóval hal. Top lefedjük, tedd a terhelés és tartott, hűvös helyen 2-5 napig (attól függően, hogy a méret és súly).

Sózott hal mostuk hideg víz. Ha az állaga, a hús nagyon vastag, a halakat hideg vízben áztatjuk 5-10 óra, változik a víz 2-3 alkalommal. A só mennyisége után fennmaradó áztatás hal belül kell lennie 5-7%. Mielőtt bunkó hal, meg kell törni a sorokat a papírra, hogy ez egy kicsit kiszáradt, majd felfűzve zsineg vagy erős zsinór. Ha téli napon szárított hal, a legjobb, ha lefagy a konyhában közel gáz vagy elektromos tűzhely.
Ha a napon szárított hal a nyáron, amikor fennáll a lehetősége, hogy lehet tönkre légy lárvája, a szárított hal ajánlott enyhén dip egy oldott 3% -os ecetet, és lógni a speciálisan doboz táblák és géz vagy háló.
Dobozok hal helyezzük és jól szellőző helyen nonsolar és nézni, hogy nem érheti eső.

Ha a hal aszalt nepotroshenoy, akkor a legjobb, kitámasztás zsineg, lök át a farok rész. Ebben az esetben, a gyomor tartalma átfolyna a szájüregben és ázni a hús lesz. A legjobb figyelembe szárítási hal, hőmérséklet 18-20 ° C-on A szárítási időtartam elsősorban attól függ, a mérete és súlya a hal. Általában aszalt halak egy-két hétig. Jó provyalennaya hal nincs kiemelkedések a felületen a só, a szerkezete egyértelműen áteső fényben látható. Eltávolítása után a bőr réteget jelzi pikkelyek aromás ragyogó zsír hús száraz-merev és rugalmasan. Szárított hal szárítás után a levegőben, meg kell egy bizonyos ideig (3 hetek, hónapok) érett.

Szárított hal malostoykim termék. Párás környezetben könnyen romlik, és ha túlzott szárítás durvává válik és íztelen. Ezért tartsa egy felfüggesztett állapotban, akkor jobb, ha zsákok bármely nyitott szövésű, és feltétlenül hűvös, száraz, kiégett beltérben. A nagyon szaggatott ry ba száraznak kell lennie. A magas páratartalom jellemző patinás vagy nedves halak, ami gyakran a helytelen tárolás és ez vezethet a gyors romlása a terméket. Szárított hal nem kell a penész és dohos szag. Előfordul, hogy a szárított halat sztrájkok lárva-szőnyeg bogár. Ha a kártevő csak érinti a kopoltyúk és a külső a hal, a hal eltávolítása után lehet használni.

Brothers # 33
De a „ilyen” recepteket és bosszantó.
Elkészítették a horgász.
Miután ugyanabban az irodában a dohányzó I podslushil is beszélni, hogy hogyan só hal, szárított, bunkó.
Tehát az alapvető kérdés, hogy volt-e a halak prosolilas meghatározni, hogy zavyalilas szaggatott, és úgy, hogy senki sem igazán nem tudott megmagyarázni.
Konkrétan az a fajta hal, hogy sok hozzá.
Ennek eredményeként - az ő éve, ettem, mint a „Yum”, és őszintén szólva rosszul elszáradt (szárított) halat.
Néha kezelt és golimy só formájában hal. # 092, kedves, és a férfi nem adja fel, és nem is lehet.
Leírtak szerint Nicholas recept jó lenne megemlíteni a hal- bélben, és levágta a fejét. de szükséges, hogy függessze fel a szemek kétszer hiányzó vezetéket.
I elsajátította a betűk, mint „minden vita” nem tanult, és rontja a fogás nem akar. ez nem egy földet, nem só. Nem vyalyu. ami nagy kár.
Szia.
Remélhetőleg valaki végre megtanulni, még idős korában.

Nem tudom, hogy bárki, én vyalyu halat, így. Bár tudom, hogy sokat és druih módon, ők is pereprobyval. Írok majd később

Hogy a gyermek az Azovi-tenger, a hal volt Sula, bika, kos, Bester most az ország bodorka, keszeg, okunya.schuka.
Veszek egy nagy sós, bodorka hal, süllő, balin. időtartama legfeljebb egy kilogramm csuka,
a savanyú hal után mossuk május mindig leszúrták, mindig nagy,
öntsük sót jól összekeverjük 46 plotvichek tartott 4 Zhmenya sót.
Ezután adjunk hozzá egy kis vizet, hogy az összes hal borította, és egy nap, már nem tart,
ha a szeme beesett, vegye ki, enyhén mosott, menetes a zsineget a szemével, és lógni a szél, az éjszaka eltette a padláson. És mindaddig, amíg jó nem szárad ki (2-3 nap), majd hagyjuk a tetőtérben,
kaviár hal élénkpiros mindig, egy kicsit sötét hús, ahogy értékelni a halak yugah elszáradt padláson, és nem az utcán. Az út a Premier League amikor megkapta vobla bankok, íze majdnem ugyanaz.
Amikor a hal provyalitsya, a fiam és én rendszeresen megpróbál, hogy nem szárad ki, akkor zavorachivoem a pergamen, a h.b rongy hűvös, sötét helyen. De több, mint 10 nappal ritkán tartják, a család minden tagja szereti posolontsevatsya

Ha nem beszélünk a lazac, akkor - nem - nem bélben és nem mossa # 33
Van olyan dolog, mint a fermentációs halhús, ami után válik finom. Saw hering, „Mathieu” a filé formájában? Úgy állítjuk elő azzal a kiegészítéssel, egy mesterséges enzim, különben nem fog íze jó. Általában az enzim származik a bélben.
Röviden - nincs bél # 33
Salt sypte sem kár tovább.
A felesleges soha nem lesz, és ha nem elég - ez rossz.
Top rakomány.
Só - kis csótány - két nappal a rendes csótány - három, keszeg - négy.
Fontos, hogy a prosolilsya gerinc. Preresolit extra napot két - nem szörnyű, még jobb.
Nagyon fontos -, hogy savanyú a hűtőben lent a pincében vagy más hűvös helyen # 33
Ellenkező esetben, ha kap podtuhshuyu sárban fogja gondolni -, és mi nem?

Ezt követően a kötelező szakaszban, amely a rajongók gyakran nem is tudja - mosás.
A halat kell a folyóvíz annyi órát a napon, amikor solilas.
És nem kevésbé -, akkor ez lesz a tökéletes nagykövet és megjelenését.
Aztán - lógni vagy tegye a grill.
Ha az erkélyen és a legyek - csak fel a ventilátor maximális teljesítményen, minden rendben lesz.

Ui Azt mondják bizalommal, mert tudom, hogy a technológia a termelés szárított hal.

Valójában az íze és színe.
Povyalil kis sügér és csótány a fenti recept két napig áztatott sóoldattal, majd két óra működési átázott. Povyalil. Az íze nem ugyanaz
NO. Megteszem, ahogy mindig is tette magát. A család is támogatott.

Ha a recept szerint mintegy sóoldat? Tehát sózott hering, de nem bodorka, sügér.
ez a hal nem fogadják el a sót a sóoldat.
Úgy sós száraz nagykövet, hogy van, elalszom a felesleges sót, és tegye fel a terhelést.
Nem kibelezve.
2 nap - ez a kis dolgok
Roach átlagos - 3-4 nap
Keszeg - akár egy hétig
Fő prosolit a gerinc, amely több, nem kevesebb.
Hal az a tulajdonsága, hogy amikor áztatás akkor az összes felesleges só ad, nem kell félni, hogy túlzásba.

Ön vizes sós oldattal (sóoldat), azaz egy bizonyos koncentráció só. Ebben az esetben, a koncentrációt úgy kell pontosan kiszámított, és a többi - voltak értelmetlen működését.
Mindenesetre, 2 nap lében nem elég, hamarosan rothadt hal, ha nem elég száraz.

vlav
A száraz sózott hal sózott a „szivárgó”, edények leürítése sóoldattal mossuk.
Azt sók rozsdamentes acélból. tank, elalszik a sót és a sós ő ad.

Nos leírt, nem ez volt a megoldás, öntsük só.
Nos, ez nem az én recept.

vlav
A száraz sózott hal sózott a „szivárgó”, edények leürítése sóoldattal mossuk.
Azt sók rozsdamentes acélból. tank, elalszik a sót és a sós ő ad.

Igen, mindannyian szakemberek.
Ha csak a sör jól ment, de ott volt sóoldat kisebb ügyekben.

hogyan kell ázni a hal után sózás

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő