Hogy finom lé hering, friss fagyasztott
A vágy, hogy megvédje magát és családját a gyenge minőségű termékek tesz minket lehetővé természetessé az menüben. Azt fogja mondani, hogy a technológiát a hazai sózás friss vagy frissen fagyasztott hering - sózott lében recept a csomagban, az úgynevezett „száraz” módszer.
Az íze a halak a versenyt a gyári minőségű a híres gyártók, és gyakran még gyorsabb lesz.
Ha tudjuk, hogyan savanyú heringet otthon, akkor már nem emelkedik kezét megvenni a boltban vagy a piacon. De mielőtt sózás hering otthon, akkor ki kell választania a friss vagy friss fagyasztott hal, a rajta múlik az eredmény a sózás.
Hogyan válasszuk ki a hering sózás
Keresse üzleteinkben friss hering - ez nem lehetséges, ha nem él a strandon, vagy a hideg tengerbe. Csak ott van a lehetőség, hogy vásárolni a friss halat sózás haza.
Más városokban értékesítik fagyasztott óceán hering:
- A frissen fagyasztott hering (friss!) Van egy fehér hasa, rugalmas hasított, lekerekített csípő, egységes acélkék színű.
- Barna csíkos és sárga jegyekkel, hasonló rozsda, beszélni az állott árut.
- Nem teljességére a bőr, sötét kopoltyúk és beesett szemmel is jelzik staleness hal.
- A fagyasztott hering kopoltyúk fényes és enyhén beesett szemek, fehéres.
- És soha nem vesz friss fagyasztott hal fej nélkül, mert a feje a leghangosabb kiáltások staleness!
Hogyan savanyú heringet lében
összetevők
Az összes hozzáadása a bevásárló listát Törölje az összes bevásárló lista bevásárlólista
előkészítés
Mielőtt sózás halak otthon, olvassza őket.
A lassabb lesz fagyott hal, annál finomabb lesz a nagykövet: a kiolvasztani az alsó polcon a hűtőszekrényben legalább 8-10 órán át.
- A forró vizet adjunk hozzá cukrot és sót, keverés őket, hogy feloldódjon, és hogy a sós forrni. Hagyjuk kihűlni.
- Óvatosan mossa a halat folyó víz alatt, távolítsa el a kopoltyúk, de nem kizsigerelt. Sós hering teljesen - sokkal ízletesebb kibelezve és darabokra vágjuk.
- Edények, amelyhez hozzá a halat kell az üveg vagy zománcozott.
- Hideg sós teljesen kitöltik a halak, fedőlap és tegye az igát.
Sózás sós lében történik szobahőmérsékleten csak egy-két órát, és a fennmaradó időben - a hűtőszekrényben. A heringekkel nem eltúlzott, öntéssel útvonalai sóoldattal és sóoldattal mostuk hőmérsékletet meg kell egyeznie, és az alsó azok hőmérséklete, annál jobb lesz sózás.
Miután egy-két nap kapunk egy sózott hering, és 3-4 napon belül - egy erős nagykövete. Herring lében recept, amely megvizsgáltuk, kiderült finom íze, és milyen mértékben a sózás idő függ a helyét a hal benne.
Hogyan savanyú hering filé Fűszeres hal
Solim filé lében az alábbiak szerint:
- 2-3 kizsigerelt hal tetemek, alaposan le kell mosni, és távolítsa el a nedvességet papírtörlővel halak.
- Mi választja el a filé, kivágták őket a hátsó mindkét oldalán a hátúszó.
- Fold darab műanyag edényben vagy egy üvegedénybe.
- Öntsük serpenyőbe 1 liter tisztított vízben, és hogy annak forráspontja.
- A forró vizet adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és 2 evőkanál kősó. Keverjük, amíg teljesen feloldódik, majd tegye egy sóoldatban fűszerek: egy pár babérlevél, szegfűbors (5-6 db.) És a fekete bors (8-10 borsó), teljes kiőrlésű koriander, szegfűszeg (3-4 db.).
- Forraljuk a sós 20 perc alatt, hogy a fűszeres húslevest. Hagyjuk kihűlni, és 20 fok.
- Töltsük hering filé 2-3 cm-rel a legfelső darab, fedél sózás tartály fedelét és tegye a hűtőbe.
Egy nap múlva, ez már lehet alkalmazni sózás finom krumpli!
Ambassador ízletes hering filé citromos
Ez a recept sózott hering fordulatok és rendkívül finom, természetes íz és illat.
Összetevők alapján 2 kg hal (hering 2-4):
Amint só filé
- Kizsigerelt hal hasított bőr és külön a filé.
- Lemon mossa és vágjuk vékony gyűrű.
- A sózás célszerűen egy mély kerek műanyag tartályba. Lay out réteg halfilé és citrom gyűrűk, öntés minden keverékéből só és cukor, és fűszerek.
- Fedjük le a halat kisebb lemez, tedd az igát, és a hajó minden a hűtőben.
- Körülbelül egy nap változó rétegek száma: azok, amelyek az alján, felfelé mozognak, és a felső réteg a hely az alján a tartály. Ismét nyomást, és térjen vissza a hűtőbe 2-3 napig.
Ready-sózott hering, akkor shift egy nagy tálba, és anélkül, hogy a elnyomás hűtőszekrényben tároljuk.
Hogy finom lé hering száraz sózás
recept gyors
Mielőtt gyors sózás hal, átitatott ez jeges vízben körülbelül egy óra. Következő kizsigerelt ő tisztítsa ki a belsejét, és levágta a fejét. Alaposan mossuk le a hasított hideg csapvízzel, majd törülközővel eltávolítani minden nedvességet.
Előkészítése száraz keverékét kikeményedés:
Herring dörzsölje a külső és belső, csomagolja szorosan műanyag fólia rétegek 2-3, és hagyjuk szobahőmérsékleten 2 órán át.
Miután 2 Chasa hal szétnyitás és ismét mossuk ki folyó víz alatt, távolítsa el a nedvességet törülközőt, és helyezzük egy mély tálba további savanyítás. Ebből a célból, egy nagy hagyma vágva félgyűrűt, fedezésére sózott hering és öntsük a növényi olaj 30-40 percig.
Tálalás előtt vágjuk a halat részei, fedjük le a hagymával és meglocsoljuk citromlével.
recept megbízható
Fish hasított mossuk, távolítsa el a kopoltyúk, de nem kizsigerelt!
Blottoljuk víz Ribina főzési törülközőt és dörzsölje keveréke:
Elalszik és gyógyítására a keveréket a helyeken, ahol nem volt kopoltyúk. Tegye a halat egy műanyag csomagolást és csomagoljuk be több rétegben. Hűtőszekrényben tartjuk két napig.
Minden recept pácolás hering nem fogja elmulasztani, ha közeledik a kreatív folyamatot. Csak kezdő otthoni nagykövet hal, meg fogja találni a saját arányait minden eleme a készítmény, és arról, hogy a hering fog beszélni a barátokkal és rokonokkal csak szuperlatívuszokban!