Hő Zöldség
Módszerek a főzés zöldség.
Nem kevésbé hasznos, mint a nyers és zöldségek, amelyeket kezelni kell. Az ilyen növények lehetnek az alapja a saláták és saláták, köretek, hogy főételek.
A fő módszerei a zöldségek közé tartozik:
Brew. Zöldség forralunk forrásban lévő folyadék (víz vagy tej vagy húsleves).
Pripuskaniya. Pripuskayut zöldség egy jól lezárt tartályban egy kis mennyiségű folyadékot. Ezzel a módszerrel a főzés zöldségek jobb megtartani az összes tápanyagot, akkor nem megy be a levest, és továbbra is a zöldségeket.
Ez forró. Fry a zöldségeket egy serpenyőben vastag alsó, vagy egy pörkölés serpenyőben, hozzátéve, olaj vagy zsír. Az általános szabály az, zöldségeket, amíg pirított. Zöldség is főtt nagy mennyiségű forró zsír - rántott.
Pirított. Ez a hőkezelés tartó pörkölés zöldségeket egy kis mennyiségű zsír felére, és azután adjuk hozzá, hogy az edényt további főzés.
Ezenkívül még mindig jelentős, és kombinált technikák.
Semlegesítésére. Előfőzött vagy pörkölt növényi hajnali fél
párolt egy kis vizet vagy húslevest, hozzáadjuk a fűszereket.
Sütés. Zöldség kemencében sült nyers vagy előfőzött, párolt vagy sült, amíg megpuhul. Ha használjuk a hüvely sütés, a zöldségeket ki fog derülni juicier.
Saláták és vinaigrettes főtt zöldséget.
Zöldségek és saláták saláták, mossuk fogkefével folyóvíz alatt, főtt
enyhe reflux.
Ahhoz, hogy megőrizzük a C-vitamin - meg kell főzni a zöldségeket a fedél zárva van.
Annak megállapításához, hogy készen zöldség van szükség, hogy átszúrja őket egy késsel. A kés jöjjön egyszerű, de fontos, hogy a zöldségeket ne forraljuk. Ezután vágja el figyelmesen, és nem kap a saláta lesz kényeztetve.
A sütés után, a zöldségeket kell hűteni.
Forma vágás zöldségek típusától függ salátát. Tálalás előtt salátával sózott, fűszeres mártással, vagy növényi olaj és díszítjük.
Az online enciklopédia, a Wikipedia saláta jön az olasz szó, melynek jelentése: „sós”.
A szokás enni salátát találtam már a rómaiak, akik köztudottan keveréke endívia, húsleves, olívaolaj, hagyma, méz és ecet. A középkorban a saláta készült hagyma, fokhagyma, borsmenta és petrezselyem.
Az egyik legnépszerűbb saláták ilyen jellegű a „Olivier”.
Gyakran a saláta tartalmazza zöldek: kapor, petrezselyem, zeller, zöld hagymát. Lehetnek főtt egész évben, a minden évszakban zöldséget.
Vannak még meleg saláták, ahol forró a zúzott (hús, hal, tenger gyümölcsei, stb) összekeverjük a hideg, friss zöldségek.
Most próbáljuk megválaszolni a kérdést: Vajon nem egy vinaigrette saláta?
Sőt, vinaigrettes - egyfajta saláták.
Úgy gondoljuk, hogy ez az étel eredetileg uralkodása alatt Nagy Sándor, és azt megelőzően valamennyi összetevő előnyös egyedül enni. A neve a vinaigrette után érkezett a francia séf, aki dolgozott a bíróság, látta, hogy egy magyar szakács hozzáteszi ecetet a salátát, és megkérdezte: „vinaigrette?”, Ami azt jelenti, „ecet”. Magyar szakács úgy döntött, hogy a neve hangzott francia ételeket, és bólintott: „orosz saláta, dresszinggel”.
Mint ilyen, általánosan elfogadott recept saláta ott. Valaki hozzáteszi, hogy a hús, a hering, és néhány inkább csak zöldséget. Néhány szobában saláta zöldborsó. Mindenesetre, mint egy része a saláta kell forralni cékla, burgonya, sárgarépa. A klasszikus magyar vinaigrette, hogy ezek az összetevők van hozzá hagyma, uborka, savanyú káposzta, és egy apróra vágott főtt tojást. Töltet készült növényi olaj, három százalékos ecet, bors és só.
saláta előállítási technológiát főtt zöldséget.
Elkészítéséhez a salátát, meg kell venni zöldségek, mossa forraljuk. Aztán hűvös, héja, vágott, évad, keverjük össze, és díszítjük.
Alapvető követelmény a minőség és a design készételek.
· Főtt termékek használt legyen puha, de nem forraljuk, és fenntartja a vágás alakját.
· Készül saláták kell íze, színe, szaga, amelyek jellemzőek a friss termékek, amelyek főznek.
· Fontos megjegyezni, és tartsa be a szabályokat biztonságos használatát éles szerszámot vagy készüléket forró folyadék.