Házi leves, házi receptek
Borscs recept - ez csak egy akadályt. Az első helyen, mert a különböző változatok a recept cékla sok - ukrán, Poltava, hetman, Moszkva, Naval, nyáron. Kijev, Szibéria - túl hosszú felsorolni.
Borscs kell marha, sertés vagy birka leves, húsleves csirke vagy kacsa, cékla kuvasz leves babbal, a fánk, leves tetejét. gombával, zöldségleves szilva - és ez csak egy apró része egy hosszú, hosszú felsorolás különböző borscs.
Mindazonáltal bármilyen cékla nem létezett a leggyakoribb a rendszeres otthoni borscs. és mindegyik főzés leves kapja.
Itt az egyik lehetőség az otthoni borscs - egyszerű, anélkül, hogy pampushek, disznózsír, dörzsölte a fokhagyma, paradicsompüré, bab és egyéb kiegészítő alkatrészek.
otthon van szükség borscs
- Marha szegy. 1 kg.
- Káposzta. 1, 5 kg.
- Céklát. 3 közepes.
- Sárgarépát. 2-3 db.
- Paradicsom. 300-400 gr.
- Hagymát. 2 közepes hagyma.
- Burgonya. 600-700 gr.
- Sót. Ízlés szerint.
- Őrölt fekete bors. Ízlés szerint.
- Szőlő ecet vagy alma. 5-6%. 1-2 evőkanál. Akkor cserélje ki a citromlevet.
- Fokhagymát. Az etetés.
- Smetana. Az etetés.
- Gyógynövények - hagyma, petrezselyem, kapor - táplálkozni.
Főzés házi leves.
Kezdeni erőleves.
Öntsük hideg vízzel serpenyőbe. 5-6 literes cserepekbe 3½-4 liter víz volt. Néhány a víz elpárolgott a főzés során.
Tedd az edényt egy darab marhahús szegy vagy vágott egy csont agyban. Ott is azonnal tegye a cukorrépa tisztítani teljesen.
Nem hozott semmilyen répát, vagy hagyma, vagy petrezselyem gyökér, paszternák, zeller, a húsleves, de semmi sem akadályozza meg, hogy ezt, attól függően, hogy a személyes preferenciák.
Ezennel a magas hő forró vizet, csökkentse a hőt, hogy megfelelő szintű egy nagyon enyhe visszafolyatás és óvatosan távolítsuk el a habot.
Cook hús céklát és másfél-két óra.
A vastagabb leves bázisokat át lehet ültetni a levest 1-2 nagy burgonya hámozott egész. Cook a burgonyát a húsleves, amíg főtt, akkor kap a burgonyát, tedd egy tálba, adjunk hozzá egy pár merőkanál húslevest és tolkushkoy cefre burgonya a krumplipürét. Ezután visszatesszük a serpenyőben, és tovább főzzük a levest.
Valahol perccel keresztül 35-40 kezdete után a főzés húsleves kezdenek, hogy vegyenek részt kötszer borscs. Mint tudod, egy jó borscs, főtt a palacsintasütő.
Hagyma vágva negyed-gyűrűket.
Sárgarépa vágjuk apró csíkokra.
Egy nagy serpenyőben közepes lángon, bemelegítés 4-5 evőkanál növényi olaj szagtalan és elterjedt a hagymát és a sárgarépát a serpenyőben, keverjük, és adjunk hozzá egy kevés sót.
Amikor a hagyma és a sárgarépa enyhén petyhüdt fekete add frissen őrölt borsot és keverjük újra.
Míg sült hagyma és a sárgarépa, apróra vágott csíkokra céklát.
Hozzáadjuk a répa egy serpenyőben a hagymát és a sárgarépát, és keverjük össze.
Kioltó az edényt fedővel, és várja a céklát enyhén obmyaknet.
Ezután öntsünk 30-50 ml alma vagy szőlő 5-6% ecetet, és keverjük össze. Használhatja ecet helyett citromlevet, bár úgy érzem, készen cékla ízét citrus és én nem nagyon szeretem.
Ha a paradicsom kellően savas, saját sav is elegendő.
Sav szükséges színe borscs sötét maradt és telített, nem világos vagy vörös. De a színe is függ a sütési idő.
Ismét zárja le az edényt fedővel, és főzzük 20-25 percig céklát.
Ezalatt az idő alatt vágjuk a paradicsomot apró darabokra. Peel paradicsom, én általában nem lő, de ha azt szeretnénk, hogy meg tudod csinálni.
Adjuk hozzá a paradicsomot a serpenyőben a céklát.
Keverjük, sózzuk ízlés szerint, egy teáskanál cukor - ne aggódj, nem lesz érezhető a levest, csak adj egy gazdag ízű.
Ismét fedjük le fedővel, és hagyjuk, hogy pörkölt percig 15. Ha a nedvesség ki a serpenyőbe elpárolog, és elkezd öltözködés borscs megsütjük - adjunk hozzá egy merőkanál húslevest a serpenyőbe.
Néhány perccel később, amikor a paradicsom adtam juice és megpuhult ismét minden mix és a jogot, hogy a só és a cukor, ha a töltelék még ízlése is savanyú.
Káposzta vágjuk saját belátása, szeretem a kis és nem túl széles csíkokra.
Burgonya apró kockákra vágjuk.
Ekkorra a húsleves kész. sózzuk levest ízlés szerint, figyelembe véve, hogy egy bizonyos mennyiségű só már a benzinkút.
Mi megkapjuk a fermentléből varivshuyusya ott cukorrépa. Hagyjuk kissé kihűlni.
Ha fiatal káposzta, majd felforraljuk lesz nagyon hosszú. Ennek megfelelően először a húslevest fel szeletelt burgonyát.
Ha a káposzta ősz, akkor főtt meg hosszabb lesz, mint a burgonya, így a káposztaleves hajó először.
Ebben, a másik esetben, a különbség az idő a könyvjelző káposzta és a burgonya kb 10 perc, nem számít, hogy milyen növényi fektetik először.
Dörzsölje főtt cékla finom reszelő.
És küldi a reszelt céklát vissza a serpenyőbe.
Szeretnénk burgonya és a káposzta puhára. Burgonya kellene teljesen főzve, és a káposzta kell enyhén ropogós belül.
Miután a zöldségek kész öntsük a serpenyőbe a mártást pár merőkanál húslevest. A penge deglaziruem pan ottiraya minden lehetséges prizharki alulról.
Mi feküdt ki az összes sült egy serpenyőben levest.
Mix, forraljuk fel, és főzzük enyhén így 5-7 percig.
Hosszabb forraljuk leves nem szükséges, mivel az elhúzódó forráspontja borscs színe először válik élénk piros, majd kezd fordulni vöröses.
Az edényt levesszük a levest a tűzről, fedjük le fedővel, és hagyjuk pihenni 20 percig legalább. Ha a szakács egy nagy serpenyőben 5-6 liter, hogy ez idő alatt nem lesz ideje kihűlni levest. De az infúziót.
Következő szelet húsleves és elterjedése lemezeken, túlfolyt leves, hozzátéve, vágott fűszernövényeket adott esetben savanyú ízű.
Én általában hozzá egy tálba egyre fokhagyma, szeletelt vékony szeletekre.
Tálaláskor az asztalra. És a hagyományos, hogy a borscs szolgálnak egy pohár hideg vodkát.
