Házi desszertek Keleti édességek tészta
Keleti édességek, meg Európában a középkorban, egy csomó zaj - látták, mint valami egzotikus, finomság, finom és nagyon jól tetszett. Ez a szeretet desszertek, receptek amelyek találták a keleti, nem alábbhagy eddig, és néhány közülük már megtalálható kapható üzleteinkben - baklava török öröm, stb Ma fogunk beszélni, hogyan kell főzni keleti édességek az tesztet otthon a saját. Ez nem olyan nehéz!
A „Keleti édességek”, természetesen magában nem egy vagy két desszertek - sok közülük, és ők minden más: ez a termék a cukor (cukor „metélt” nishallo, cukor és fűszerek nogul, kristálycukor), termékek, mint a lágy cukorkák (sörbet , törökmézes, nugát, chuchhela et al.), cukrászati (pörkölt dió, Mandula, karamell) és a tésztát desszertek (pelyhes, keksz, vaj, stb). Ez az utolsó fogunk beszélni ma -, hogy a készítmény a legkönnyebben elsajátítani szakácsoknak otthon.
Egzotikus édességek hozta a Távol-Keleten már régóta finomságokat, és megették őket csak a leggazdagabb házak Európában. A legszélesebb választéka ezek mindig Törökországban, Iránban és Afganisztánban, nos, ma ők is itt jelentős körét Bulgária (van egy széles körben elterjedt hiedelem, hogy csinál a legjobb Turkish Delight), Bosznia, Macedónia, Görögország, Románia. Azokban az országokban, az arab Keleten ma ilyen édes ritkább (beszélünk Szíria, Libanon, Szaúd-Arábia, Egyiptom - ők inkább aszalt gyümölcsök). East édességek is nagyon népszerű ma a Dél-Kaukázus - Örményország, Azerbajdzsán és a közép-ázsiai országok (különösen a Tádzsikisztán), Moldovában.
Receptek keleti édességek tészta
Az egyik leggyakoribb világszerte, és a legkedveltebb sok keleti édességek baklava (már beszéltünk erről annak előkészítése). A példa az elkészítését is látható: keleti desszertek - ez nem túl könnyű, de nem fantasztikusan nehéz. Felfegyverkezve a megfelelő összetevőket (ezek általában elég olcsó és kapható minden üzletben), a vágy, az idő és a jó hangulat főzni szinte minden keleti édességek nem megvalósítható.
Már a kezdet kezdetén - néhány szó a baklava.
Egy egyszerű recept baklava
Szükség: 1,2 kg kovásztalan tésztát állítottunk elő búzaliszt, méz 350-400, 300-350 dió hámozott, 300 g olvasztott vaj, cukor 250-300, 1-2 tojássárgája, só.
Főzni egy egyszerű baklava. A töltelékhez őrölni a dió és száraz száraz serpenyőben, és keverjük össze a cukorral. Kovásztalan tésztát osztva 10 egyenlő részre, minden tekercs egy labdát. Aztán egy-egy tekercs minden labdát egy téglalap alakú formáció a méret a serpenyőbe, és azokat egyenként egymáshoz prisypaya tizede a diós tölteléket. Fektetése így minden tésztát lapok egymáshoz és az egész anya töltés, fedőlakk a kapott puff felvert terméket kis mennyiségű vízben tojássárgája. Pakhlava valósult meg a előmelegített sütőben 180 ° C-on 10-15min, majd kontroll, kockákra vágott, vagy pasztillák, Kenetenként szélén ghee fűtetlen ismét fel a sütőbe, és süssük 15-20 perc. Lassú tűzön olvasszuk meg a mézet. 3-5 perccel vége előtt a főzési kontroll pakhlava a kemencéből öntsük egyenletesen folyékony méz, eltávolítjuk a kemencéből, és főzzük 35-40min. Külön darab kész baklava egymástól, hozott egy tál.
Ez egy nagyon egyszerű recept baklava képes lesz megvalósítani még egy tapasztalatlan szakács - a fő vágya, és a többi követni fogja szükségszerűen, különösen, ha van egy megbízható recept kéznél. Körülbelül ugyanebben az egyszerű és nagyon könnyen főtt keleti édességek lesz szó tovább.
Recept Keleti édességek „Yugatert”
Szükséged lesz: 500 g liszt, 150-180g méz, 100 g vaj, 3 tojás, ½ csésze tej, 1 késhegynyi szódabikarbóna.
Főzni keleti édességek yugatert. A forró tejet, hogy a vajat, majd öntsük egy csipet szódabikarbónát, amikor az olajat. Írja be a tojásos keveréket, közvetlenül töltse átszitált lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Roll ki a tésztát vékony réteg körülbelül 1.5-2mm vastag, ecsettel olvasztott vajjal, porított liszttel tetején, négyszer roll, roll out újra. Ugyanaz történik 6-szor. Roll tésztát egy utolsó réteg 3-4 mm vastagságú, hogy azt egy tepsi, olajozott, tegye egy kemencében melegítjük 160-180 fok, sütjük 10-15min, a kapott lepényt ezután négyzetes darabokra vágjuk, és ráöntjük olvasztott méz.
Recept Keleti édességek „Barazek”
Akkor lesz szüksége: 1 kg liszt, 600 ml tej ghí, 250g búzadara és a víz, 30 g cukor szirup és a porított tej, 500 g cukor és szezámmag, apróra vágott pisztácia.
Főzni desszert keleti barazek. Keverjük össze a tejpor, liszt, dara, öntsük az olvasztott vajat, és keverjük mindent újra. A kapott tésztát öntsünk vizet, adjunk hozzá cukrot és cukorszirup, keverjük, és hagyjuk 30 percig. Roll out tésztát kolbász 5 cm átmérőjű, darabokra vágjuk 1,5 cm vastag. A hatalom egyik fél dip csésze vagdalt pisztácia, akkor - a szezámmag. Termékek fektetni a megállapított pergamen tepsibe, süsse 20 percig előmelegített sütőben 250gradusov.
Kelet desszert recept „Barmak”
Szükséged lesz: 550-600g liszt, 400g tejföl, 50 g vaj, porcukor, só, töltelék - 1,3-1,5kg cukor, 200 g hámozott dió, vaj 80-100g.
Főzni keleti desszert „Barmak”. Tedd tejföl egy mély tálba, adjuk hozzá a lehűtött olvasztott vaj, és a só az egyenletesen mix. Add a mix átszitált lisztet, összegyúrjuk a tésztát. A töltelékhez őrölni a dió, szárítsuk meg a sütőben, keverjük össze őket a cukorral és a vaj, amíg sima. Öntött tésztalabdákkal körülbelül akkora, mint egy dió, minden tekercs egymás után egy kört, zsír töltő és omlik össze tekercs vastagsága nem több, mint az ujját. Tedd a tekercsek egy olajozott tepsibe vajjal, sütjük, jól előmelegített sütőben 45-50min. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral Barmak.
Nos, az utolsó keleti desszert, amit leírni ez a cikk nagyon hasonlít a mi tűzifa.
Kelet desszert recept „Uram”
Akkor lesz szüksége: 1 kg liszt, 600 g olvasztott vaj, 100ml tej, 10 tojás, 1 csésze porcukor, 1,5st.l. cukor, ½ teáskanál nátrium, só.
Főzni desszert keleti URAMA. Verte a tojás, a cukor, meleg tej, só és szódabikarbóna, amíg a cukor feloldódik, töltse ki a átszitált lisztet és gyúrjuk a tésztát. Roll tésztát készen kialakulását vastagsága kb 1.5-2mm, csíkokra vágjuk 3-4cm hosszú. Forraljuk ghee mély serpenyőben vastag padló és a falak. Az egyik, hogy csal a tesztcsík sodrófával, leengedjük a forró olajat, és abban az időben a sütés finoman forgassa a sodrófa érdekében, hogy kioldja a teszt. Egy terméket eltávolítjuk sodrófa, sütés olajban, amíg sötét aranysárga árnyalattal. Száraz késztermékek, hagyjuk kihűlni, és megszórjuk bőségesen porcukorral.
Készítsünk otthon szokatlan keleti desszertek és édességek, raduyte a tea! Lucky „toll teszt”!
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt