Ház bor áfonya egy egyszerű recept
Mivel a szerves savak, nyomelemek és vitaminok házi bor áfonya kiderül, hogy nem csak finom, hanem hasznos. Ahhoz azonban, hogy ez nem olyan egyszerű - áfonya nagyon szeszélyes bogyó, amely megköveteli a speciális megközelítést. Majd nézd meg a megfelelő előállítási technológiát, amely garantálja a pozitív eredményt.
Hogy előkészítse a tőzegáfonya bor kell hozzá egy csomó vizet és a cukrot. A dolog a magas savtartalma és alacsony a glükóz a bogyók. Tedd bor tiszta lé nem működik, nem erjedni.
Alkalmazásában a jobb bor áfonya betakarított az első fagy ebben az időben a bogyók tartalmazzák a legtöbb cukrot. A gyümölcsök el kell különíteni a gerincek és óvatosan rendezni, így csak az érett. Még egy sérült bogyó okozhat penész növekedni. Minden felhasznált tartályokat kell teljesen tisztának - mostuk forró vízzel, majd szárazra töröljük egy tiszta ruhával.
- áfonya - 5 kg;
- víz - 5 liter;
- cukor - 5 kg.
bor recept áfonya
1. őrölni (peremyat) mosatlan áfonya, amíg homogén. A felszínen a bogyók élő vad élesztők, amelyek szükségesek a megfelelő fermentációt. Ha le kell mosni, a bor erjedése.
2. áfonya tömege öntjük széles szájú tartályba, adjunk hozzá 0,5 kg cukor, adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze.
3. nyak bekötött gézzel, tedd kapacitás 5 napig sötét, meleg (18-25 ° C) helyen. Az első 3 napon naponta egyszer is kell keverni, tiszta kézzel vagy egy fa bottal. 4-5 nap után a felületen egy „sapkát” a áfonya cefre.
4. Pulp óvatosan távolítsa el. Wort törzs a 2-3 réteg gézen és törzs a fermentorba (töltés legfeljebb 75 térfogat%).
5. Vegye ki a „sapka” présel át cheesecloth, hozzá a folyadék része az eredeti sörlé, a test már nincs szükség.
6. Add, hogy a jövőben áfonya bor 2 kg cukrot, jól keverjük össze. Állítsa be a vízzár kapacitás vagy az orvosi gumikesztyű egy lyuk az orr. Seal minden ízületek.
7. Transzfer a tartály egy sötét helyen, amelynek hőmérséklete 18-25 ° C-on
8. 4 nap után, adjunk hozzá 1,5 kg cukor. Ehhez, a tároló kinyitásához a cefre, külön-külön lecsepegtetett 1-2 liter, adjunk hozzá cukrot, jól keverjük össze. A kapott szirupot önteni vissza a fermentorba és állítsa be a vízzár.
9. 3 nap múlva, hogy ismételje meg az előző lépést, hozzátéve, a maradék cukor (1 kg), a bor. Attól függően, hogy a hőmérséklet és az aktivitást a vad élesztő házi bor áfonya vándorol 25-60 napig.
Ha az erjedés után sem ér véget 50 napon telepítése a vízleválasztó, ki kell üríteni a üledék egy csövön keresztül egy másik tartályba, majd alá vízcsapdaként dobrazhivat. Amikor egy hosszú tartózkodást seprőjének bor íze keserű.
10. Miután a fermentáció befejezése (alján volt üledék, bor fényesített, a vízzár nem fúj buborékokat vagy kesztyű fújva néhány nap), hogy egyesíti a bor keresztül egy vékony csövet egy másik tartályba, vigyázva, hogy ne érintse meg a fenekére ülepednek.
Próbálja az ital ízét. Tovább lehet cukorral édesített vagy fix vodka (alkohol) - 2-15 térfogat%. Dúsított bor jobb tartani, de szigorúbb íz, és nem ízletes.
11. A feltöltjük a felső tartályba (hogy ne érintkezzenek oxigén) szorosan lezárt, és tegye a 3-6 hónap sötét helyen hőmérsékleten 5-16 ° C-on Például a hűtőszekrény vagy a pincében.
Minden 15-20 nap, amikor egy réteg 2-4 cm üledék, hogy kiszűrje a bort transzfúzió. Főzés akkor teljes, ha a torta már nem volt ott.
12. A bor áfonya beönthető palackok és hagyja az azonos kapacitású. Nincs különbség elvileg.
Az eredmény 4-5 liter rózsaszín és áfonya vörös bor várat 10-12 fokos enyhén fanyar ízű. Az illat gyenge. Egy pincében lezárt palackokban az ital tárolható évekig.