hat ízek
A kérdés az ízek (raszák) különös figyelmet érdemel, mert bennük rejlik az elsődleges információkat az ételt. Az ájurvéda szerint mind a hat íz közvetlenül kommunikál a test és rendelkezik egy speciális jelet. Nyelv ismerik őket, köszönhetően az ösztönök. Íz okoznak láncreakció, kiterjesztve a száját, hogy az összes testi sejt. Az élelmiszer tartalmaznia kell az ízek - „izgatott” test (keserű és fanyar) és a „nyugtató” őt (főleg édes). Aktiválásához emésztés néha szükség „forró” ízek - akut, savanyú, sós, és a lassú emésztés - „hideg” íze - keserű, fanyar és édes.
Minden élelmiszer és általában saját ízlése spektrumot. Cukor, ecet és só van egy egyedi íz, de a termékek túlnyomó többsége két vagy több: citrom - savanyú, édes és keserű, sajt - édes és savanyú répa - édes, keserű és fanyar. Tej tekinthető „teljes” élelmiszer, mivel ez tartalmazza mind a hat ízek, bár túlnyomórészt édes. Ezért ajánlott inni a tejet a többi terméktől elkülönítve vagy kombinált csak édes ételek - gyümölcs, liszt és a cukor.
Használata az íz spektrum, lehet leírni, mint bármely élelmiszer szempontjából növelheti vagy csökkentheti a dósák. Mivel mindhárom doshas kölcsönösen függnek egymástól, egyre egyikük elengedhetetlen. Ezért Ayurveda leírja minden típusú élelmiszer gyakorolt hatását tekintve egy adott dósa. Például, káposzta növeli Vata, sárgarépa - Pitt, mindenféle olaj - Kapha.
Az alábbiakban ismertetjük a hat íz (versenyek).
Minden nagyobb fajta étel az egyik vagy olyan módon kapcsolódik, édes ízű. Ez íze legaktívabb a gyógyulás lehetőségeit. Ez erősíti és növeli az erejét a szervezetben.
Az édes íz növeli és csökkenti Kapha Vata és Pitta. Példák édes étel: cukor, méz, rizs, tej, tejszín, vaj, kenyér. Gyümölcsök elsősorban édes és kötőanyagok, de jelen van a citrusfélék és savanyú ízű. Zöldség főleg édes, de a zöld leveles zöldségek is keserű ízt. Tejipari termékek többnyire édes, de a joghurt és a sajt egy savanyú és fűszeres ízeket. Hús túlnyomóan édes és fanyar, valamint a hüvelyesek. Magvak és diófélék - édes. Általában bármely tápláló ételek és örömet szerez tartalmaz, általában édes komponenst.
Édes íze nagyban növeli a Kapha, és minden édes ételek testület mondja a minősége a doshas. Kapha típusú emberek kielégítésére könnyebben, mint mások, mert az édes ízt a leginkább telített. Ha valaki ideges vagy nagyon ideges (Vata jelei irritáció), akkor megnyugtatja az édes. Ugyanakkor unalmas és Pitt. Azonban, a felesleges édességek destabilizálja testet. Eltompul az érzékek, arrogancia, kapzsiság, érzelmi labilitás, álmosság - mint következményei bővelkedés édességet.
Ha Kapha egyensúlytalanság édes étel nem kívánatos. Kivételt képez ez alól a méz, amely megkönnyíti a kiegyensúlyozó Kapha. Kapha-típusú ember kap egyfajta elégedettség és a jól-lét, amely a képviselői Vata és Pitta kell gombóc ki az édes. A legjobb eszköz kiegyenlítő Pitta édes ételek, mint például olvasztott vajat.
Ez ízlés növeli Kapha és Pitta és a Vata csökken. Ez jelenti a sós íz nátrium-klorid, amely az íze az élelmiszer támogatja étvágyat, okoz nyáladzás és a gyomornedvet. Só, mint Pitt, - meleg, így az emésztési folyamat melegíti a testet. Sós ízű tisztító tulajdonságokkal, „húzza” a test valami ragadt ott, és megkeményedett.
A túlzott sófogyasztás elnyom minden más íz érzés, torzító mindegyik. Só nehezebb szövet, mert vonatkozik a víz őket. A felesleges sókat Kapha problémákat hoz létre elválasztást folyadékot a test, vezet a zsír felhalmozódását és az elhízás, és a
is bőrgyulladás. Azonban Ayurveda úgy véli, hogy a só - nem ellenség, és egy egészséges ember lehet enni, mint szükséges anélkül, hogy kárt a vérnyomást. Nem só növeli a nyomást, és az egyensúly a dósák, ami történik, mielőtt a só ártana. Egyidejűleg Ayurveda támogatja a mérsékelt sófogyasztás. Ha egy személy írja Pitta vagy Kapha az egyensúly, a sós ételek nem kívánatos.
Ez íze sós, növeli Kapha és Pitta és a Vata csökken. Példák a savas élelmiszerek: citrom, paradicsom, szilva, szőlő és más savas gyümölcsök, bogyós gyümölcsök és zöldségek, joghurt, sajt, ecet, stb ...
Savanyú ízű, frissítő ingatlan, növeli az étvágyat, elősegíti az emésztést, gátolja a közeg kilépését a szervezetből, és hozzáteszi, a test súlyossága (teszi, hogy több Kapha). A felesleges savas élelmiszerek megsérti a sav-bázis egyensúly és egy negatív hatása van a szervezetre.
Ha Pitta és Kapha nincs egyensúlyban, a savas élelmiszerek nem kívánatos. fermentációs termékek, amelyek savas ízű (sajt, ecet, stb) lehet használni alkalmanként, és kis mennyiségben.
Ez javítja az ízt és csökkenti a Vata és Pitta Kapha. Példák keserű ételek: leveles zöldségek, keserű uborka, saláta, cikória, citromhéj, fűszerek, inni „frissítő”, stb ...
Az ájurvéda szerint, keserű íz javítja az emésztést és az étvágy, a test felmelegszik, és stimulálja a folyadék kivezető azokból, tágítja az ereket, és segít megtisztítani a testüregek. Ez ízt ad a test könnyed, hideg és száraz. Hatásait tekintve ez több, mint a többi gyapjú ízek. Keserű íz kiegyensúlyozza a vágy édes, savanyú és éles. A keserűség evés előtt - egy hatékony eszköz az emberek gyenge emésztés; keserű íz a szájban okoz a vágy egy kielégítőbb íze.
Ha a test egy a betegség súlyosbodása következtében a Pitta gyulladt, viszkető vagy túlmelegedett, akkor a keserű íz a helyzet megoldására. A fölös mennyiségű keserű íz súlyosbítja Vata, hogy az emberek az ilyen típusú egészségügyi problémákat okozhat (fejfájás, gyengeség, étvágytalanság, fogyás, stb.) Az ok, ami kiküszöböli a Vata az egyensúly, zárt keserű.
Ez ízlés növeli a Vata és Pitta és Kapha csökkenti. Példák fűszeres ételek: paprika, hagyma, fokhagyma, retek, minden fűszeres ételek.
Az Ayurveda, úgy gondoljuk, hogy a forró és fűszeres ételek jellegzetes íze - fűszeres. A súlyossági felismerhető égő érzés (Pitt növekszik) és a szomjúság (száraz okok növekvő Vata). A súlyossági felmelegíti, és serkenti a testfolyadék ki a szervezetből. Az eredmény megerősítette az emésztési folyamatot, pangó szöveti törlődik. Az Advent a test elkezd mozogni akut vér, nyál, nyálka, verejték, könnyek. Megtisztítása az összes helyet, fűszeres ételek a legjobb módja, hogy egyensúlyt Kapha. De túl fűszeres ételek hozza a test nem az izgalom és az irritációt. Amikor az egyensúly a Vata és Pitta fűszeres ételek nem kívánatos.
Ez javítja az ízt és csökkenti a Vata Kapha és Pitta. A kötőanyag példái étkezés: alma, körte, különböző káposzta, burgonya, sárgarépa, bab, lencse, és mások.
Fanyar ízű, mely szárítja és feszesíti a száj, a legkisebb közös a hat íz. Mint egy keserű, fanyar ízű rejlő Wat. Fanyar étel megnyugtatja, lehűl, megáll kisülés (verejték, könny). Például a bab és a paprikát jól megy, ellensúlyozó hatása egyes a szervezet működésében, például a könnyezés. Ez elősegíti a fanyar íz csökkentése, így vezethet felesleges betegségek Vata - szájszárazság, puffadás megnövekedett képződése gáz a bélben, székrekedés. Amikor egy egyensúly a szervezetben Vata fanyar étel nem kívánatos.
saláta saláta (keserű, fanyar);
egész sült csirke párolt rizzsel (sós, csípős, savanyú, édes);
Meg kell jegyezni, hogy még nem a jégkrém kapta ezt az élelmiszer segít megtartani az egyensúlyt, mert tartalmazza mind a hat ízek. Amikor cseréli sült csirke máj ízű elvesztette két - akut és sav, visszaállíthatja azokat oly módon, hogy a paradicsom saláta (édes és savanyú íz) és a retek (sós íz). Amennyiben nem napról napra, hogy előnyben részesíti egy és ugyanazon ízek. A legfontosabb dolog - a szervezet napi rendszerességgel szállít minden hat íz, úgy, hogy teljes mértékben megfelelni az ételt.