Ham marhahús - lépésről lépésre recept fotók
Ham Marha - ez az összes kedvenc hús csemege, amely mindig díszíteni a nyaralás asztalra. És, hogy a termékek tárolására is lehet, mint egy otthon?
ÖSSZETEVŐK
- Marha filé 1 kg
- 6-8 gerezd fokhagyma
- Só ízlés szerint
- Babérlevél Mennyiség 6-8
- Feketebors 10 db
- A szegfűbors őrölt ízlés
- Koriander 1,2 teáskanál
- Előállítása olasz fűszernövények ízlés
Gerezd fokhagyma eljussanak a vágódeszka és a fogantyú segítségével egy kést, majd nyomja le, az összetevő. Ezt követően könnyen eltávolíthatók a pelyva a növényi komponenst.
Majd zúzott fokhagymát keresztül spadefoot és eltolódik egy külön lemezen.
Babérlevél első eltöri a kezét néhány apró darabokra, és akkor váltani azt a habarcs. Az azonos kapacitású elterjedt borsó fekete bors, koriander. Eldolgozzuk jól a hozzávalókat simára finom morzsákat állapotban. Ezután öntsük a kapott morzsát egy külön kis tálba, és adjunk hozzá itt a só, bors és édes olasz gyógynövény keverék. A evőkanál minden fűszerkeverék jól egymással, amíg egy homogén masszát.
Megkapjuk a hús fagyasztó és hagytuk szobahőmérsékletre melegedni. Megjegyzés: minden esetben kell olvasztani, a húst egy mikrohullámú sütőben vagy forró vízben. A pépet tisztítani meleg folyó vízzel. Ezután jól szárítsa meg a húsösszetevőt a vizet egy papírtörölközővel, és eltolja azt a vágódeszkát. Egy konyhakéssel, alaposan tisztítsa meg a húst a nappali, a filmek vagy a csont töredékek. Kívánatos, hogy a hús volt a forma egy lapos téglalap, ahogy marhahúsra csomagolva egy tekercs, és ez az összetevő formájában elősegíti a folyamatot. Szoktam használni az utolsó eleme a hús, mint kiderül, ami engem illet, sokkal szaftosabb. Nos, minden esetben, bármely marhahús nagyon finom.
Ezután egyenletesen és bőségesen minden oldalán marha dörzsölje a cellulóz keverékével fűszerek, és kapcsolja a mi összetevő a tekercsben. Fontos: kapcsolja ki a húst nagyon szoros.
Amikor a hús készen áll, ruha őt fentről sütőrács és kipróbálásával a két oldalán a csomópontok. Figyelmeztetés: ha nem rendelkezik a rácson, akkor használd a csöves kötés-háló, amely megvásárolható bármelyik gyógyszertárban rögzítő kötszerek. A átmérője a kötést-hálót kell kicsi. Tolja el a fasírt a csomag pörkölés és árukapcsolás ez nagyban, és az így lehetséges, hogy távolítsa el a levegőt. A mi biztosítási csomag a hús csúsztatjuk egy másik ugyanazt a csomagot a sütéshez és szorosan hozzákötve azt a szerelvényt.
Öntsük serpenyőbe vízben szobahőmérsékleten, majd tolja a tartályt a csomagban a húskenyér. Fontos, hogy a víz a serpenyőben teljesen befedi a húst, de nem öntjük a tartályból. A csomagot a hús összetevők tegyen terhelést az étel nem bukkannak a felszínre, a serpenyőbe. Tedd kapacitás közepes lángon. Miután a víz a tartályban forrni kezd, hogy egy kis tűz, mert előkészítése során házi sonka nem lehet, hogy a víz erősen forraljuk, azaz a minimális hőmérséklet a tartályban lévő folyadékot a folyamat a főzés húst a csomagot kell 70 ° C-on, és nem semmilyen módon 95 ° C-on Cook hús 4,5-5 óra. Ha a víz forrni kezd, a bankot, akkor adjuk hozzá a szükséges mennyiségű vizet, de ez legyen a meleg és főtt. Lejártával a megszabott időben, segítségével a konyhai fogó kapott egy csomagot húsdarab a serpenyőben, és álljak be egy ingyenes tálba. Amikor a hús lehűlt, függetleníteni a zsákot, és kivette a húst. Ezután tolja a hazai sonka egy tálba, fedjük le fedővel, és a tartály tedd a hűtőszekrénybe.
Hazaérünk sonka a hűtőben, és átadjuk a vágódeszkát. Segítségével egy konyhakést ki a hálót és után - vágja hús csemege közepes darab. Tedd a sonka egy tálra honlap feed.