halkonzerv
Hogy, hogy nem csapdába választásával halkonzerv? Mik ezek? Hogy mit kell keresni, ha vásárol és otthon, és hogyan kell tárolni őket rendesen?
Választ ezekre a kérdésekre - ebben a cikkben.
Ez az első alkalom az emberiség megismerkedett konzerv Yeshe elején a múlt század, köszönhetően a technológia által feltalált egy francia szakács Nikolya Fransua Appert. És ma a választék halkonzerv mintegy 800 faj.
Használata halkonzerv
Zsírok mutatja magát halolaj tartalmazott a szövetekben a halak és kitöltő olaj. Ez áll a többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek elengedhetetlenek a kardiovaszkuláris betegség és más betegségek.
Továbbá konzerv forrásai az ásványi anyagok. mint például a foszfor, vas, magnézium és mások. Konzervek - fontos forrása a kalcium, hogy felszívódik a hőkezelt „lágyított” hal csontok, és valójában a hiánya is vezethet a különböző súlyos betegségek, például az osteoporosis.
Salmon - a család nevét, amely magában foglalja a halfaj élő európai vizeken, valamint a Csendes-óceánon. Az előbbiek közé a atlanti, vagy egy nemes, lazac (lazac), és a dunai lazac.
Az elmúlt években számos ország, köztük a miénk, a vadon élő lazac növekedni kezdett mesterségesen. Egy külön biológiai nemzetség kiosztott csendes-óceáni lazac, amelyek különböznek nem csak megjelenésében, hanem várja az életciklus: az első ívás általában meghalnak.
A leggyakoribb faj a lazac. Ez, és mi veszünk leggyakrabban formájában konzerveket.
Amellett, hogy a rózsaszín lazac ugyanazon nemzetség cimborám, Chinook, sockeye, coho és meglehetősen ritka Sim. Jellemzően ezek fogott a folyótorkolatok a Távol-Keleten, ahol rohannak kapsz.
Egy külön nemzetségbe Szalmonidák család tartozik Far char.
Hogyan kell tárolni a konzerv
A lényeg, hogy vonzza hozzánk a vásárlás halkonzerv - az a képesség, hogy használja őket bármikor.
Mi konzerv sok előnye van:
- Ők mindig kéznél
- tárolni hosszú ideig,
- hűtőszekrény nem kell.
- A szokásos lazac akkor gyorsan főzni és bőséges saláta és előétel, leves, és egy csodálatos fény.
- És ami a legfontosabb - mindezek ételek nagyon ízletesek.
Mindez együttesen, valamint a magas szintű táplálkozási és diétás minőség - ezek azok az okok, amiért sok háziasszonyok használt otthon stratégiai tartalékok a „vas”.
Mi halkonzerv, valamint az a személy, aki egy „élet” ciklust. Először is, ők egy előkészítő szakaszt, majd az érett és végül kor.
- Az első szakaszban, közvetlenül a hengerlés után a bankok, néhány napig úgynevezett igazítás történik: a különböző anyagok a halból, töltő (például zsírok, só) egyenletesen elosztva a teljes mennyiség.
- Ezután az első hónap tárolás történhet különböző fizikai és kémiai folyamatok javulását eredményezik, az ízét a hal.
- Az utolsó szakasz kíséri összeomlása a legtöbb tápanyagok és egyéb hasznos anyagok, oxidációs a zsír és egyéb nemkívánatos folyamatokat.
Csomagolt „a metal” lazac általában tartott két évig. de ez csak akkor, ha sikerül fenntartani a kívánt üzemmódot.
A hőmérséklet a tartományban 0-tól + 15 ° C és a relatív páratartalom - nem haladja meg a 75% -ot.
A hosszabb tartsa a konzerveket a ládákat, annál rosszabb lesz az ízük, és kevesebb vitamint marad.
Szegény, ha miatt behatolását a nehézfémeket a bankok a „belső környezet” lesz kellemetlen fémes ízt nekik. Ahhoz, hogy ez ne történhessen meg:
- A belső felülete a doboz bevont speciális lakkal, zománcozott, vagy ezek keveréke.
- Között a legújabb technológiák - három réteg PTFE-bevonat, amely teljesen megszünteti a kapcsolatot a halat fém.
De mindennek ellenére, nyitott konzervek nem kell tárolni a bank még a hűtőben: kötelező Transzfer a tartalmát egy üvegtálba!
Hogyan lehet megkülönböztetni a hamis
Ha vásárol konzervet, ne habozzon, úgy tűnik, válogatós eladó. Mielőtt fizet a bank, akkor jobban megvizsgálni.
Néha konzerv üveges kiszerelésben, majd a feladat egyszerűbb. De a pohár megjelenése a halak akkor képes lesz arra, hogy fontolja meg a haza.
Ezért egy boltban vagy a piacon van, hogy vizsgálja meg minden, ami a felszínen a bankok. Ez nem túl sok edzés, mert eddig a vizsgálatok során a kiskereskedelmi üzletek elutasítja jelentős mennyiségű konzerv hal.
Ez hozzájárul a megnövekedett az elmúlt években, a tartomány haltermékek, valamint a megjelenése a piacon számos kis, néha gátlástalan gyártó vagy szakmai szervezetek.
- Ismert csalásokat, hogy az eladók hívja „újrabesorolását”. Ez akkor fordul elő, amikor álcázott „púpos természetes” értékesítési olcsóbb kannák, mint a „Salmon pörkölt” elő fej és farok rész a-ig, és a keret darab a hasüreg, azaz a nyersanyagok ismert egy alacsonyabb minőségű.
- Vannak esetek, amikor a hal közeli rokonságban álló fajok, de olcsóbb, vagy elviselt ívási változásokat. Mivel konzerv lazac és makrélacsuka legnépszerűbb, majd haladjanak nekik sokkal gyakrabban mások, pl helyettük hering vagy a szardínia. Ez nagyon egyszerű - a jobb parton ragasztott címkén.
- Ez sokkal nehezebb megváltoztatni a jelöléseket a fedelet az edény. mivel ez csak akkor lehetséges a segítségével speciális berendezések. A jelölés három (és néha kettő) sorban karaktereket. Az első generációs tartalmazza a dátumot, és a harmadik - a műszakok száma, és a „P” betű - az index a halászat. De a második szám - a legérdekesebb, és lehet egy jó nyom a vevőnek. Ez egy választék karakter - egy sor számok és / vagy betűk, valamint az azonosító számát konzervgyár. Választék jel minden típusú konzervet - a saját, akkor is, ha ugyanaz a hal már gyártásuk során használt. Például, a makrélacsuka természetes - ez 308, és a makrélacsuka olaj - 186. A természetes lazac - egy 85D, de lazac ragu - egyszerűen a levél K.
- Amellett, hogy a helyettesítés halfajok is talált más típusú csalás. Zavarok és eltérések nettó tömeg az említett doboz címkéjén, és a változás aránya aránya hal és töltse frakció, és a bevezetése nem hagyományos nyersanyagok vagy adalékanyagokat.
De, sajnos, néha a minőségi valódi konzerveket hagy sok kívánnivalót maga után. Bankok hibák, duzzadt, egy rozsdás patina és ami a legfontosabb, megsértette életveszélyes. Vannak olyan esetek, beleesik a hirdetést halkonzerv szennyezett botulizmus hordozót. Azonban elég gyakori, és egyszerűen ízléstelen termékek íze kellemetlen, éles keserűség.
- Teljesen elfogadhatatlan szag oxidált zsír. A főbb hátrányai halkonzerv - főtt hús, bőr, csúszda, sáros leves. De ha azt veszi észre, a pikkelyek lazac hal - ne aggódj, ez megengedett GOST.
- Megengedhető csak egy kis valamivel száraz halhús, és a húsleves - enyhe homályosodás jelenléte által okozott fehérje részecskék vagy morzsákat hal. De homályosodás oka lehet a helytelen tárolás és például ha konzerv túlélte a fagyasztás és felolvasztás. Ez érinti, és a hal: a hús vizenyős és íztelen.
- A kiváló minőségű halkonzerv vykladyvanii bankok nem esik szét. Ha ahelyett, hogy az egész darab - zabkása, akkor hal vagy „peresterilizovali” vagy konzerv összerázzuk, és dobott szállítás vagy nyersanyagot rossz minőségű (például változások a halak ívási).
titkait íz
Kóstolja meg a legjobb halat fogja érezni magát, és fel tudja mérni a természetes konzerv, vagyis azokat, amelyek egy részét, de a és a só, még semmi.
Úgy véljük, hogy megőrzi nemcsak meghosszabbítja az eltarthatóságot a halak, hanem fokozza az ízét. És ez elsősorban attól függ, a hal is.
Természetesen, a hal hal viszály ..
Az egyik legfinomabb pisztrángot tekinthető. Azonban a legtöbb természetes konzerv elő a távol-keleti lazac faj. A legkifinomultabb ízét sockeye. amely szintén egy nagyon szép világos piros. De a rózsaszín lazac értékelik különös gyengédséggel. Mi Chum ugyanolyan az íze „egyszerűbb” hús durvább, de ez a legolcsóbb.
Természetes halkonzervek elő is a kecsege, óceán hering balti hering, laposhal, tonhal, sügér. De néhány közülük a készítmény nyújtott egy kis mennyiségű fűszert.
A következő csoport dobozt - azzal a kiegészítéssel, természetes olajok. Csakúgy, mint az első esetben, anyaguk nélkül az előzetes hőkezelés, de zsír, ami lehet nem csak növény, hanem az állatok. Általában ez a hering, a makrélacsuka, fattyúmakréla és makréla. Mivel a fűszereket hozzá egy kis fekete vagy szegfűbors, szegfűszeg. Olajban emellett tartalmazhat több zöldséget és köretek. Ezek különböznek az arány a fő alkatrészek és lehet előállítani olaj, paradicsomszósz, húsleves.
Többek között a védett fajokat -
- hal főtt paradicsomszósz (ez lehet egy előzetes pörkölés vagy anélkül),
- hal zselé,
- valamint a füstölt hal olajban (például az összes kedvenc sprotni)
- és végül eladó megtalálható konzerv-levest és a konzerv levesek.
Talán az összes fel nem sorolt fajokat.
A szokásos típusai adtunk és egzotikus az elmúlt években, hal puding, puding és mások. Mégis, bármennyire különböztek, a legfinomabb azok konzervet, amelyet készítettünk frissen fogott halat.
Hal és haltermékek
Amikor kiválasztunk egy olyan bort, halételeket különösen figyelembe kell venni a „származási hely” a hal - tengeri vagy édesvízi azt. Továbbá, a választás függ a módszer a főzés hal, köret és különösen a mártást. Tehát a szabály - a hal etetni csak fehérbor - vannak kivételek.
A halak üzletek és osztályok a polcokon megtalálható rengeteg halfajta, és segít megérteni az ilyen típusú!
Vágjuk fel a halak különböző módon, attól függően, hogy a fajta, valamint, hogy milyen ételeket meg kell főzni belőle. Ügyeljen arra, hogy a funkciók halak vágására különböző fajok.
A jelenléte a gazdag ásványianyag-összetétel, a mikro és makro, vitaminokat és értékes zsírsavakat halhús teszi azt a termékek száma, a legjobb módja annak, hogy a anyagcsere szabályozásában az emberi szervezetben, és ezek közül az állati fehérje tömegfogyasztással - természetesen az első helyen.
Nem egy halétel, akár előétel vagy egy második, nem teljes, nem köret. Szélsőséges esetben, köretként állhat legalább néhány szelet paradicsom, alma, burgonya, káposzta, petrezselyem, szelet citrom és narancssárga is. Díszítsük és teszi a legegyszerűbb halétel vonzó, gusztusos, jól emészthető, és különösen hasznos.
Nehéz elképzelni, hogy bárki, különösen egy ünnepi lakoma nélkül halételek. Kulináris termékek halak nagyon változatos, könnyen kombinálható más termékek, zöldségek, gabonafélék, zöldek, jól felszívódik a szervezetben, és általában alacsony a kalória. Tehát mindig szívesen látjuk az asztalra, ami kell szolgálnia a szabályokat.
Áruházak / intézmények honlapunkon, ahol meg lehet vásárolni a terméket vagy a szolgáltatás megrendelése cikkében ismertetett (vagy, hogy bármilyen kapcsolatban a cikk témáját) ezen az oldalon.