Gyűjtését és tárolását osztriga
gyűjtő osztriga
Laskagomba takarítják be, amikor elérik egy bizonyos fokú érettséget megfelelő technikai gomba sapkák mérete 4-7 cm, a szélei, amelyek még nem teljesen telepített. A hideg időjárás, a gyűjtemény készült, naponta egyszer. A növekvő hőmérséklet, a termőtestek gyorsabban nőnek - meg kell gyűjteni őket, kettő, vagy akár három alkalommal egy nap.
Laskagomba szerkezetükben meglehetősen különbözik a többi faj gombák, általában nőtt a telkek. Az termőtestek törékenyek és vékonyabb, mint például gomba vagy koltsevikov. És így ők erősebbek, mint a többi gomba, szenved mechanikai sérülés, ami elkerülhetetlenül ki lesz téve a begyűjtés során.
Grow osztriga toldás, vagy a barátok. Gyűjtsük össze őket alaposan csavarja le ezeket a barátokat egy körkörös mozdulatokkal, hogy minden esetben, nem teszi lehetővé semmilyen maradék a helyeken, ahol nőtt fel. Ha ez bekövetkezik, akkor körültekintően kell tiszta károsítása nélkül az aljzatot. Válás illesszük egyes példányok és vágás seggüket megengedhető, hogy azonnal vagy később - a csomagolás alatt.
A legfontosabb, hogy mielőtt összegyűjtése a gombát tökéletesen száraznak kell lenniük. Hat van egy meglehetősen nagy területen, így elpárolog sokkal több vizet, mint például a gombák. Emiatt szorosan csomagolt polietilén, ezek sokkal gyorsabban kezd romlani vízből lecsapódó a film alatt. Ezt a bepárlást tovább fokozza az éles csepp, vagy emelkedik a hőmérséklet.
Tárolás osztriga
A jól felszerelt, ezek gombát fonott kosarak vagy tálca, fából készült anyag - furnér. Ez a csomagolás képes csak biztosítani a megfelelő szellőzést, hanem a kellő merevséget, hogy megvédje a mechanikai sérülések ellen a szállítás során.
Ismerniük, hogy főzni, hőkezelt vagy hűvös, gyűjtött gombát kell lennie hat órán belül attól a pillanattól kezdve vágás. Még a hűtőben széleit a termőtestek pályázati pár nappal elkezdenek sötétedni, bár ez nem jelenti azt, hogy romlott. Ha hűtőszekrényben kalapok gyakran jelenik meg a vékony fehér bevonattal, ugyanúgy, mint a penész. De ez csak a micélium által kiválasztott gombák, ha nem megfelelően csomagolt. ez nem befolyásolja az ízét a végtermék, de a megjelenése a nyers, nem főtt, nagyon sok zsákmányt.
Ez egy a légáteresztő képességet és a csomagolás, amelybe helyezzük a betakarítást. Belül a tasak vagy tartály gombák továbbra is lélegezni, kiemelve, kivéve a vizet, továbbá szén-dioxidot. Ezen túlmenően, minél magasabb a hőmérséklet, annál aktívabb az a folyamat. A hűvös környezetben termőtestek esnek hasonló állapotot anabiosis. Légzés és kinyerjük a nedvesség jelentősen lelassult. A tömegveszteség a párolgás következtében csökken. Ahhoz, hogy ez a környezeti hőmérséklet nem haladhatja meg a 2 ° C-on, de nem megy nulla alá. Ilyen körülmények között az egyik lehet tárolni akár 10 - 12 nap.
Mint sok más gombák, mindenféle laskagomba lehet szárítani és fagyasztható. De fagyasztva kell tárolni egy csomagban, amely nem engedi meg a gombát a száraz sokat. A leggyakrabban használt műanyag tartályok és műanyag zacskók. A szoba hőmérséklete lehetővé teszi, hogy a termék friss, akár három napon. Hűtőszekrény hőmérsékleten 0 ° C és +2 ° C - 12 nap, és +5 ° C-on - csak 10. A fagyasztott mínusz 20 ° C-on, és lehetnek egész évben.
Szárított laskagomba sütés apró darabokra vágjuk, és szét tiszta papírra vagy rács. Akkor húr őket zsineg és felett lógnak a tűzhely vagy más hőforrás. Akkor kibír nyárson vagy speciális szárító. Jó eredményeket kapunk műanyag fűtőberendezések kis teljesítményű, mint a „jó meleg”, vagy az olajhűtő, meghatározott vízszintesen.
Laskagomba és alkalmas a konzervipari. Sózott, ezek kiváló ízű, de jobb, ha erre a célra a fiatal sapka díszítve homlokkidőlés.