Gőzölgő élelmiszer, sport és egészség

Főtt étel egy pár a legegyszerűbb felszívódik a szervezetben, és tartják a leginkább elfogadható a gyomorban, amely egy kivételes egészségügyi előnyeit. Gőzölgő lehetővé teszi, hogy minden előnyét termikus termékek feldolgozása, de nem foglalkozik a negatív következményeinek a folyamatot. Az étel, gőzben sokkal hasznosabb és ajánlott minden, és különösen azok, akik az egészséges étrend szükséges, például, a különböző betegségek kezelésére a gyomor-bél traktus, például a krónikus gyomorhurut, gyomorfekély, epehólyag-gyulladás, és mások. A betegségek a szív -sosudistoy rendszer is ajánlott gőz diéta. Például az érelmeszesedés nagyon fontos, hogy megszüntesse a diéta zsíros és fűszeres ételek csökkentik a koleszterinszintet a vérben.

A fő célja a főzés egy pár azok maximális felszívódását a szervezetben, és természetesen javított kellemesség. Általában, mindannyian tudjuk, hogy a hőkezelés szükséges sok olyan termékeket, amelyek tompítják a folyamat könnyebb és rágják. Az ilyen fehérje termékek hús, hal és mások. Asszimilálódott csak sokkal jobb a hőkezelés után. Ez főleg azért, mert, melegítés után a fehérjék elvesztik ellenállás velük emésztő enzimek (enzimek lebontják komplex élelmiszer-összetevők, egyszerűbb anyagok).

De az is előfordul, hogy mivel a túlzott hőkezelés elérésekor vissza az ellenkező hatást, például nagymértékben eltúlzott húst mindig emésztett sokkal rosszabb, mint rendesen főzött.

Megsemmisítése során kórokozókkal gőzzel kezelés - a kiemelkedő fontosságát és szükségességét az egészségre. Előfeldolgozása után (hideg) a termékek továbbra is jelentős számú mikroorganizmusok, amelyek közül néhány veszélyes lehet betegségek és patogének, valamint a hús és hal, többek között, lehet fertőzött paraziták. Felfüggesztéséhez aktivitásának ezen betegséget okozó ágensek, elegendő hőmérsékletre melegítjük 50 ° C felett Nos, ha folytatjuk a melegítést, és a hőmérsékletet még, általában elpusztulnak.

De ez még nem minden káros anyagokat. Sajnos spóraképző mikroorganizmusok nem teljesen megszűnt, még a hőkezelést követően, a hatásuk csak gátolta, de a jövőben, kedvező körülmények között, a tevékenység az ilyen mikroorganizmusok folytatható újra. Ezért fontos, hogy kövesse a feltételeket tárolási kész ételt.

Gőzölés hozzájárul a megsemmisítése mérgező anyagok és allergének. Nem minden élelmiszer tartalmaz egyetlen hasznos anyagokat, melyek közül néhány (borsó, bab, stb), nyersen is fogyasztható, tartalmazhatnak természetes méreganyagokat. A hőkezelésen mérgek vagy megsemmisült, vagy menjen a vízbe, és eltávolítjuk a táptalajt (például akkor fordul elő, amikor a gőz főzés).

Továbbá, ha a gőz melegítik, és lebontják néhány allergének. A termék létezik termonestabilnye anyag és modellek hajlamos allergiás reakciók. És ez az, amikor ételt egy pár termékek mentesek ezektől az anyagoktól.

A hőkezelés során a termékek, amelyekben az újabb aromás és aromaanyagok, amelyek befolyásolják a javulás étvágyat és a jobb emésztést. Természetesen, a kialakulását, az ilyen anyagok fordul elő, ha megfelelően melegítjük, és az expozíciós idő, hogy emelt hőmérsékleten. Más szavakkal, a képesség, hogy ellenőrizzék a gőz rendkívül fontos eleme a gasztronómiai tudás.

Vitaminok gőzkezelés közben nem bepároljuk. Gőzölgő - egy ügyes módja a főzés termék a biztonság szempontjából bennük az összes tápanyagot. Élelmiszer közvetlen érintkezés nélkül tüzet nincs kitéve magas hőmérsékletnek, például sütés közben vagy a sütés. Ennek köszönhetően a termék biztosítja a biztonságos mind a biológiailag aktív anyagok, különösen a vitaminok.

Pároló. Párolt és lehet a tűzhelyen, hagyományos serpenyőben, de ebben az esetben vannak hátrányai, például perekipanie felett szárított vagy égő termékek, ez nem mindig lehetséges, hogy van ideje, hogy kövesse a folyamatot, és távolítsa el a serpenyőt a tűzről, fordult le időben. Ez sokkal kényelmesebb használni egy speciális eszköz - egy dupla kazán, mert Úgy működik, teljesen automatikusan, és becsukja maga, illetve ha a víz elpárolog, vagy egy időben, hogy be van állítva az elalvási időzítő. Elektromos kukta - egy különleges konyhai készülék gőzölgő különböző ételek: hal, hús, baromfi, zöldség, tészta, stb köszönhetően ez a készülék a leginkább környezetbarát tökéletes módja a főzés egyszerűbb, amennyire csak lehet ..

A termék jellemzői. A villamos elem melegíti a vizet öntjük a tartály előtt elpárologtatási hőmérséklete. A kiáramló gőz áramlik alján lévő nyílások az átlátszó gőz serpenyők, átlátszó plexi, és folyik rajta egymásra halmozott termékek. Relay kapcsoló segítségével beállítható a kezelés ideje termékeket.

Vannak különböző modellek gőzhajók, amelyek különböznek mind a kapacitás és a design. Vannak egyfokozatú gőzösök (egyszeres gőz pan), emeletes (dupla) vagy három rétegű (illetve - három), ovális vagy kör alakú. Két vagy három rétegű gőzös főzni egyszerre két (vagy három) különböző ételek, de az egylépcsős kisebb és ezért hasznosak a haza.

Bab saláta dán (2 adag)

80 g zöldbab

10 g hagyma

20 g saláta

Babhüvely darabokra törni, valósult meg a cseppfogó tálca a gabonafélék és a főzés egy gőzölő 25-30 percig (egy kis mennyiségű vizet, ecetet és sót). Hagyma apróra vágjuk. Főzés burgonyát (héjában) 30-40 percig, héja és vágjuk apró szeletekre. Hering filé evőpálcika.

Soup tok (6 részletben)

250 g paradicsom

100 g hagyma

Szelet paradicsom, hagyma gyűrűk adjunk hozzá vizet és a főzés egy gőzölő 15 percig, hozzátéve, babérlevél, bors. Pour a rizst, hozzáadjuk a haldarabok előállított cellulóz, adjunk hozzá sót, és főzzük amíg meg nem puhul.

Serve, bors és ízlés szerint felvert tojással és ecetet.

Marhapörkölt zöldségek (5 adag)

1 csésze zöldborsó

2 evőkanál. evőkanál vaj

1 zeller gyökér

1 petrezselyemgyökér

1 szőlőfürt

1 órán át. Kanálnyi citromlé

A vágott húst darabokra, só, bors, citromlé, megszórjuk, Roll a lisztet és a sült vaj. Ezután, hogy eltolja azt egy tálcába a gabonafélék, adjunk hozzá apróra vágott gyökerek, sárgarépa, fűszerek és főzzük egy dupla kazán 60 percig.

A végén adjunk hozzá zöldborsó és a tejföllel.

Ahhoz, hogy az asztal főtt burgonya és a saláta vagy paradicsom, szőlő és a narancs.

Kapcsolódó cikkek

előző ◈ a következő