Gomba bort vagy pezsgőt otthon - S A M n egy g N a l
Bor gomba megjelent a ház egészen véletlenül egy pár évvel ezelőtt. A legenda szerint az ő távoli őse elrabolták a Nyizsnyij Novgorod gyári pezsgők még az 1980-as. Annak ellenére, hogy az ipari múlt, az ő segítségével, mi készül a csodálatos házi pezsgőt. Az íze teljesen eltér a boltban, nincs kémiai ízek és a túlzott szénsavval. Házi pezsgő sokkal enyhébb ízű, ezért eleinte úgy tűnik, egy kicsit furcsa. Készítsünk házi pezsgőt a bor a gomba nem nehéz, és nem drága (ami gomba!).
Mi a bor gomba
Önmagában a bor gomba néz ki, mint egy sötét vörös iszap (bocs nekulinarnoe szó, de véleményem szerint ez a legpontosabb leírását állaga) enyhe bort brazhnym szag. Ez áll élő törzsek a baktériumok és mikroorganizmusok. Ha helyesen használja őket, ők alakítjuk bor víz, cukor és paradicsompüré.
Azt hiszem, hogy nincs elég változatos bor gomba. Ítélve nem sok információt az interneten, néhány gomba termel bort fehérbor, mások - rózsaszín, különböznek erőssége és száma cukor, nem minden bor gomba csatolt otthon pezsgő. Ami a mi bor a gomba, hogy készül egy fehér félédes pezsgő erőssége 8-10%.
Azt észleltük, hogy a bor gomba nem szeret utazni. Az első tétel a hazai pezsgőt tűnt számunkra kevésbé kellemes és kevésbé szénsavas, mint a későbbi. Ugyanebben a közleményben és az összes barátunk, akikkel megosztotta gomba bor előállítására hazai pezsgőt. Tehát nem rohan, hogy megszabaduljon a gomba bort, ha az első tétel alkohol tűnt nem sikerül.
Házi pezsgő - részletes recept
összetevők
0,5 liter bor gomba
0,5 kg cukor
2 liter ivóvíz
1 evőkanál paradicsompüré
előkészítés
Előállítása a tápanyag keverék
1. A víz és cukor kerülnek be a tartályba, amely előkészíti házi bort, keverjük addig, amíg a cukor feloldódik.
A víz ebben a szakaszban lehet forró (például, ha vizet forralni a felhasználás előtt nem várja meg a hűtés).
2. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és ismét alaposan zavarja.
Ha meleg vízzel, majd mielőtt a következő lépésre, várja meg, amíg a keverék lehűl élni a baktériumok és mikroorganizmusok nem ölte meg a magas hőmérsékletnek. Nem tudom a pontos hőmérséklet, amelynél a gomba elpusztul bort, de öntjük, legfeljebb 30 fokos vízben.
Elkészítése házi bor
3. Pour bor gomba a tápanyag keveréket, keverjük.
4. Zárja le a fedelet. Mi életbe, közvetlen napfénytől védve, szobahőmérsékleten. Keverjük össze, és valóban érintés nem lesz, amíg meg nem puhul.
Én csak egy hármas része (nem, nos, mi apróságok valamit? ...). Különben is, a kedvéért egy starter kísérlet nem történik rendszeres és invertcukor. Azt akartam, hogy tesztelje a sebesség „érés”, és hasonlítsa össze az ízét.
5. Bor Infused gomba 4-5 hét. Kész lehet meghatározni a teljes üledék lerakódása: bor gomba teljesen költözött az alján a tartály és a többi kötet válik teljesen világossá - ez a régóta várt hazai pezsgőt.
Champagne a invertcukor nem világosítani fel korábban vagy később, mint a „normális” unokatestvérek, azaz invertcukor a sebesség főzés házi pezsgőt nem érinti.
6. Egy vékony tömlőt egyesíti a hazai pezsgőt egy tiszta edénybe.
Elvezetésére, azt használja a cső a hagyományos csepegtető vásárolt egy gyógyszertárban 20 rubelt.
Fontos, hogy a bor állandó gomba nem ütközik a összeolvadt pezsgőt. Ha ez megtörténik, azt javasoljuk, hogy várjon egy ideig, hogy gomba ismét állandó (általában tart egy pár órát) és engedje újra, de finomabban.
Ha az üledék hagyja a bor gomba folytatja munkáját, és egy idő után, a házi bor lesz fényes brazhny íze és illata.
7. Házi pezsgőt kész!
Abban az időben, miközben készül egy házi készítésű pezsgő, bor gomba térfogata megduplázódik, ami azt jelenti, hogy a következő alkalommal tehetünk kétszer annyi hazai pezsgőt!
Ami a kísérlet invertcukor, akkor teljesen nem sikerült. Nem vettem észre semmilyen különbséget az íze és illata „fordított” Champagne Champagne által készített, a szokásos recept. De ne ess kétségbe, és továbbra is kísérletezni tápanyag keveréket bor gomba. Az eredmények a következők lesznek - írok majd.
