gluténmentes diéta
Szükséges a betegek glutén-intolerancia (lisztérzékenység), gluténmentes diéta kizárja az emberi táplálék termékek azok, amelyekben van ez bonyolult fehérjéből - glutén (glutén, vagy az úgynevezett „búza fehérje”). Mit jelent az, gluténmentes élelmiszer ezeknek az embereknek? Ez teljesen egészséges étel, és egy teljes értékű munkát az emésztőrendszer - miatt betegsége szenved lisztérzékenység nem tud enni, sütőipari termékek és búzából, árpából vagy rozsliszt, rendszeres tészta, hamburgerek és kolbász, szószok és ketchup, néha édességet, joghurt és fagylalt.
Diet glutén kezelésre utal, és nem az ajánlott étrendet. menü nélkül glutén és laktózmentes mutatni az embereknek, veleszületett glutén-intoleranciában, lisztérzékenység. Termékek „gluténmentes krumpli» (gluténmentes fordításban azt jelenti: »gluténmentes«) - ez nem lehet teljesen tisztában élelmiszerek, mint leggyakoribb élelmiszerek tartalmaznak glutént, de lesznek hasznos a szervezet számára helyettesíti glutént. Írj egy jó menüt, nincs glutén, glutén toleráló beteg egészben vagy részben lesz képes építeni a napi étrend kiegyensúlyozott és a leghasznosabb. dokkolt a betegség tüneteit, és a szövődmények kialakulásának.
Gluténmentes termékek - mi ez
A vágy, hogy megszabaduljon a glutén a mindennapi étrend fogyni nem indokolja önmagában: figyeljen a lista élelmiszerek glutén nélkül az alábbi táblázatban, ez világos - ezek a termékek nem tartoznak az alacsony kalóriatartalmú. és sütőipari termékek glutén nélkül, mint a kompenzáció hiányában a glutén bevezetése jelentős mennyiségű zsírt.
Táblázat. Mely termékek nem tartalmaznak glutént
természetes hús, hal, házi tejtermékek
növényi olaj és a vaj, a tojás
A listát a gluténmentes termékek természetes eredetű kell kiegészíteni megfosztják „búza fehérje” ipari eljárásokkal a sütőipari termékek és a tészta, gabonafélék és a korpa, keverékek cukrászati termékek.
Kenyér receptek glutén nélkül
Hogy tartsák be a gluténmentes diéta a legnehezebb a szükségességét, hogy hagyjon fel a szokásos kenyér, zsemle levegő, buja és ropogós bagett pirítóssal. Értékesítik az üzletekben gluténmentes kenyér leggyakrabban száraz és csak nevkusen, mert növeli a glutén tészta rugalmasságát és ragyogását sütés közben. javítja az ízét a kész terméket.
Jelentős mennyiségű tartósítószert az ipari kenyér nélkül glutén sok utaló sütés saját kenyér
Házi gluténmentes kenyér - mi ez, és hogyan kell sütni? Bármilyen receptek gluténmentes kenyér redukáljuk néhány alapszabályt:
- Gluténmentes liszt sütés bonyolultabb - a késztermék lesz buja és lágy, mind a sima lisztet a glutént.
- Gluténmentes kenyér jobb, ha kicsi - könnyebb lesz propechsya nem hasonlít a kemény kenyeret „tégla”.
- Sűrű és nedves morzsa gluténmentes kenyér hasonlít főtt kovászos termékeket.
- Gluténmentes tészta terjed, így sütni a kenyeret kell lennie egy speciális formája.
- Ha általánosan használt gluténmentes kenyér recept kukoricadara cserélni burgonyakeményítő, a késztermék ki fog derülni csodálatos.
Megfelelő főzés ad ropogós kéreg finom, de a kenyér glutén nélkül, gyorsan szárad - meg kell vágni, ha szükséges.
Liszt gluténmentes - mi ez
Glutén vagy glutén fontos része a liszt: A tészta egy ilyen termék rugalmas és tökéletesen emelkedik a főzés során, így egy finom, dús süteményeket és kenyeret. Glutén liszt - mi ez? Tehát a kérdés az emberek, akik szenvednek a glutén intolerancia és keresi a lehetőséget, hogy cserélje ki a szokásos gluténmentes sütőipari termékek. Mintegy gluténliszt érdekelt a következő tényeket:
- Glutén áll többnyire fehérjék előfeltétele megszerzésének kenyér laza levegő;
- Több glutén búzaliszt, annál jobb minőséget;
- Az adott típusú liszt előállított termelési, megállapít bizonyos szabványokat glutén;
- Kiváló minőségű glutén liszt tartalmaz rugalmas fehér vagy sárgásfehér színű;
- csíráztatott vagy fagykár a gyökere a liszt ad hibás - ez jellemzi a szegény glutén: ragadós, omlós, sötétben.
Gluténmentes lisztek - mi ez? A válasz egyszerű: liszt, nem tartalmaz glutént. - kemény, nem rugalmas, és nem emelkedik a sütés folyamán. Azoknál a betegeknél, lisztérzékenység, részleges vagy teljes lisztérzékenységben szenvedők fehérje, és kénytelen elhagyni a szokásos kenyér fontos tudni, hogy mi az étkezés glutén nélkül is használható a készítmény a hazai, és az egyetlen lehetséges hasznos sütés ilyen embereket. Gluténmentes liszt sütési lehetőség van kiválasztva:
- közös és semleges, általában együtt, mert a szárazság más típusú gluténmentes liszt rizslisztet; barna rizs liszt és rizskorpa jelentős tápértéke, de vannak tárolva a hosszú, avas gyorsan;
- Burgonya keményítőt alkalmazunk előállítására gluténmentes sütés, szószok és desszertek, de a burgonya felhasznált liszt sütési ritkán és kis mennyiségben, különben a késztermék lesz íze burgonyapürével;
- tápióka liszt az élelmiszer közel a keményítő tulajdonságait teszi a tészta rugalmas, gondozott;
- hiányában az allergia a szójára hasznos lesz szójaliszt. értékes fehérjéket tartalmaz és zsírok. Gyakran kombinálják más típusú gluténmentes liszt és sütés, gyümölcs, dió és csokoládé;
- Kukorica keményítőt alkalmazunk sütés saját, mint egy sűrítő és sikeresen kombinálható más típusú liszt glutén nélkül;
- kukoricaliszt. őrlésekor keletkező kukoricaszemek, hagyományosan használják a hagyományos kaukázusi tortilla - és ízletes, és hasznos, és gluténmentes;
- hajdina liszt - palacsinta, gofri és palacsinta; csak kap köszörülés kukoricadara egy kávédaráló;
- zab, de gluténmentes liszt - a csomagoláson a termék legyen megfelelő címkézési Gyártási külön hardver, amely kizárja a „szennyezés” glutén;
- gazdag vitaminokban és ásványi anyagok, fehérjék és rostok köles liszt egyre inkább használják a gluténmentes sütés;
- cirok liszt - közel az íze alternatíva búzaliszt;
- még új a piacon egészséges élelmiszerek kókusz liszt nem csak az jellemzi gluténmentes készítmény, hanem az alacsony szénhidráttartalmú frakciók.
A hagyományos sütés rozsliszt általában kevert búza, az emberek szenvednek a glutén intolerancia pékáru ilyen típusú étkezés nem ajánlott
sütés receptek glutén nélkül
A glutén-intoleranciában - nem ok arra, hogy az ízletes és jó sütemények, kekszek, sütemények, sőt sütemények, csupán arra van szükség, hogy válassza ki a megfelelő összetevőket, és kövesse az érintett recepteket.
Banana süti recept gluténmentes tojás nélkül tej nélkül. A késztermék kiderül illatos, ropogós és puha középpontjában, előkészíti 25 perc. 4 adag igényel:
- 4 evőkanál barna cukor;
- 100 ml szezám (vagy más növényi) olaj;
- teáskanál őrölt gyömbér;
- csipet só;
- marék napraforgómag (dió vagy mazsola);
- 12 SL egy domb a kukorica liszt;
- fél teáskanál szódabikarbóna;
- 1 citrom;
- 2 érett (még túlérett) banán.
Vajat és a cukrot, a banán és a gyömbért felvert egy keverő püré következetesség csomómentes vezetünk lisztet, adjunk hozzá magvak vagy dió, szóda kialudt citromlé, minden alaposan összekeverjük. Elég kanál megállapított laza tésztát egy tepsibe vagy beltéri olajozott pergamen. Cookies sült 15 percig 180 fok.
- Sütő előmelegített 170 ° C-on
- A tojás sárgáját elválasztjuk a fehérjék, a fehérjéket műanyag fóliával fedjük le, és hűtőszekrénybe helyezzük.
- Csokoládé elolvadt vízfürdőben, és hozott egy következetesség vastag krém, majd hozzáadunk sajt és tojássárgája, az összes jól elkeverjük.
- A fehérjék felvert hűvös hab, vezetünk be a keveréket, amelyet óvatosan összekeverjük, és alaposan.
- A kapott masszát elterjedt bélelt öntőformába sütőpapírral.
- 15 percig sütjük vízfürdőben (formájában van állítva a tálcát vízzel három lépésben: 15 perc 170 ° C-on, 15 percen át 160 ° C-on 15 percig a sütőben ki van kapcsolva.
- Forma megy ki a kemencéből és szobahőmérsékletre hűtjük. Ha szükséges, díszíteni az ízlése.
Mi glutén sütésre? Az egyik alapvető összetevőt, ami piték, cookie-k és cupcakes puha, szellős, meglepően finom. De azok számára, akik a beteg részleges vagy teljes glutén-intoleranciában, akkor lehet enni csak édességet gluténmentes, ezért felmerül a kérdés: mit kell cserélni glutén sütés? A gluténmentes pékárut általában hozzáadjuk psyllium és a xantán - javítják a ragacsos a tészta, hogy ez egy könnyű és lágyság: azzal a kiegészítéssel, palacsinta és a palacsinta, muffin és glutén buja, puha és ízletes.
Baba zabkása glutén nélkül
Rizs, kukorica, hajdina -, hogy kása alatti gyermekek egyéves, nem tartalmaz glutént
A maximális kockázatának megakadályozására a gyermek allergiás reakciók ajánlatos kezdeni a szilárd ételek egy tejmentes rizs, hajdina és a kukorica kása. A nyilvános gabonafélék glutén tartalmú? Ez zabpehely és természetesen a búza - az utóbbi tartalmazza a maximális mennyiségű glutént nem véletlenül nevezik „búza fehérje”.
Az orvosok azt javasolják a különböző országok kizárása a glutén a terhesség alatt - úgy vélik, hogy a használata terhes glyutensoderzhaschih termékek okozhat a gyermek fejlődése a cukorbetegség. Ezen túlmenően, a gluténmentes diéta terhesség pozitív hatással van az emésztőrendszerre és a bélbaktériumok egyik legnagyobb egységek védelmére az egész szervezetre.
Melyek a gluténmentes
Minden, még a legegészségesebb menü változtatni kell, és hogy a gluténmentes diéta érdekes lehet még az ínyenceknek:
következtetés
A cél a gluténmentes diéta az, hogy minimalizálja az allergiás reakciókat, akik reagálnak a jelenléte glutén élelmiszerekben vagy akár szenved lisztérzékenység (glutén intolerancia). Nem mindig a gluténmentes diéta segít, hogy dobja le a túlsúly. gluténmentes termékek nem alacsony kalóriatartalmú, és a tulajdonságait a hangsúly nem rajta -, de az elutasítás a szokásos gazdag gluténliszt és édes, nem kétséges, ad annak előnyeit.