fűszer szegfűszeg
Szegfűszeg fűszer, és hogyan készül
Pink - ez elég gyakori fűszer. Szerezd meg a következő módon: amikor elkezd virágzó mirtuszfák Caryophyllus aromaticus L, a bontatlan bimbók összegyűjtjük és szárítjuk. Ez Carnation. A legtöbb ilyen fákat nevelnek Tanzániában, valamint India, Malajzia, Ceylon és Madagaszkáron. És az első szegfűszeg fákat találtak a Maluku. Az ilyen fákat nyíló, 2-szer egy évben, így bőséges termést szegfűszeg mindig biztosított. A szárításhoz rügyek ne használjon semmilyen eszközt, akkor megfelelően közvetlenül a nap felé. Ha szárak rügyek kilépéskor kezdenek feltörni, így a szárítási folyamat befejeződött. Később, ha a szegfűszeg szárított megfelelően, levélnyél ismét rugalmassá válik. Minőségének ellenőrzésére a szegfűszeg, tedd a két papírlapot és hengerelt sodrófa. Ha összetörni a bajt papíron marad olajos foltok, akkor ez egy jó csap. Azt is dobja a szárított bimbó egy pohár vizet. Ha úszik vízszintesen, ilyen alacsony minőségű csap. Szegfűszeg egy csípős íze és illata. Ez elérhető formában rügyek, de a legtöbb boltban árusított őrölni szegfűszeg. Alkalmazását az előkészítés különböző ételek, és néha a bizonyos betegségek kezelésében.
Összetétele szegfűszeg
Az elég sok szegfűszeg szegfűszeg illóolaj (15-26%), amely magában foglalja a eugenol. Ez annak köszönhető, hogy ez az anyag Carnation van az íze. Továbbá, ez áll a humulene, karifillen, tanninok, nyálka, oleanolsav és zsíros anyagok.
tulajdonságai a szegfűszeg
Carnation évszázadokon, használata nem csak fűszerként, hanem mint a gyógyszer.
Ez egy természetes fájdalomcsillapító szer, és csökkenti a fogfájás és frissítő hatása a szájüregben. Ez a tulajdonság szegfűszeg ismert hosszú ideig. Az ősi kínai császárok nem tűri a rossz szagokat, és hogy a bíróság nem tisztátalanná a finom illata rossz lehelet, kénytelenek voltak rágni szegfűszeg rügyek.
Használja a szegfűszeg és a légúti betegségek. Ez jótékony hatással van a légzésre, melegíti a testet, amikor hideg, javítja a vérkeringést. ez is segít, hogy erősíti a májat és a gyomrot.
Ahhoz, hogy tiszta a nyálkahártya a szegfűszeg adunk a vodkát és inni ezt a keveréket éhgyomorra.
Sok jó hozza a szegfűszeg olaj. Ez egy erős antiszeptikus tulajdonságokkal, elpusztítja a baktériumokat és a vírusokat a szervezetbe. Használata különösen igaz a hurutos és vírusos betegségek. Használd az aromaterápia. szegfűszeg olaj Fragrance képes megnyugtatni az idegrendszert. töltse ki a tartalékok utáni szilárdság túlterhelés. Nagyon hasznos az olaj számára, akik hajlamosak a hiszti.
előnyei szegfűszeg
Szegfűszeg olajat használnak inhalációs során kezelésére megfázás. köhögés vagy súlyos orrdugulás. Elég hozzá néhány csepp forró víz és gőz, hogy lélegezni. Ha száraz köhögés azt tanácsolják, hogy rágni szegfűszeg rügyek. Mivel szegfű - ez a perzselő fűszer, lehetséges, hogy egyszerre tartani a nyalóka a szájába.
Szegfűszeg és használt szembetegségek. különösen a szem körüli duzzanat. Az ezen betegségek kezelésére, hogy egy főzet a szegfűszeg. A lány olaj segít a fogfájás. Ahhoz, hogy a fájdalom alábbhagyott, szükséges, hogy dip egy darab pamut az olaj, és helyezzük a fájó fogat.
Harm és ellenjavallatok fűszerek szegfűszeg
Mint minden égő fűszer, szegfűszeg elég erős hatása van a nyálkahártya a belső szerveket. Ezért az emberek a betegségek a gyomor-bél traktus (fekély, gyomorhurut, stb) nem belekeveredni ebbe ízesítésére. Azt is okozhat szövődményeket a betegség a magas vérnyomás. Ne adjon egy szegfű gyermek 2 éves korig, az emésztéshez még nem áll készen az ilyen nehéz terhek.
Szegfűszeg fűszer a főzés
A legtöbb esetben, szegfű elkészítéséhez használt különböző pácok - gombás, növényi vagy húst. Ha hozzá fűszereket mártások és fűszerek, megőrzi őket, így egy különleges fűszeres ízű. Különösen gyakran hozzá szegfűszeget, egy tál vörös káposzta. jó neki, és karalábé.
ez is ad ostrinku hús leves, fül, hideg előételek, a rizs és a főzelékek. Amikor pörkölt fekete bors jó hozzá ez szárított szegfűszeg rügyek, és alkalmas a pörkölés őröljük a fűszer. Együtt fahéj szegfűszeg ad egy különleges ízét édességek, pudingok, gyümölcslé, stb
Ez a folyamat előkészítése szegfű nem vesztette az íze és aromája, szükség van hozzá, hogy az étel a lehető legkésőbb. Ha főtt szegfűszeg, íze eltűnik, és az íze lesz keserű. Amikor a főzés savanyúság szegfűszeg össze a többi hozzávalóval a húsételek van hozzá körülbelül 10 percig pároljuk, és a levesek - 3 perc.
Add szegfűszeg élelmiszerekben szüksége jó néhány. ez elég lesz ahhoz, hogy az étel fűszeres ízét és aromáját. Részesedése nem haladhatja meg a 1/7 a súlya a többi fűszerekkel adják az élelmiszerhez. A készítmény a gomba lé 10 kg gombát, hogy 2 g szegfűszeg, és a gyümölcs és bogyós és zöldség készítmények elég 4 gramm 10 liter öntés.
Hogyan válasszuk ki a szegfű
Ahhoz, hogy vásárolni minőségű szegfűszeg kell tudni néhány egyszerű szabályt. A legjobb hely, ahol vásárolni fűszereket egész űrlapot, különben gyorsan romlik, és megszerzi a keserű íze. Színminõség szegfűszeg általában vörösesbarna, bud kell egy kicsit olajos. A legtöbb olaj legyen az alapja a levélnyél. levélnyél maga rugalmasnak kell lenniük. Ha a rügy ráncos és száraz, ez a szegfű már túl öreg. Ezt fel lehet használni az étel, de az aromája és íze nem ugyanaz. Annak ellenőrzésére, hogy az olajat tartalmaz sok a ménes, meg kell dobni egy pohár vizet. Ha úszik mérleg fel, az olaj elég, ez egy jó csap. És ha ez lebeg vízszintesen, akkor nagy valószínűséggel ez egy régi csap. Sokkal jobb, hogy nem használja az élelmiszer.