Füstölt tőkehal főzött otthon smokehouse
Cod - halászat ragadozó halakat, nagyságrendileg tőkehal. A népszerűsége nyert a kiváló íz és értékét a hús. Fish széles körben használják a főzés sok országban szerte a világon. Használja bármilyen módon - főtt, sült, párolt, a befőttek és konzervet. De a füstölt tőkehal - igazi csemege, hogy mindenképpen érdemes egy próbát. Receptek ételek egyszerű elég ahhoz, hogy otthon akkor saját.
Összetétele, kalória füstölt tőkehal
A készítmény hal gazdag emészthető fehérje, zsír és értékes savak. Ez tartalmazza a következő fontos összetevők benne:
- Vitaminok - A, E, D, PP, csoportos B.
- Ásványi anyagok - vas, magnézium, jód, foszfor és a fluor.
A hal alacsony kalória tartalma, de köszönhetően a magas fehérjetartalom - nagyon kielégítő. Bele a diéta ajánlott ember nézi a súlyuk, sportolók, valamint a hiány az állati zsírok a napi étrendben.
100 g, a füstölt termék, amely tartalmaz:
- Szénhidrátok - 0,0 g
- Kalóriatartalom - 115 kcal.
Ellenjavallt termék egyedi tolerancia. Kerülje iszik túlzott mennyiségben.
Cod füstölt
Általános szabály, hogy a tőkehal értékesítik fagyasztott formában. Ezért meg kell olvasztani. Ezt a folyamatot meg kell tenni, hűvös helyen, például a hűtőben. Akkor meg kell bél halat, távolítsa el, ha van, a fejét. Alaposan öblítse le, törölje ruhával. Ezután vágjuk nagyobb adagokban és pácolt. A pác, száraz ruha nagykövet. Steakek kell dörzsölje durva só, azzal a kiegészítéssel, fűszerek (bors, fűszerek). Használhatja kész hal fűszerezés.
A pácolt szeletekre vagy egész hasított fel egy üveg edényben, hagyjuk 3 órán át. Ha az idő engedi, akkor lehet hosszabb. Miután sózás tetemek szükséges, hogy állapítson meg egy papírtörlővel szárazra egy kis (körülbelül egy óra). Célszerű kereszt között a tervezetben.
Lásd még: Füstölt pisztráng - királyi étel otthon
Száradás közben hal, felkészülni a füstölés. Alján az olaj lámpa öntsünk néhány 3 chipek. Tökéletes éger vagy keverék fűrészpor gyümölcse égerfa. Chips pre megszórjuk a víz, így lesz több füstöt. Helyezze az edényt a fűrészpor.
Állítsa grill, zsírtól, akkor bármilyen növényi olaj, amely könnyen eltávolítható steak. Helyezzük a darab, így a különbség közöttük. Izzadt zárja le a fedőt, és tegye a tüzet. Hő legyen közegben. 7-10 perc lesz alól a fedelet a fehér füst, akkor szükség van, hogy szüntesse meg a fedelet, és engedje el. Aztán megint, szorosan zárja le a fedőt, hogy a füst 20 percig.
Ready cod lesz egy gyönyörű arany színe és csodálatos ízű. A főzés után az étel kissé ki kell hűteni a szabad levegőn körülbelül 30 perc, majd lehet próbálni. A tőkehal füstölt jól keverik a friss zöldségek, fűszernövények, sült vagy főtt burgonyával.
Tartsa tőkehal füstölt nem lehet több, mint 3 napig hűvös helyen. De jobb, ha enni étkezés azonnal.
Cod Hideg füstölésű
Hideg füstölt tőkehal lesz legalább egy hétig. Főzés előtt a hal is van, hogy megszabaduljon a zsigerek, a fejét. Alaposan öblítse le, és szárítsa meg törülközővel. A hideg eljárással, tőkehal a füst az egészet. De ha a madár túl nagy, akkor jobb, osszuk steak.
Majd a sózás. Ez történt a száraz vagy nedves. Száraz, a hal dörzsölik nagylelkűen sóval minden oldalán, nem beszélve a has. Ezután illeszkedik egy előkészített tartályba, megszórjuk sóval. Áztatás hasított 4-5 napig hűvös helyen. Rendszeresen, amelyre szükségük van a flip. Ha Ön szereti a csípős ízeket, só, felveheti a kedvenc gyógynövények és fűszerek.
Nedves sózás előállítására sóoldattal 1 liter vizet és 100 g sót. Az oldatot kell forralni, hűvös. Azt is adott lehetőség, hogy adjunk egy kis fűszer. Készül hasított fel egy tartályban, öntsük a sós teljesen, és hagyjuk 4 napig a hűtőszekrényben.
Lásd még: Hogyan kell főzni egy finom füstölt lazac coho
Miután sózás a hal bármilyen módon kell ázni hideg vízben 12 órán át periodikusan változik, hogy a friss víz. Ezután a hasított nyakkendő string, hogy lógni egy jól szellőző helyen 8:00 a hervadás.
Miután az összes eljárást, a tőkehal bepakolásukra a smokehouse. Copts hasított legalább 2 napig. füstöt smokehouse hőmérséklet között kell lennie 28-30 fok. Miután a dohányzás, azokat elküldik a sötét száraz helyiségben úgy, hogy érett és kiszáradt (12 óra alatt).
A késztermék is lehet enni, mint egy kiváló önindító, add sós halsaláták, hogy eredeti szendvicseket. Tartsuk hidegen füstölt tőkehal lehet akár 2 hétig. Ehhez a tetemet csomagolja élelmiszer pergament, és tegyük száraz, hűvös helyen. Jó étvágyat!
Cikk értékelése:
(Még nem értékelték)