Füstölt liba - egy hasznos csemege készített saját kezűleg
Annak ellenére, hogy a füstölt képviselte a boltban sokféle ilyen finomságokat nem lehet azokkal szemben, amelyek állíthatók elő otthon. Füstölt liba - a kedvenc madár a nyaralás asztalra. Készíteni sajátos megközelítést igényel, azaz a pre-főzet tetemek és a pácolás.
Kalóriatartalma a készítmény, a használata füstölt liba
Liba hús nagyon jót tesz az egészségnek. Ez áll a B-vitaminok (B1, B2, B3, B5, B6, B9 és B12), amelyek segítenek megtartani a normális érzelmi állapot és a fizikai aktivitás. A készítmény a hús közé tartoznak a vitaminok A, C, PP és mikrotápanyagok (cink, szelén, magnézium, réz, kalcium, foszfor, kálium, nátrium).
A kompozíció a felhalmozódott zsír madár egyedülálló. Nem tartalmaz koleszterint, érelmeszesedés, kiáltozva és megjeleníti a szervezet a toxinok felhalmozódott az évek és a radionuklidok.
Kalóriatartalma hús, bár úgy vélik, nagyon vastag, 200 kcal 100 g termék. Ez egy magas kalóriatartalmú bőrt. Ha eszik húst nélkül, az energia értéke csökken, körülbelül 150 kcal 100 g liba.
Füstölt liba van összetételében szénhidrátok, protein körülbelül 100 g 25,7 g Zsír - 7,1 g
A tudósok bebizonyították, hogy a népek, akik gyakran esznek libát várható élettartam magasabb.
Füstölt liba otthon használatával brines és pácok
A nyomásérzékenység és puhaságát hús, füstölt liba jövőben kell alávetni előkészítésre - pácolás. Recept a sós függ az egyéni preferencia és íz változásokat hozzáadásával gyógynövények és fűszerek.
Nem ajánlott elhelyezni a tetemet alumínium edényeket. Kibocsátott anyagok a tartályból a reakció savas közegben, rontja a minőségét füstölt íze. Előnyben részesülnek azok a műanyag, és enamelware vagy légmentesen lezárható zacskóba.
Lásd még: Recept hal füstölt egy smokehouse hideg és meleg-
Sóoldatot és pác megkülönböztető jellemzői. Először sós folyadék behatol gyorsan a baromfi szerkezet, telítő őket íze az ízek a fűszerek. Klasszikus sóoldattal készítmény csak sót és a vizet, de a hostess gyakran kísérlet hozzáadásával különböző fűszerek és ízesítők.
Füstölt liba, előzetesen áztatott egy pác különböznek íze a rokona, sós vízzel kezeljük. A fő célja a pác - megőrizve a termék ecetsavval. Emellett ecet és só, a folyadék fog állni a cukor, a keverék a gyógynövények és paprika, fokhagyma. Ezekkel összetevők, a hús szerez rózsás és ropogós héja dohányzás közben.
Recept füstölt liba
Az előnye, hogy forró füstölt termék a sebesség és a felkészülés lágy, lédús hús darabok, amelyek egyszerűen elolvad a szájban. Füstölt liba otthon sugallja előre főzet hasított, amíg fél, valamint az expozíció a pác a következő recept:
- 1 liter forralt vízzel;
- fél evőkanál só;
- borsó fekete bors;
- babér;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 1 órán át. L. cukor;
- 3 evőkanál. kanál 9% ecetet lehet alma, de aztán nőtt az összetevő mennyisége 5 kanál;
- keveréke gyógynövények és fűszerek ízlés (gyömbér, boróka, bazsalikom, kakukkfű, fahéj, olíva fű).
Egész Bird öntjük a pác, tedd elnyomása alatt tartjuk, hűvös helyen körülbelül 2 órán át.
Ezt a módszert nevezik nedves. Több kényelmes akkor tekintettük száraznak, ha a szövetvázat dörzsölte keverékével só, bors, szegfűszeg, bazsalikom, és fóliába csomagolva. Miután liba feküdjön le hűtőszekrények nap, azt hasznosítják, és töltött összegyűjtött lé fóliával. Majd csomagolják, majd hűtőszekrénybe helyezzük 2-3 napig.
Recept füstölt liba
Hogyan füst egy libát a smokehouse a húst kiderült ajánlatot, és volt egy hosszú ideig eltartható? Meg kell készíteni, hogy megfelelő:
- Forraljuk sós vízben, amíg a fele;
- A sóoldat, mely összetevők: 400 gramm közönséges só, 8 g pirospaprika (őrölt) 7 liter forrásban lévő vízben. Sóoldat forraljuk 5 percig, majd lehűtjük;
- Tedd liba lében 5-6 órán át;
- Goose tegye a száraz 3-4 órán keresztül a friss levegő;
- Erősíteni hús támasztékok.
- Puffadás t = 15-25 ° C-on körülbelül 12-15 órán keresztül.
Lásd még: Füstölt kacsa otthon főzött egy egyszerű és gyors módja
Ahogy a füst liba otthon egy pác, tanult, hanem érdemes hallgatni egyéni ízlés preferenciák, például, hogy módosítsa a paprika koriander, bazsalikom olívaolaj fű és így tovább. D. kísérletezik pácok és sóoldatokban, akkor lehet elérni egy csodálatos ízű és füstölt aroma .
Cikk értékelése:
(Még nem értékelték)