Főzni vörös bab - leírás és javaslatok
Köztudott, hogy a bab - a forrása az értékes fehérjét, különösen nélkülözhetetlen azok számára, akik bármilyen okból, hogy megtagadja az állati fehérje. Ezért az ételek bab mindig jelen vannak a menüben húsmentes és vegetáriánus étrend. Főtt vörös bab jó nyilvánul meg a különböző ételeket: a zöldség- és hús saláták, hideg és meleg előételek, levesek és főételek. Sőt, több tucat receptek desszertek és sütemények alapuló vörös babot. Az érték a bab felett, hogy a tápanyag-összetételét szinte nem veszít jelentős tulajdonságait a hőkezelés során.
Fontos, hogy főzni a vörös babot. Ne egyen nyers babhüvely vagy maguk, csíra vagy nem kellőképpen hőkezelt babot. Ez a korlátozás annak a ténynek köszönhető, hogy a nyers bab tartalmaz egy speciális összetevő - fitogemmaglyutin, amelynek használata nem kívánatos. Ez a toxin eredményeként megsemmisült a hosszú távú fűtés, ami akkor jelentkezik, ha a főtt babot.
Hogyan áztassa a vörös bab
Mielőtt a közvetlen főzés bab, meg kell róla, hogy vízben ázni elég hosszú ideig. Hagyja ki ezt a lépést nem ajánlott! Természetesen áztatás meggyorsítja a főzés bab, de ezen kívül, hozzájárul a jobb szénhidrátok felszívódását bab, és így segít megelőzni emésztési problémák.
Áztassuk babot hideg vízben (!) Arányban 2 rész víz, egy rész babot.
Kívánatos, hogy áztassa vörös bab nem kevesebb, mint 8 óra, de legfeljebb 12 órán át, hogy elkerülje a víz erjedés. Emiatt lehetőség szerint meg kell változtatni a vizet 3 óránként.
Tartsuk szem előtt, hogy a „gyors” folyamat áztató a babot, például szóda vezet a megsemmisítése tápanyagokat.
Főzni vörös bab
Dobja ki a vizet, amit áztassa a babot, a babot alaposan mossa és töltse fel friss vizet, hogy a babot borította mintegy ujjperc. Főzzük a babot kis lángon, hogy elkerüljék a túlzott forráspont és lezárása nélkül edényt fedővel. Szorosan figyelemmel kíséri a vízszint a serpenyőben, pontosan hozzá vizet, ha szükséges. A teljes időtartama a bab főzés körülbelül 1-2 óra. Ez attól függ, hogy a hossza a bab tárolására. Az „idősebb” a bab, annál tovább lesz főzve.
Vannak finomságok, hogy figyelembe kell venni, ha a főzés vörös bab:
Ha fedezi a bank, ami megfőzi a babot, fedjük le a babot megszerezzék a barna-barna színű.
Sózzuk a víz elején főzés bab, ha meg akarja tartani az alakját a bab, és a végén a főzés, ha szüksége van főtt babot.
Keverjük bab, akkor hozzájárul ahhoz, hogy ez forr. Ehhez csak akkor, ha a főzés leves, pástétom, vagy más ételek, milyen formában bab nem fontos.
Hogyan állapítható meg, hogy készen babot
Ahhoz, hogy megértsük, hogy a bab kész, akkor a módszer, amelyet gyakran használnak a szakácsok klasszikus európai éttermek. Húzza ki a serpenyőből Három bab, próbálja ki mindegyiket, ha minden puha, a bab is lemerült. Ha legalább egyikük nem kellőképpen az ízlése, folytassuk a főzést és használja ugyanúgy, hogy ellenőrizze a 10-12 perc.
Kihasználni a gazdag receptek gyűjteménye a vörös babot összegyűjtjük honlapunkon, annak érdekében, hogy teljes mértékben értékelni az ízét és előnyeit a csodálatos bab.