Főzni sushi
Japán konyha népszerűsége évről évre egyre nagyobb lendületet. Egzotikus ételeket halat és tenger gyümölcseit, hogy meghódítsa a szokatlan ízek és eredeti megjelenését. A különféle ízletes, egészséges és kreatív ételeket nem ismer határokat, de a föld elfoglalt vezető pozícióját.
Számos étterem nem szakosodott japán konyha tartalmazza sushi menü, bérbeadása a legjobb Sushi mester szakácsok. Az árak a tekercsek néha ijesztően magas, de az íze az igénytelen ételek indokolja bármi áron. Ma MirSovetov kínál főzni többféle igazi étterem tekercs a konyhában.
A hozzávalókat a recept:
- Ábra kerek - 250 g
- Salmon (filé) - 200 g
- Avocado - 1 db.
- Ömlesztett sajt (szeletek) - 8 db.
- Orange - 1 db.
- Nori (sushi hínár) - 1 csomag.
- Szezámmag - 3 evőkanál. l.
- Almabor / borecet - 3 evőkanál. l.
- Só - 1 teáskanál ..
- Cukor - 1 tk ..
főzés rizs
Rice a hengerek készülő különleges módon. Nem elég, ha csak forralni a gabona és a „főzzük fel” ilyen henger a hal. Ez a szám ki kell egészítenie, és jelölje ki az ízét a vörös hal és töltelék tekercs. Megfelelően főzni a rizst - ez azt jelenti, hogy 70% bízik a sikerében a kulináris kísérlet.
Tehát, akkor először meg kell alaposan öblítse le a rizst. Öblítse le, amíg a víz kristálytiszta. Transzfer a rizst egy serpenyőben tapadásmentes bevonat vagy dupla fenekű és fedjük le hideg vízzel. A víz legyen szintje felett a rizs 2,5-3 cm. Tegyük az edényt közepes lángon.
Forralás után, forraljuk rizst 2-3 percig, kapcsolja ki az égő, és hagyjuk, hogy átjárja a fedél alatt zárt 10 percig. Nyissa meg a bankot, és hagyja, hogy a rizs „lélegezni”, és további 10 percig. Ebben az időben, keverjük össze 3 evőkanál ecet, só és cukor, hő, óvatosan, amíg teljes feloldódását az összes összetevőt. A keveréket hozzáadjuk a rizst, keverjük és hagyjuk kihűlni.
főzés töltelék
Kitöltése a hengerek nagyon eltérő lehet - a klasszikus a hal a vegetáriánus uborka és saláta. Úgy véljük, a készítmény a halak tekercs avokádóval és a narancs.
Mivel a tekercsek piros hal, készítse el előre. Meg lehet vásárolni a boltban a sózott lazac vagy lazac, és lehet nyers filé. Ha van egy darab nyers hal, megszórjuk sóval, csomagolja be egy zacskóba, és hagyjuk 15-20 percig a hűtőben. Ez az idő elég ahhoz, hogy a halak megszerezte a jogot, enyhén sós ízű.
Vágjuk a filé szeleteket hosszúkás vastagsága 1 cm.
Narancs, hogy mi a Rolle rendkívüli gazdagsága és vékony édes illatát.
Tehát evés közben egy tál vélt harmónia, meg kell tisztítani narancs szeleteket, így csak a pépet. Osszuk a narancs és késsel megtisztítjuk a vékony belső membránon. A szokás ez hosszú időt vesz igénybe, és a szeleteket szétesik, így ki tudja előre.
Avocado - szerves része a sok fajta tekercs. Tény, hogy ez a gyümölcs nem nagyon hangsúlyos íze, de az egyéb összetevőkkel, ez ad az étel gazdagságát.
Az avokádó kell tisztítani, és vágja a legvégső! Alligator körte egy érdekes, de nagyon kellemetlen funkció - gyorsan sötétedik. Ne felejtsük el, hogy mi történik a megharapott alma 10 perc alatt? Ugyanez történik az avokádó, ezért figyelmet kell fordítani arra, hogy a legvégén.
Avokádó is meg kell tisztítani a szabályokat. Anélkül, hogy a héja, vágott gyümölcs felét, óvatosan „lekerekített” kés csontot. Osszuk a avokádó felét, és távolítsa el a nagy mag egy késsel. Csak akkor kezd hámozott. Amikor a munka kész, vágjuk csíkokra 1 cm vastag. Előnyösen az összes hozzávalót azonos méretűek voltak.
Előállítása tekercsek
Annak érdekében, hogy „spin” tekercs, szükség van egy speciális bambusz szőnyeg és az élelmiszer-film. Óvatosan nélkül légbuborékok, csomagolja a szőnyeg film több rétegben. Szükség van a tekercs nem tapadnak a felületre, és a szőnyeg könnyen mosható, és arra szolgált többször.
A készítmény „lágy” tekercs
Helyezzük a nori a matracot a durva oldalával felfelé. A durva felület több „tapadása”, és jól tartja összetevők benne. A fényes külső ad Rollo tiszta és szép.
Állítsa egy tál vizet. Nedves a keze, és óvatosan nedvesítsük őket nori lapot.
Most kell, hogy gyorsan fel tölteléket az algák.
Segítségével egy evőkanál rizs különálló és vak, hogy egy labdát, mint egy hamburger. Tedd dudor nori és egyenletesen oszlik ábrán felső felében lapot.
Óvatosan fogja a jövő roll, fogja meg a szélén a bambusz szőnyeg, és lassan forgassa pakolás hínár. Óvatosan nyomja nyomkodjuk and roll a szőnyeg alá. Továbbra is csak a vágott a henger egyenlő részekre.
Előállítása A „belső” a tekercs
A következő fajta tekercs készül eltérő módon. A cím akkor láthatjuk, hogy az előző tekercs annyiban különböznek, hogy legyen, hiszen arra kifordítva. Főzzük őket egy kicsit bonyolultabb, de ha foglalkozik a „tüdeje” tekercs, ez a módszer nem fog sok erőfeszítést.
Vágott nori lap két egyenlő részre. Helyezzük az egyik fele a matracot a durva oldalával felfelé, fényes - lefelé.
Nedvesítsük alga vízzel és helyezze a rizs egyenletesen, így az alsó 0,5 cm-es szabad hely. Ez egy olyan hely lesz a ragasztás és rögzítő roll.
Fedjük le a nori rizs mentes felét, és kapcsolja be a szőnyeg. Ennek eredményeként, a felszínen a rizs és a szabályoknak meg kell változtatni helyeken: rizs - a lap alján, nori - a tetején.
Tekerjük a nori elvén fent leírtak szerint. Most, a felső henger nem terjed ki hínár, és a rizs. Készítsünk több ilyen tekercs. Több tekercs, megszórjuk szezámmag, egy kicsit - „fészkelnek” szelet ömlesztett sajt.
Továbbra is csak a vágott a hengerek egyenlő részekre. A folyóirat használatát javasolja egy nagyon éles késsel. Nedvesítsük kés vízbe, melyet nedvesített nori tekercs, és vágjuk ketté. Ezután vágja mindkét felét be 2 egyenlő részre. Összesen, minden tekercs lesz osztva 8 egyenlő részre.
Továbbra is csak szépen elrendezett sushi egy tányérra, és tálaljuk!
Hasznos tanács - sushi kell enni azonnal főzés után. Még állás után a hűtőszekrényben néhány órán át, akkor kiszárad, és elvesztik juiciness.