Főzni nyárs sertés tippeket és recepteket
Sertés a legkedveltebb és legnépszerűbb az egész országban. A titok, hogyan kell főzni barbecue sertés, fekszik az egyszerű pácolás a húst és főzzük könnyedség.
Végtére is, még pácolt 30 percig, a hús kiderül nagyon puha és szaftos, de az íze, akkor végre az egész dicséretét, mert semmi sem fogható egy tál főtt a parazsat.
És, persze, mindenkinek megvan a saját kedvenc receptjét, hogyan kell főzni barbecue sertéshús. Végtére is, ez az étel receptek annyi - az egyszerű pác hagyma, citrom, bors, amíg az elképzelhetetlen - borból, egzotikus gyümölcsök és ritka fűszerek. Bizonyítva a képzelet, termékek, mint a hagyma, fokhagyma, illatos fűszerek, fűszernövények, Adzsika, gyümölcslevek és még sok más összetevőket, akkor lehet, hogy Pork shish kebab felejthetetlen íz és illat.
De nem hiszem, hogy barbecue - egy nagyon egyszerű folyamat megköveteli, hogy a tudás néhány trükköt és titkok. Ezek titkok segít megvédeni Önt a balesetek, amelyek csalódást okozni, mint egy kezdő szakács.
Főzés előtt nyárs sertéshús választani helyesen.
Vissza a tartalomhoz
Választható hús grill
Amikor kiválasztunk hús, emlékeznünk kell arra, hogy amennyire a friss és kiváló minőségű, így lesz puha, lédús és ízletes étel ki fog derülni. Főzés barbecue kell választani csak friss és hűtött hús étel jött ki lédús és ízletes. Ha nem tudja megvenni fagyasztott sertéshús, akkor azt egy fagyasztott formában. Ebben az esetben meg kell felolvasztani hús a hűtőben Az alsó rekeszbe a hőmérséklet nagyobb, mint 5 °. Ahhoz, hogy a sertéshús megőrizte ízét és tápértékét, meg kell felolvasztani lassan és óvatosan. A mikrohullámú sütőt, amikor kiolvasztás húst meg kell szüntetni, mivel a főtt hús leolvasztás után kiszárad, kemény és nem ízletes elég.
Amikor kiválasztod a hús, meg kell figyelni, hogy a frissesség. Vegye meg jobban a piacon a reggel, mert ebben az időben ez a legtöbb friss és nem száradt ki. A kiválasztott darab van szüksége, hogy gondosan vizsgálja minden oldalról. Kiváló minőségű sertéshúst kell egy sima rózsaszín a vágás, és a vágás legyen sima és fényes. Akkor óvatosan nyomja az ujját a húsdarab, a keletkező gödör azonnal kiegyenesedett.
Továbbá, meg kell szagolni a húst, akkor kell egy kellemes, enyhén édes illata. Ha nem akar vásárolni húst vaddisznó, kérje az eladó vágni egy kis darabot myastsa, tartsuk a láng egy mérkőzés vagy szivargyújtóról, majd illata. Boar húst éles és kellemetlen szag vizelet. Ez a darab nem érdemes megvenni.
Barbecue a legjobb választani egy disznó nyakát, vagy a nyak a sertéshús. Nagyon finom bordák kapunk. De ha úgy dönt, egy sonka vagy lapocka, az étel is kiderülhet, száraz és kemény. Kiválasztása sertés, akkor jobb, ha nem túl nagy darab, mivel a nagy mennyiségű zsír káros hatással lehet az ízét barbecue.
Vissza a tartalomhoz
Válogatás a szén és a pörkölés hús
Mielőtt barbequing, akkor elő kell készíteni a parazsat a főzéshez. Grill sertéshús szobát szenek fa, mint a nyír, nyár, alma, cseresznye, berkenye és mész. Persze, lehet kapni kész szenet a boltban, de a parazsat készítünk függetlenül aromás. Mielőtt a hús pörkölés, a hő a parázs legyen is. Parázson meg kell világítani a teljes felületen egyenletes vöröses izzás, és a hamu kell csak enyhén fedjük le őket egy vékony réteg. Skewers nem kezdődhet sütjük, amíg a lángok kialszik. Ha a főzés során tűz üt ki, meg kell, hogy fordítson le, meghintjük a víz, bor, vagy a maradék pác.
Obzharivaya grill, meg kell próbálnia, hogy egyenletesen és rendszeresen forgassa a nyárson húst. Meg kell sütni a sertés minden oldalról és egy gyönyörű ropogós, ami megakadályozza nyárs égő. Ha úgy történt, hogy a hús kezd égetni vagy kiszáradt, csak meg kell zsírozni, vagy szórja a darabokat a pác, vagy víz és a bor. A rendszeres permetezés sertéshússal nem prigorit és szerezhetnek további íz és lédús, a hús belsejében marad puha és lágy.
Vissza a tartalomhoz
Készítsük el a pác barbecue sertéshús
Kebab pác nélkül egyszerűen nem létezik. Hogyan helyesen fog előállíthatjuk függ az íze a kapott ételt. Pác receptek, sok megtalálható minden ízlésnek.
- fő pác álló növényi olaj, ecet, aprított fűszernövények és dijoni mustár;
- akut pác álló joghurt, cayenne bors, és a citromlevet;
- savanyú tej, amely a joghurt, fokhagyma, kurkuma, szegfűszeg, kardamom, fahéj;
- citrom pác álló citromlé, olívaolaj, citromhéj, friss menta és oregánó;
- szója pác álló szójaszósz, fokhagyma és a kínai fűszerkeverékekkel;
- Magyar pác álló kuvasz, hagyma és a méz.
pác receptek grill sertéshús
A pác alapján ecet
- 2 kg sertéshús;
- 3 közepes hagyma;
- só;
- fekete bors;
- 100 g 9-% ecetet;
- a víz.
Sertés darabokra vágjuk. Hagyma vágva gyűrűk 0,5 cm vastagságban. A mély tálba vagy tartálykeverék jól hús, hagyma, bors és só. A literes üvegben ecetet kell hígítani vízzel, így kapunk egy gyengén savas oldat. Az oldat egy részét be kell önteni a hús és jól keverjük össze, és öntsük ki a maradék vizet a hús úgy, hogy borította pác. A tetején a hús jobb nyomást, hogy a hús pácolt jobb. Pácolja legalább 4 órán keresztül.
Marinade joghurt
A húst darabokra vágjuk, és tegye az alján a enamelware. A tetején a húst, hogy az apróra vágott hagymát, apróra vágott koriander, só, adjunk hozzá fűszereket és öntsük joghurt. Aztán megint, hogy egy réteg hús, hagyma, koriander, fűszerek és joghurt. Tehát a húst a páclében legalább egy napig hűvös helyen.
fűszeres pác
- 1 kg sertéshús;
- 3 citrom;
- 1 tk pirospaprika;
- 2 tk őrölt koriander;
- 1 zúzott babérlevél;
- 0,5 TSP őrölt gyömbér;
- 5 evőkanál olívaolaj;
- 2 evőkanál apróra vágott bazsalikomot
- csipet fahéj és őrölt kömény;
- só és bors.
Hús mosás és darabokra vágjuk. Lemon szeletekre vágva 0,5 cm vastag. Egy külön tálban keverjük össze kömény, koriander, gyömbér, bazsalikom, fahéj, babérlevél, bors, olívaolaj és öntsük sertés citrom. Minden mix alaposan, fedjük le és tegye hűvös helyre 10 órán keverés időről időre.
pác gyors
- 2 kg sertéshús (nyak);
- 1 kg hagyma;
- 1 tk őrölt fekete bors;
- 5 babérlevél;
- csipet sáfrány;
- sót.
Sertés darabokra vágjuk, és tegye egy tálba marinírozásra. Hagyma héja és dörzsölje egy húsdaráló. A kapott tömeg hagyma hússal kevert és borssal, sáfrány, babérlevelet, sót és ismét keverjük össze. Felfűzve húsdarabok a nyárs és főzzük körülbelül 20 percig.
Sertés grúz
- 600 g sertés;
- 3 paradicsom;
- 6 izzók;
- Fekete és piros paprika;
- fűszernövények ízlés szerint;
- sót.
Sertés darabokra vágjuk, és összekeverjük borssal és apróra vágott hagymát. Tedd a húst egy edénybe pácolás és a tetején a húst, hogy az árut. Pácolja hűvös helyen 6 órán át. Húrozó darab sertéshús nyárson, váltakozó hagyma. Ready nyárs díszíteni hagyma, paradicsom és gyógynövények.
Marinade a sör
Pác a gránátalma leve
- 2 kg sertéshús;
- 3 hagyma;
- 0,5 liter gránátalmalét;
- 0,5 gerenda koriander, petrezselyem és a kapor;
- só és bors.
darabokra vágjuk a sertéshús. Hagyma vágjuk 1 cm vastag gyűrűk. Vágott zöld. Az összes adalék anyag hajtva egy zománcozott serpenyőben, beletesszük a sót és a borsot, és öntsük a gránátalma leve. Tedd hűvös helyen 4 órán át.
Tippek grillezés
Főzés barbecue sertéshús tartalmaz bizonyos szabályokat követheti elérni a tökéletességet, a teremtés ez az étel.
- Nyárs nem pácolt alumínium edényeket. Ehhez a legjobb, hogy válasszon egy zománcozott vagy cserép edénybe.
- Ahhoz, hogy puha és szaftos hús régi sertés, pácolt azt bor, friss tej vagy joghurt.
- Nyárs a húst nyárson, hogy szigorúan párhuzamosan a gabonát.