Főzni marhahús Stroganoff
Ön nem csak próbáltam ezt az egyszerű és finom étel, de nem tudta, hogy mit is nevezték el a magyar nemes Alexander Stroganov élt Odesszában a 19. században. Ezután finom húsdarabok úgynevezett „Beth-Stroganov”, „Boeuf a la Stroganoff”, azaz a francia, a nyelv az orosz arisztokrácia - „hús Stroganoff”. De nem számít, mennyire nevű pályázat, vékonyra szeletelt és letört darab hús tejszínes mártással - ez nagyon finom.
Kezdetben Stroganoff amely kizárólag marhahús (Boeuf francia - „marhahús”). De ma, profi szakácsok és háziasszonyok készül, és a csirke, és a sertéshús és a májban. A legfontosabb dolog -, hogy vegye figyelembe az általános előállítási technológiát, és nem kell félni, hogy a kísérlet, hozzátéve, hogy az ízlése különböző fűszerek és fűszerekkel.
De kezdjük a klasszikus recept által leírt, a híres orosz felfedező Vilyamom Vasilevichem Pohlebkinym ételeket.
marhapörkölt Stroganoff-módra
Az alapanyagokat használunk bélszín. Elvileg, akkor bármilyen hús, ami természetesen meg kell tisztítani a filmek és élt. De ne feledd: az befstroganova egyértelműen működik szabály: minél jobb a nyersanyag, annál finomabb az étel. De Stroganoff jó az a tény, hogy még a nem a legjobb hús akkor kap egy finom és érzékeny étel.
Tehát, ha szüksége lesz:
- Marha - 600 g
- 2 nagy fej vöröshagyma
- Savanyú - 200 g
- Paradicsomszósz - 100 g
- Liszt - 2 evőkanál. kanál
- Olaj a sütéshez
- Só, bors ízlés szerint
- Gyógynövények dekoráció
1. Készítsünk hús
Mert befstroganova nagyon fontos, hogy csökkentsék a hús, vagy az étel lehet egyszerűen ehetetlen. Először is, egy darab átfogják a gabona szeletekre 5-7 mm vastag. Lapos darab szükséges visszaszerezni, a műanyag csomagolást. Mivel a hús megpuhul. Ezután vágjuk a húst csíkokra fél centiméter széles. Tartsuk az edényt nem tartoznak a központi és a film. Hús, sózzuk, frissen őrölt fekete bors arch.
Akkor természetesen az lenne, hogy csak dobja a húst és a hagymát egy serpenyőben, és a bal bánkódik egy óra és fél. De Stroganoff - egyszerű étel, de nemes. Hús előtt eloltása kell sütni a hagymát.
2.Obzharivaem hús
Egy serpenyőben olvadék keveréke vaj és növényi olaj, és melegítsük alaposan. Bélés az alján a serpenyőben hagymát, vágott vastag gyűrűk és enyhén megsütjük, amíg átlátszó. hagyma tetején szétterítik a hús és mindezt pompa, forró olajban megsütjük 3-5 percig Ha túlzásba a hús, nehéz lesz, de ha alá-ki - lesz a szokásos marhapörkölt. Ez sült kéreg lehetővé teszi a húst, hogy legyen egy különösen ízletes és ajánlatot.
Tanács. Nagy szakértője elméleti főzés VV Pohlebkin hagyott minket: soha semmi nem hozott egy hideg serpenyőben, különösen a hús. Ez azonnal áztatott olaj, és ahelyett, ropogós, akkor kap egy csomó extra kalóriát.
Most a húst és a hagymát a tetején egy finom kéreg, de belül tele vannak gyümölcslevek és ízeket. Itt az ideje, hogy adjunk egy kis lisztet, és megpirítjuk egy pár percig, majd adjuk hozzá a kényes zsírtartalmú tejföl és paradicsomszósszal. Mindezt a szépséget kell oltani együtt. A főzési idő függ a hús minőségét. Ez lehet 10 perc, fél óra alatt. Ellenőrizze, hogy a marhahús volt körülvéve mártással és minden esetben nem szárad ki.
Sertés Stroganoff
Marha Stroganoff Marha Stroganoff átalakul egy egyszerű cseréjét sertéshús egymásra. Akkor, hogy kis igazításokat összetételét fűszerek: add, például száraz Adzsika. Akkor „játszani” a többi összetevő: add a sütéshez apróra vágott gombát, húsleves, szójaszósz. Egyes háziasszonyok főzzük a mártást a hagyma, liszt, tejföl és ketchup külön, és csak a végén összekötő darab sült hús. Nem lehet hozzáadni a sertés tejfölt és a tejszínt, ízlés szerint egy különösen édes.
csirke Stroganoff
Csirkemell - hús helyett ízetlen, úgyhogy legyen nyersanyagként befstroganova - egy nagy ötlet. A szósz, kivéve a tejfölt, húsleves hozzá kell adni hangsúlyozzák az íze egy tál. By the way, és lesz egy pár gerezd fokhagymát és egy kis szójaszósszal.
Azzal, amit a legjobban szolgálja Stroganoff? A klasszikus válasz erre a kérdésre: hasábburgonya és vékonyra szeletelt paradicsomot. By the way, ne felejtsük el, hogy szórja a tál kedvenc zöldek. De nagyon finom marhahús Stroganoff krumplipürével és egy egyszerű főtt burgonyából élvezheti a finom tejfölös mártással, a szenvedés nem fogja betölteni a hasnyálmirigy. Azonban omlós főtt rizs, ami olyan szép elnyeli lédús mártást, hajdina és jól főtt marhahús Stroganoff válhat igazi dekoráció vacsorát.
Úgy gondoljuk, hogy meg kell enni hot marhahús Stroganoff, de az én tapasztalatom, az is jó hideg egy darab jó kenyér vagy csomagolva egy pita kenyeret zöldek és zöldséget cég.
Így, a legtöbb üzlet: a boltban a hús és tejföl, majd - a lemezt - meglepni magát és családját.