Főzni máj
Animal máj foglal el vezető pozíciót között közül a hústermékek szerint a tartalom a különböző vitaminok, ásványi anyagok és egyéb tápanyagok.
Tartalmaz továbbá egy nagyon nagy mennyiségű C-vitamin, B-vitamin, A-vitamin és a tiamin. Azt is áll a foszfor, szelén, vas, mangán és cink. Népszerű ételek a máj miatt nem csak a tápanyagok jelenléte, hanem azért, mert a fényes aroma és finom íze. Olyan sok különböző módon a főzés a májban. Ezt a mellékterméket is főtt, sült, párolt, sült, szakács belőle pástétom, saláta, előétel, és még torta. A máj kombinálható számos termék, különösen a gombák.
Válogatás a máj
Érdemes megjegyezni, hogy az ízét a jövőben az élelmiszer jelentősen befolyásolja típusú és a májban. Tehát, a legjobb ízt számoltak be borjú és marhamáj. Máj bárány nem kevésbé finom, de az íze nem minden, hiszen van egy sajátos szaga. Sertés máj szintén nem olyan ízletes, mint a fent említett fajokra. És, persze, teljesen külön talapzaton a máj madár, amelyet használnak a főzéshez különféle ízletes ételeket.
Bár bármilyen máj tetszik jobban, biztos, hogy néz ki, úgy, hogy friss volt! A lényeg az, hogy a végrehajtási időszakában a melléktermékek nagyon kicsi. Ezek tárolható hűtőszekrényben három napig. Ezért jobb, ha vásárolni, ahol a kötelező ellenőrzési szintet a termékek minőségét értékesíteni.
Ha meg szeretné vásárolni a marhamáj, a preferencia kapott a termék, amely intenzív színű. A máj túl sötét vagy fordítva világos színek hibás Figyelmet kell fordítani a film, amely magában foglalja a felszínén a kiválasztott darabot - mentesnek kell lennie a kárt, és a vágás legyen sima, nem szemcsés.
Szóval döntöttél. De mielőtt a máj sütés, csináld meg a megfelelő kezelést és a képzés. Az első szakaszban végre eltávolítása külső film. Ahhoz, hogy egyszerűsítse ezt az eljárást, forró vizet öntsük át egy darab máj, és azonnal dip hideg vízben. Köszönhetően ezek a lépések, akkor könnyen eltávolítani plenochku máj.
Főzni máj
Először áztassuk máj tejben. Ezekkel intézkedéseket lehet megszabadulni a jellegzetes szagú a máj, és az íze több ajánlatot. Meredek nem kevesebb, mint fél óra alatt.
Mindegyik típusnak megvan a saját jellemzői a máj és a főzés árnyalatokat.
Az általános szabály, a legtöbb inkább megsütjük a májat, sajnos ezt a sok hiba. Ennek eredményeként az étel válik íztelen. De ha a máj megfelelően készítik elő, akkor ez az étel nagyon finom, illatos és gyengéd.
A titok, hogy főzés ízletes máj nagyon egyszerű: először is, ez a megfelelő kezelés és egy kis időt töltött a tüzet.
Májműködési előállítási technológiát teszi keserű, kemény és szemcsés. Megfelelően főtt máj nagyon puha és finom, olcsó, gyors és eredményes vacsorát.
marhamáj
Tisztítsuk meg a máj vénák és plonochek és szeletekre vágva; Megszórjuk, minden darab kis mennyiségű szódabikarbónát és hagyjuk egy órát, majd alaposan mossa le tiszta csapvízzel, sós íz, és megszórjuk borssal fűszerek, roll lisztet és megsütjük nagyon forró vas serpenyőben olvasztott vajat 3-4 percig mindkét oldalon. Köretként szolgálják saláta, uborka, cukkini, brokkoli és más káposzta. És, persze, ez az étel minden esetben nem lehet kombinálni tészta és zsíros szószok.
sült sütemény
Meg kell jegyezni, hogy a felszívódását a máj, sült a kemencében könnyebb, mint mastering sült ételek. Vágott darab marhahús zsírtartalma legfeljebb 1 cm, megsütjük olajban néhány percig mindkét oldalán. Az apróra vágott gombát és a hagymát és pirítsuk aranybarnára. Óvatosan keverjük össze a májat, és helyezze mindent egy sütőedénybe. Keverjünk össze 1 pohár tejföl, 1 csésze, öntsük keveréket máj, sózzuk ízlés és fűszerek, tegye egy előmelegített 180 fokos sütőben, és 10 percig sütjük.
csirkemáj
Baromfi máj hagymával
Olaj kell melegíteni egy serpenyőben mérsékelt tűzön. Hozzáadjuk a hagymát, sóval és borssal ízesítjük. Ezután megsütjük 15 percig, és ne felejtsük el, hogy keverjük a részét. Amikor a hagyma megbarnul, kapcsolja ki rá egy tányérra. Egy serpenyőben olajat adjunk hozzá ismét, és növeli a tüzet. Csirkemáj sóval és borssal. Cook csirkemáj nem kell több, mint 2-3 percig mindkét oldalán. Bow csatlakozni máj, hozzáadjuk a bort, és forralunk a magas hő. Forraljuk, keverjük legfeljebb egy perc. Öntsük a szószt a májra, szórjuk meg fűszerekkel.
A sertés májkrém
A legnépszerűbb étel a máj - a pástétom. Sokan azt hiszik, hogy ezt otthon nem reális. Valójában ez nem olyan nehéz.
Tehát, fél kiló sertés máj apró darabokra vágjuk. Finomra 100 g sertészsír, sült fűtött serpenyőben. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a felaprított hagymát.
Zöldség sütjük, amíg a fele. Hozzáteszik máj darab, só, bors, és adjunk hozzá egy csipet szerecsendió. Máj sütjük, amíg aranyszínű kéreg, majd hozzuk főzzük máj zöldségekkel, amíg főtt, fedjük edényt fedővel. Cool és lépjünk egy húsdarálón többször. Adjuk hozzá a súlya üveg húsleves, tedd a tűz, Forraljuk és hűvös. Ezután adjunk hozzá 100 g puha vaj és verni egy mixer.
Ahhoz, hogy ez az étel ma divatos, szüksége van egy libamáj.
A legegyszerűbb módja a főzés libamáj mellett. Libamáj elterjedt egy tiszta edénybe, és a fedél szorosan nyomni. Öntsük a forró vizet a serpenyőbe, fedjük keresztül papírt. Forma tegye a tálcára úgy, hogy a harmadik rész ben vízbe meríteni. Mi tesz egy előmelegített sütőben. Fél óra múlva, hogy kitűnjön a máj zsír. Veszünk egy űrlapot, és tegye jeges vízzel hűteni drámaian. Libamáj hűtőszekrénybe helyezzük két napig.
pulyka májat
Máj, pulyka, főtt tej, egy nagyon finom íze. Annak előkészítéséhez szükség van arra, hogy egy font pulyka máj, hagyma, sárgarépa átlag 500 ml tejet, lisztet, sót és a fűszereket ízlés szerint. Májam, a sót és hagyjuk állni 30 percig. Közben vágjuk a hagymát és a sárgarépát, és kisütjük zsírban vagy olajban. Máj, hengerelt a lisztet és megsütjük egy kicsit. Az üst rétegek vykladyvaem1 / 2 hagyma, répa, majd tegye az összes máj, majd zöldségeket. Mi lelapul, sóval és borssal. Töltsük fel a tejet úgy, hogy felhúzott a májban. Zárja le a kannát, és tegye be egy előmelegített 150 fokos sütőben. Főzés 40 percig.