Főzni káposzta pilyusku
Tapas káposzta úgynevezett „Pilyuska” (néhány megvalósítási mód „Pelyustka) tudható be több konyhák: akut Georgian, koreai fűszeres és kiadós ukrán.
Módszerek hogyan kell elkészíteni pilyusku káposzta különböznek ezt a módszert sózás növényi tömeget és a teljes élelmiszer-készítmény.
Pilyuska grúz
Ez a recept lehet használni pácolás káposzta a tél, valamint a mindennapi használatra.
- Káposzta (6 kg - körülbelül 2 nagy dugó);
- A közepes méretű céklát (4-5 db.);
- közepes méretű sárgarépa (5-6 db.);
- Nagy fokhagymát (6 db.);
- Cukor (. 1 evőkanálnyi);
- Chili paprika (3-4 db.);
- Ecet 9% (1 csésze);
- Pepper illatos;
- Növényi olaj (4 evőkanál.);
- Só (2-3 evőkanál.);
- Ivóvíz (1,5 liter);
- A friss kapor (1 távolsági fény).
- Dugók káposzta fogjuk vágni a nagy oldalsó - egy feje lehet osztani 8-10 darab.
- Beets tisztítására, akkor vágjuk vagy hasítjuk fel szeletekre körülbelül 0,5 cm vastagságú.
- Sárgarépa mossa, tisztítja és vágjuk vékony csíkokra mentén (akkor dörzsölje egy durva reszelő).
- Fokhagyma fogjuk vágjuk nagyobb darabokra, chili - kis szelet.
- Készített zöldségek lefektetett egy zománcozott serpenyőben rétegek a következő sorrendben: a cukorrépa szeletek, káposztát, majd köpött fűszerek (szegfűbors, fokhagyma, chili), felső sárgarépa és megszórjuk apróra vágott kaporral durvára.
- Készítsünk pác forraljuk ivóvíz, a hozzá sót, cukrot és a növényi olaj. Keverjük össze, és hozzá az ecetet.
- Vegye ki a pác a hő és a káposzta zaley őket, úgy, hogy teljesen fedett.
- Cover pot kisebb mennyiség, amellyel az árut (lehet használni, mint a rakomány három literes üveget vízzel).
- Hagyja súlya alatt a káposzta 1 napon át szobahőmérsékleten keverjük. Ezen időszak után a káposzta lehet távolítani hűtőszekrényben.
Ha azt tervezi, hogy roll ez a saláta, a téli, előre elkészíteni és sterilizálja az üvegeket. Ezután, szorosan csomagolt kész, sós káposzta, zaley annak pác, és fedjük be steril fedelek.
Pilyuska koreai
Ez a verzió a főzés káposzta nem biztosítja a használatát ecetet, és egy különleges fűszeres ízű ételeket származik erjesztésével káposzta sok fűszer.
- Kis kochanchiki hajtások megszabadulva a felső levelek és szár srezh. Osszuk káposzta 4-6 részek egyenlő szeletekre.
- Készítsünk egy gyenge sóoldat: 1 liter víz - 1 evőkanál. kanál sót. Tegye a káposzta, hogy körülbelül 1-2 nap.
- Sárgarépa lereszeljük, aprítsuk fel a fokhagymát.
- Két nappal később meglágyult káposzta szeleteket nafarshiruyte keverékével fokhagymát és sárgarépát és fűszerek váltás.
- Káposztaleveleket fektessük egy zománcozott edénybe, és fedett sík lemez. Top tegye az igát, és helyezzük egy hűvös helyen vagy hűtőszekrényben.
- Káposzta kész lesz 2-3 nap.
Ha káposzta hosszú áztassa a pác (5-6 nap), akkor jobb, ha telített fűszerekkel és illatos.
Pilyuska ukrán
Ez a recept módosítható oxid hozzáadásával a fűszereket vagy más növényi tömeg (az íz).
- A közepes méretű céklát (4-5 db.);
- Káposzta (6 kg);
- Fokhagyma (1 nagy fej);
- Sárgarépa (5-6 darab közepes méretű.);
- Piros kaliforniai paprika (2 db.);
- Chili (3-4 db.);
- Babérlevél (5-6 db.);
- Só (2-3 evőkanál.);
- Ivóvíz (1,5 liter).
- Káposzta fogjuk vágni a nagy darab - az egyik a villa 6-8 részből áll.
- Cékla tisztítja és mi vágjuk szeletekre hozzávetőlegesen 0,5-1 cm.
- Sárgarépa és tisztítására kell vágjuk vékony csíkokra, ugyanolyan módon és kivágják a borsot.
- Chili paprika fogjuk vágjuk fél gyűrű, gerezd fokhagyma felaprítva szét darabokra.
- Egy zománcozott tartályban halmozott rétegek: cékla, káposzta, sárgarépa, fűszerek. Ismételje meg a rétegeket többször.
- Razvedi só hűtött forralt vízzel és sóoldattal mossuk zaley kapott káposzta (úgy, hogy az teljesen befedi a káposzta).
- Fedjük könnyedén és helyezzük a tetején, amely az elnyomás.
- Hagyja prosalivatsya káposzta, hűvös helyen 7-8 napig (ha szeretné kipróbálni enyhén sózott káposztát - meg lehet kezdeni próbál ez már a negyedik napon).
Ha hajtások túl lédús, és elkezdi termelni a levét, távolítsa el a terhelést, és fedjük le egy tiszta törülközőt, és összegyűjti a felesleges folyadékot.
ajánlások
- Ha pilyuski készített répa, egységes festésére káposzta feküdt ki a céklát két rétegben, az egyik az alsó, a másik a tetején.
- Ha megy a betakarítás káposzta, nagy mennyiségű használt pácolás fakádban. Alján egy kád sózás előtti Shots levelek torma - ez extra ízt a káposzta.
- Ha nem tetszik, nagyon éles és savanyú pác, készítsék fel az alábbiak szerint: 1 liter vizet adunk hozzá 1 evőkanál. kanál ecetet, és 1 evőkanál. kanál cukor.
- Az iga fedél tartály káposztával jobb, ha nem zománcozott fedéllel vagy lemezt, és egy fából készült plakettet.
Minden nemzetnek (és minden család) hozza a recept pilyuski valami új, változó fűszerek, zöldségek, illetve pácolt. Lehet, hogy van saját családi recept ez az étel, amit megoszt velünk.