Főzni hal szelet
Szelet származó halak nem olyan népszerű, mint a hús. Sajnos, sok háziasszonyok nem tudják, hogyan kell főzni őket megfelelően: hamburgert gyakran fordulnak száraz, íztelen, a „mocsár” szaga. De mindezek a hátrányok könnyen elkerülhető, ha történik a technológiára. Ezután a hal szelet kiderülhet lágy, lédús, ízletes. Az első és legfontosabb lépés - a megfelelő választás a hal.
Hal szelet
A teljes főzési idő - 40 perc aktív főzési idő - 20 perc alatt 100 g kalória - 209 kcal
Személyre - 6 db
Recept Hal szelet
Halfilé - 500 g A fényképet - 1 kg ponty, ő teszi 500 g filé.
Salo - 100 g (szelet) Ez egy titkos gyakorlat megtanított: ha a halak darálják hozzá egy darab szalonnát, a hamburgereket kapunk lédús és puha. A kép kellett a csavart daráló zsír - betakarított előre fagyasztott félkész haza.
Kenyér - 100 g
(Fehér)
Tej - 1 evőkanál.
Flour - 4 evőkanál
Só - 2,5 tk
Keményítő - 3 evőkanál (A breading szelet)
Növényi olaj - ízlés (a sütéshez)
Először meg kell határoznunk a halfajták: Ha azt akarjuk, hogy főzni, hamburgerek könnyű és egyszerű, akkor a tengeri halak. Ha az a célunk - a legfinomabb hamburger, akkor a legjobb, hogy a folyón. Az a tény, hogy a tengeri halak a legtöbb alacsony zsírtartalmú, pogácsákat belőle előállított száraz. Nos, a folyami hal felhajtás több, mint a tenger. Optimális felhasználása ponty, kárász, balin, compó, lamprey, csuka, sáfrány tőkehal, ugrya.Rechnaya halat kell állapotú. Nem fagyasztva, ne áztassa a hűtőszekrényben szinte naponta, és ez (frissen fogott vagy vásárolt a boltban egy élő formában).
- Először is, a szeletek halszagú sokkal erősebb. mint részletekben. Ez azt jelenti, hogy ha a hal nem friss, lehetetlen lesz, hogy álcázza bármilyen kulináris technikák vagy fűszerek.
- Másodszor, a friss hal sokkal könnyebb tisztítani a mérleg és a bőr eltávolítása. Dönt a megszakító folyami hal, feküdjön le néhány órára hűtőszekrénybe (vagy felolvasztott) - a kirívó tény mazochizmus :)
Vágjunk bele! A halak megtisztítják a skála, bél, levágta a bordák, farok és a fej. Most öntsük só a kezét, és ez alapján alaposan tisztítsa meg a hal nyálka. Öblítse le folyó vízzel. És most a legizgalmasabb - eltávolítását a bőr és a vágás filé a csontok. Elméletileg ez történik egyszerűen, egyik kezében egy halat, és felfegyverkezve egy késsel, óvatosan szét a húst. Annak ellenére, hogy én csináltam ezt az eljárást több tucat alkalommal, én még soha nem kapott egy szép lapos darab. Egy vigaszt csak egy dolog - egy húsdaráló törődnek az esztétikai megjelenését a filé, melyikbe tartozik. De a darálás előtt lépést kell tennünk még két lépést. Először is, áztassa kenyeret a tej (1/2 csésze 100 g).
Másodszor, hal ázni 20 percig kevert tejet só (1/4 csésze tej, ½ teáskanál só). Ez fogja megmenteni a halakat a tipikus „mocsár” szaga, így szeletek lágyságát. Ezt követően, a hal kell hátradönteni egy szűrőedény lefolyni a tej és a blot minden egyes darab papír törülközőt, hogy eltávolítsuk a fölösleges folyadékot. Több hal sók én nem, de ha szeretné, hogy a töltelék lehet dosolit filé sütés előtt kotlet.Teper + zsír + kenyér van szükség, hogy csavarja egy húsdaráló, keverjük simára. Ha a töltelék túl folyékony, majd adjunk hozzá 1-4 evőkanál lisztet. Ha minden rendben van, akkor a keze, így pogácsákat, feltekerjük, a keményítő.
Tedd hamburgert forró serpenyőben növényi olajat.
Ahhoz, hogy étvágygerjesztő kéreg, arany és ropogós, hamburgerek először megsütjük fedél nélkül a magas hő (2 perc alatt mindkét oldalon), majd a fedelet, hogy tegye ki további 10-15 percig alacsony lángon. Minden hal hamburger készen állnak.
Lírai Továbbá: a fej a hal, uszony, farok és csontok nem dobja ki. Amíg a hal tejbe áztatott és sült, van ideje főzni egyszerű, de finom leves. Ehhez vegye ki a kopoltyúk és a szem és a halat forró vízbe. A 15 perc hozzáadjuk a burgonyát, sárgarépát és a hagymát. Így a végén halat sütni fog csak két étel: a leves a második.
Lehet, mint ezeket a recepteket?
Köszönöm a receptet
És én hozzá egy kis sajt pogácsákat (például a magyar) reszelt, hamburgerek nagyon lédús és ne adjon hozzá zsír.
nagy telek! egyszer próbáltam hal sütemények recept a magazin, és azóta csak rajta, és főzzük őket. Próbálja szelet fagyasztott zsír hering is, adjuk hozzá a tejet, a kenyeret, hagymát, tojást, szalonna is. könnyen elválasztható a csont, finom és furcsa módon, a halvány illata halak, különösen a forró
és ha nem eszik sertéshúst, ami adhatunk helyett szalonnát? lehetséges far?
Válasz: Igen, akkor. Vagy vaj - is szép.
Köszönöm a helyén, és a recept, van egy nagyon jó mellett kenyér helyett. A rokonaim hozzáteszi darált búzadara, különösen, ha ez szükséges, eltávolítani a felesleges nedvességet, sütemény puha és lédús.
Csodálatos! Ne ezt a receptet nem kell a klub fórum mozogni. Ott könnyebb lesz keresni?
Egy nagyszerű recept! A roham az ihlet hozzá a citromlevet és a vöröshagyma (nem tudom a nevét helyesen). Get Juicy, pályázati, a szádban olvad egyenes. Várom a férje a munkából, így egy varázslatot. És ez nem szükséges hozzá egy tojást nem? Csak a szokásos hamburgerek adhatok hozzá, hogy „ragasztó”.
Válasz. Ha hamburgerek kiderült más, akkor nem rontja el őket :) A legjobb - az ellenség a jó.
Dasha és anyám azt tanácsolta nekem, hogy „száraz” tengerfenéken hozzá egy kis darált sala.Mne mint: zsír nem érzett, és puha pogácsákat.
Válasz. Igen, tudom. Csakúgy, mint egy tanár volt a gyakorlat :)
Odesszában, természetesen. Legjobb sóshalat mindig történik Odessa zsidókat, de amit megtanultunk
Válasz. és nem lehet vitatkozni :) Hello dicső város odesszai!
Nem, kenyér helyett, és ez lesz nagyon édes. Kenyér, mint rendesen, és adjunk hozzá 1-2pechenya.
Válasz. Köszönöm, meg kell próbálni. És hol van a szülőháza sóshalat?
Köszönöm a receptet, mindenképpen próbálja ki a halat tejbe áztatott.
Mi, otthon töltött hal (például tölteléket és sütemények) hozzá tortákat pár egyszerű típus „sakk”, „tea” vagy a „Sugar”
Válasz. talán kenyér helyett? Érdekes íze kell vennünk a húsgombócokat - egy kis édes.
Granny még fishcakes hozzáad egy kicsit a citromlevet, egy nagyon finom savasságát.
Válasz. Lemon + hal - ez egy nagyszerű kombinációja. Ügyeljen arra, hogy próbálja meg hozzáadni egy kísérletet. Köszönjük!
Kösz, nem tudta, hogy a halak is tejbe áztatott, hogy megszabaduljon a szag.
Válasz. Igen, van egy trükk. Élek egy olyan országban, amelynek nincs kivezető a tenger. Ezért a friss hal kapható számomra egy folyó. Meg kellett tanulniuk kezelni azt, és a tiszta és a bélben, megszabadulni a „sajátosságként”. A fagyasztott tengeri tűnik íztelen és száraz.