Főzni finom khinkali
Khinkali - híres kaukázusi étel, amely már régóta ismert és népszerű hazánkban. Khinkali gyakran, mint az azonos gombócok, de más alakú és nagy méretű. Lehetséges, hogy a gombóc khinkali a közös csak a textúra: ők is készülnek a hús és a tésztát. De lényegében ez egy másik edénybe főtt szerint a hagyományok.
Khinkali, ellentétben a ravioli, főzni nagyon nehéz. Még nem minden lakója a Kaukázus meg kell oldani hirtelen teszik a vacsorát. Valószínűbb, hogy inkább megy a kocsmába, hogy bizonyított szakácsok. Miért? Az a tény, hogy a készítmény a khinkali sok trükköt, amelyek jobban, hogy ne zavarják. Ellenkező esetben az étel elveszti varázsát, és lesz egy egyszerű tészta főtt hússal.
A khinkali lehetséges különböző feltétek. Ez lehet nem csak a hús (marha, sertés, vagy bárány), hanem a gomba, sajt és gyógynövények. Mi a különbség a gombócokat, és gombócokat? - biztos, hogy kérjen. Khinkali, valamint a gombócok készített tésztát tömések, de eltérően a ravioli hús hozzá koriander, és a készítmény a tészta nem mindig használják a tojás (csak liszt, só és víz). Ugyancsak takarmány khinkali általában nem finomkodik, és a finomra vágott egy késsel. Khinkali táplált bőségesen meghintjük fekete bors. Ha a gombócok megevett 10, 20 vagy akár 30 darab, egyenként khinkali szolgált. A része 3-4 db, és ez több, mint elég.
Khinkali nagy és nagyon kiadós. Egy másik népszerű kérdés - hogyan sört khinkali. Ez a kérdés vesszük közelebbről szemügyre.
Ha hibázik: a khinkali ragaszkodni fog a serpenyő alján, vagy szétesik. Forraljuk khinkali lesz egy nagy serpenyőben. Süllyesztjük forrásban lévő vízben egy CAN tartja a farok vagy sikló. Forraljuk khinkali sok időt nem ajánlott, mert annál valószínűbb, hogy el fogja veszíteni a formájukat és összeragadnak. A értékét a bankot, és próbáld meg nem főzzük több mint tíz khinkali egy időben. Khinkali forraljuk körülbelül 10 percig. Akkor javasoljuk, hogy öntsük egy serpenyőbe egy pohár hideg vizet, és várja, hogy forralni a vizet újra. Majd akkor feltételezhetjük, hogy az étel kész, és feküdt khinkali lemezeken.
Kívánatos, hogy khinkali azonnal főzés után. Lehűl, és újra felmelegítjük khinkali elveszti az ízét.
Hogyan rendesen enni khinkali? A jobb kocsmában nem habozott: megengedett csettint az ember ajka, zajosan vonja húslevest, és felejtsd el az evőeszközöket. Khinkali enni a kezüket, ami szokatlan azoknak, akik úgy vélik, hogy az udvarias társadalomban, szükség van, hogy egy villával és késsel. Miért keze? Annak érdekében, hogy ne veszítse el egyetlen csepp telített lé, és ő a felelős ebben a csészébe. Khinkali hogy a kezében, leharapja a farkát, majd inni a levest, ami megy benne. És csak azután, hogy khinkali enni.
A nagyon farka khinkali nem tud enni. Ez készült a tészta, és nem is mindig végéig forraljuk.
Ha nem tetszik, hogy enni a kezét, akkor lehet khinkali és a villát, de a legfontosabb dolog -, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem egy csepp telített lé eltelt! Tápláló juice - a legfontosabb dolog az khinkali! Csupán annyit jegyzünk meg, hogy ha enni khinkali grúziai a kést és villát senki nem érti! Úgy véljük, rossz formában van, egy tál evett csak kézzel.
By khinkali, ellentétben a gombócokat, általában nem szolgált semmilyen szószok, mint a tejföl és ketchup. Elég illatos gyógynövények és a borsot. Talán tálaljuk az olvasztott vajat, hogy mártsa bele khinkali. De ez több mint elég. Khinkali van egy nagyon gazdag ízű, azok lédús, lágy és hihetetlenül finom. Ízük Elnézést adalékanyagokat és szószok. Élvezni, mert megpróbált olyan nehéz készíteni ezt az ételt!
Szükséged lesz:
A tésztához: 2 csésze liszt, 1 evőkanál növényi, 0,5 teáskanál só olaj formájában.
A töltelékhez: 150 gramm sovány sertés vagy bárány, sós íz, csipet őrölt koriander, 150 gramm marha.
előállítás:
Szitál fele a lisztet az asztalra, hogy egy lyuk, és felöntjük 0,5 csésze jeges vizet. Adjunk hozzá sót, étolaj és gyúrjuk a tésztát. Elhalasztja azt 30 percig.
A húst darabokra vágjuk, és darálják nagy lyukakkal.
Hagyma tisztított, kis darabokra vágjuk, megszórjuk egy csipet sót, és keverjük össze a darált húst. Pour, folyamatos keverés közben, hogy a töltelék annyi jéghideg vízzel, úgy, hogy homogén marad és rugalmas.
A tésztát Pour fele a maradék lisztet, gyúrjuk 10 percig. ismét elhalasztották 30 percig. Adjuk hozzá a maradék lisztet, és gyúrjuk kemény tésztát. Osszuk a tésztát darabokra. Nagyon vékonyan kigurul egy darab.
Vágott egyik része egy 15 cm-es átmérőjű, kör alakú.
Share on minden körben 1,5 v. l. darált.
Mindkét kezével emelje fel a szélén a sütemény kis redők a zsákban. Csavar a redők a farkát, és óvatosan húzza ki. Ugyanígy készíteni khinkali a többi a teszt.
Forraljuk 1,5 liter vizet egy széles pán. Alsó khinkali farok vízben felfelé. Miután kialakulni, forraljuk 15 percig. Tálaljuk szeder mártással.
Khinkali egy dupla kazán
Szükséged lesz:
A teszt: 500 g liszt, 200 ml forró vízzel, 1 tojás, só.
A töltelékhez: 300 g birka zsír, 200 g sertés (3/4 vagy 1/4 marha és birka), marha-húsleves, 3 hagyma, őrölt fekete és piros erős paprika, só, petrezselyem és a kapor.
Elkészítés: A húst darabokra, és együtt hagymát kihagyja a daráló 2-szer. Hozzá töltelék annyi húslevest elnyeli a hús szaftos tölteléket, adjunk hozzá piros és fekete bors, só, apróra vágott kaporral és petrezselyemmel, minden alaposan összekeverjük.
Készítsük el a tésztát: szitál a lisztet egy nagy tál, össze neki halom, a központban, hogy egy lyukat. Öntse a meleg vizet, tojást, sót és összegyúrjuk nagyon kemény tésztát. Hagyd 20-30 percig, borított szalvéta.
Ezután osszuk darab, kigurul nagyon vékony körök, amelynek központja fel körülbelül annyi húst öntetek, hogy mennyi súlyt a tésztát is. Vegyük fel a kis redők a göröngy, szorosan együtt tartsa azokat. Főzés egy gőzhajó 25-30 percig.
Khinkali tálaljuk, meghintjük borssal. Külön kell alkalmazni petrezselyem, koriander és a tárkony.
Khinkali Marina Zabrodina. Nagyon finom, nagyon lédús, gazdag étel. Lásd recept képekben
Liszt 500 g hideg víz + 250 g + 1 teáskanál só. Szitál a liszt az asztalra, hogy egy lyuk, és öntsük a vizet, összegyúrjuk a tésztát kézzel. Régebben a kenyér gép gyúrni tésztát.
Tedd egy tálba, fedjük le fóliával, és hűtőszekrényben 20-30 percig pihenni.
Ekkor elkészíti a töltelék: Szükségünk van:
Lamb 400 g
200 g sertés
2 közepes méretű izzó
fekete bors (vagy keverék a paprika)
víz 450 g
friss koriander (vagy petrezselyem, kapor). Akkor főzni a töltelék nélkül növényzet.
Ki kell használni a húst a zsír. A húst és a hagymát, hogy hiányzik egy húsdaráló egy rács nagy lyukak (a képen balra)
Hozzáadjuk a fűszereket, gyógynövényeket. Vízzel hígítjuk. Szüksége van egy következetesség hús, elérni egy ilyen határ állapot, amelyben a kanál még tart, nem fog állandóan csökken, de ha hozzá egy kis vizet, hogy a kanál már nem, akkor mindig fel kell tölteni a tölteléket. Sóval.
Első modellezés. A tésztát egy vastag fonatot, kis darabokra vágva az azonos méretű, súlya körülbelül '40
Minden egyes darab a tésztából egy vékony torta tekercs átmérője pálma (10-15 cm). Amikor elterjedni kívánatos törekedni, hogy az a tészta széleit kiépítés vékonyabb, és a közepén egy kicsit vastagabb. A vastagság a lemezes szerkezet 1 - 2 mm.
Khinkali forma lehet a kezét, de véleményem szerint ez a legjobban csinálni a segítségével tálak (csészealj).
Kenjük a kinyújtott tésztára egy tálba, a közepén a 1-1,5 evőkanálnyi tölteléket.
Gyűjtsük szélén gyűrődések tészta töltelék teljesen zárva, majd a jó munka révén „farok”.
A felső farok lehet vágni khinkali megjelenés tisztább, hanem vágja teljesen tényleg nem javasoljuk, mert ebben az esetben khinkali nem túl kényelmes enni. Hagyományosan minden khinkali kell pontosan 19 redők, így számíthat), ha szükséges,
Készül khinkali forraljuk nagy mennyiségű forrásban lévő sós vízben 10 - 12 percig. Vagy párolt olajozott szintek.
A kérelem benyújtásakor khinkali rendszerint ízesítjük frissen őrölt fekete bors. Vaj, tejföl, ketchup és egyéb túlkapások elfogadhatatlannak tartjuk, és még sértő! Khinkali egy önálló étel, amelyben minden a legfinomabb ízű és hígított adalékanyagok párt, véleményem szerint, nem éri meg.
Egyél khinkali kizárólag kézzel történik. Belül egy csomó finom gyümölcslé, így vágókés khinkali elfogadhatatlan, elveszti minden a legfinomabb és értékét.
Farok általában nem eszik, mert sűrűbb, de ha azt szeretnénk, hogy miért nem!
Hűtött khinkali lehet razzharit vaj vagy növényi olaj. Khinkali készülni a jövőre, fagyasztva tényleg nem javasoljuk, mert a hús töltelék egy csomó vizet, és a víz a fagyasztás során, mint ismeretes, tágul, tágul, így valószínű, hogy a tészta a fagyasztásos crack, majd tépje a főzés során.
Megmutatom, hogyan lehet egy csomó lé! Jó étvágyat!
