Főzni egy fiatal polip - Young polip recept - recept
Ahhoz, hogy a pörkölt, hogy 750 gramm fiatal polip, kibelezve és apró darabokra vágjuk. Lereszeljük egy sárgarépa. Tiszta három hagymát és vágjuk kockákra. És akkor a három törje gerezd fokhagyma. Melegítsük egy serpenyőben, és olvasszuk meg 40 gramm vaj. Fry hagymát és a fokhagymát 2 percig. Adjuk hozzá a polip és főzzük alacsony lángon további 5 percig. Tegyük át egy serpenyőben sárgarépát, és keverjük össze a hozzávalókat két evőkanál paradicsompüré. Sózzuk, bazsalikom, menta. só, bors és oregánó ízlés. Szeletekre vágva 10 fekete olajbogyó, és adjunk a polip, valamint meghatározzák a tartalmát egy üveg konzerv zöldborsó. Pour minden egy pohár száraz vörösbor és pároljuk egy óra közepes lángon. Díszítsük szolgálja spagetti.
Süssük polip az osztriga szósz. Először is fel kell készíteni a ecetes hagyma. Vágott vékony gyűrű 5 bit vöröshagyma, forrázás és alsó egy órán készített oldatban 4 evőkanál ecet, teáskanál só és vízüveg. Vegyünk egy kilogramm polip és távolítsa el az összes belsőségek, a szemet és a tintakazettákat. Forraljuk egy fazék vizet, és merítse fél percig minden polip. Ezután tisztítsa meg a bőrt a sötétedő és filmek. Tekerjük a polip műanyag borítót, és verte ki a konyhába egy kalapáccsal. Melegítsük elő a sütőt 200 ° C hőmérsékleten hőkezeljük. Fedjük le a tepsibe fóliával, és tegyük rá a polip. Süssük 10 percig, majd öntsük a kapott levet a serpenyőbe. Obmazhte minden polip osztriga szósz, bors. Növelik a hőmérsékletet a kemencében 250 ° C hőmérsékleten hőkezeljük, és főzzük további 10 percig. Ready polip Transfer egy edénybe, szitálás olívaolajjal, díszítsük koktélparadicsommal és felső ecetes hagyma.
Készítsünk fiatal polip saláta. Ehhez forraljuk egy serpenyőben 1 liter vízzel, és adjunk hozzá 100 gramm száraz vörösbor. Tedd 500 gramm kizsigerelt polip, és forraljuk 15 percig alacsony lángon. Ezután hideg, távolítsuk el a bőrt, és apró darabokra vágjuk. Chop egy hagyma hagyma szívószálak, vágott 80 g saláta levelek és vágjuk egy nagy paradicsom kis kockákra. Keverjük össze a hozzávalókat, sózzuk olívaolaj és a leve fél citrom, megszórjuk tengeri sóval ízesítjük. Alaposan keverjük össze a salátát, és díszítsük vékony köröket a citrom.