Főzni burgonya, minden választ itt
Főzni akarat: a köret, saláta, burgonyapüré vagy leves?
Úgy tűnik, hogy minden egyszerű és világos főzni burgonyát kell tennie:
- A burgonyát megmossuk, és tisztítsa meg a bőrt.
- Tedd egy fazék forró vízbe, hogy minden burgonyát rejtett, és senki „nem tesz ki.”
- vegye figyelembe az idő: 20-25 perc az étel kész.
De amit az emberek nem jött össze, csak bonyolítja az életét, és kitalálni száz az egyik probléma, mint például a következők: Igen, de felejtsd el sót? Hogyan öntsük elején vagy végén főzés? És miért burgonyát néha 10 perc múlva alakulnak zselé, és néha óra varish, és - a tölgy. Főzni zöldségleves és mit kell tenni, hogy darabokra sértetlen maradt? Van-e különbség, hogy hogyan kell forralni: a püré vagy felhasználásra formájában egész gumók?
Hét szabályok Fincsi Burgonya
Jelenleg mintegy három és fél ezer burgonyafajták (persze, az emberiség 14 évszázaddal és növekszik selektsioniruet a zöldség). Ezen kívül vannak még ismeretlen fajták és hibridek teljesen hihetetlen, és mindenkinek - tulajdonságát. De ez még nem minden; tulajdonságait a burgonya függ az időjárási körülmények, a talaj, a termesztési feltételek. Kiderül, hogy nem, ez nem egy egyszerű dolog - forraljuk a burgonyát. Pontos számítás - semmi, a legfontosabb dolog - az intuíció, plusz egy kis tapasztalat. Van azonban néhány általános szabályok:
ez érdekes
- Burgonya zöldbőrű erősen keserű. A keserűség okozott glükoalkaloid szolanin, ez, sőt, méreg, bár kis adagokban, és kezelésére néhány betegség. De a főzés felesleges solanin. Ezért zöldes burgonya parcellák vágni a főzés előtt alaposan.
- Burgonya kell csökkenteni a forrásban levő vízbe; Ebben az esetben a veszteség a C-vitamin 15-30%, ha mind hozott egy fazék hideg vízzel, veszít több, mint 50% C-vitamin
- A serpenyő kell feküdnie hozzávetőleg azonos méretű burgonya. Ha a gumó nagyon nagy - meg kell vágni. Ez biztosítja, hogy az összes burgonyát hegesztett egyszerre. A burgonyapüré lehet vágni négy részre, a legfinomabb burgonyapüré nyert fehér burgonyafajták. Burgonya saláta mindig forralt bőrük.
- Átlagos ideje főzés - 25 perc. De a legpontosabb mutatója - kés vagy villa, ami szúrja a burgonyát szabad szobák ellenőrzésére.
- Úgy gondoljuk, hogy ha a burgonyát sóval azonnal, hanem a végén a főzés, nem forr. De nem ez a helyzet. Salt előre szükséges, de csak a gumók jól prosolilis. Egy liter vízben körülbelül fél teáskanál sót. És, hogy a burgonya épen maradt, akkor meg kell szúrni a főzés előtt villával vagy késsel.
- Burgonya leves főtt 10-15 percig. Hogy nem esik szét, dobja, hogy együtt zöldséget tartalmazó savas vagy paradicsommal. Enyhén savas közegben a burgonya nem forr.
- Előfordul, hogy a burgonya kész elsötétül és válik gusztustalan megjelenésű. Ennek elkerülése érdekében, adjunk hozzá vizet, ha főzés egy kis tejet. Néhány gasztronómiai kalauz Javasolom, add hozzá a célra ecet, de az ecet krumpli lesz sűrű és „nerazvaristym”. De ahhoz, hogy megszabaduljon a sötét foltok ujjaival tisztítás után ecet burgonya - egy nagyszerű eszköz.
Képek forrása: zdraveda.com
Rögzíti, hogy hasonló lehet a jelenlegi
- Hogyan megsütjük a burgonyát ... Minden, amit tudni kell, hogyan kell elkészíteni a sült krumpli ...
- Hogyan enni és főzni a kagyló? Bármilyen honos a Földközi tudja, hogyan kell enni kagyló. De mi nem ...
- Főzni fürjtojással? Fürjtojással, bár a viszonylag új keletű a polcokon, ...
- Főzni kolbász? Forraljuk pár kolbászt reggelire - mi sem egyszerűbb ...
