Főzés receptek 50 év, húsételek, bárány
Sült bárány burgonyával
Pulp hátsó láb vagy penge szeletekre vágjuk, taszító kapa és darabokra vágni súlyú 8-10 g, só, bors és rászórjuk a zsír megsütjük apróra vágott hagymát. Ezután adjuk hozzá a húst pörkölt formában brusochkov burgonya, felöntjük egy kevés húslevest, és főzzük puhára.
Tálaláskor meghintjük petrezselyemmel vagy kaporral.
120 Lamb, birka zsír, marha olvasztott rövidítő zsiradékok vagy állati 10, 30 kengyel, 250 burgonya, bors és gyógynövények.
Birka, párolt nagy darab
A báránylábat eltávolítani csont. Chunks cellulóz rostély zúzott fokhagyma só, megsütjük zsír képeznek a felszínen ropogós héja hajtogatott korobin vagy serpenyőbe, öntsük át magasságának felénél levest darabokat főzött pörkölt csont bárány, adjunk hozzá paradicsompüré, sárgarépa, petrezselyem, babérlevél, bors borsó és zárt edény fedővel, pároljuk, amíg a hús megpuhul, időnként fordult a darab egyik oldalról a másikra.
Hús kész váltani egy másik tálba, és a fermentlevet zöldségek, amely tushilos húst, előkészíti a szószt. A húst vágjuk 1-2 db adagonként, öntsük a szűrt mártással, és forrásig melegítjük.
Adjon húst mártással sült burgonyával, párolt vagy főtt bab, tészta.
130 Lamb, birka zsír, marha olvasztott margarin vagy állati 7, paradicsompürét 15, sárgarépa, hagyma és a petrezselyem 20, fokhagyma 3, 5 lisztet, álláson 150, babérlevél, bors.
LAMB Párolt tűzdelt
Sertés zsír (szalonna) kockákra vágjuk 5-7 mm vastag, és 40-60 mm hosszúságú, megszórjuk zúzott bors, szegfűszeg és kömény, adjunk hozzá zúzott fokhagyma só, túl-
zavarja, és hagyjuk hűvös helyen 3 4 órán át. Ezt követően, ezek a disznózsír szalonna cellulóz bárány lábak, amelyeket aztán sült, és kialszik a korábban leírtak (972). Kész birka darabokra vágjuk; alkalmazása során a mártást készült húsleves, amelyben tushilas bárány. Köret, főtt tészta, bab, főtt burgonya, sült vagy burgonyapürével.
Lamb 130 20 szalonna, szalonna sült birka 3 -chesnok 3, bors, szegfűszeg, kömény, 0,1, 5 lisztet, gyökerek és íj 10, paradicsompürét 15 álláson 150, babérlevél, bors.
A juhok szegy vágott porc mellkas, vágjuk át a film, hogy a borda csontok, és távolítsa el a csontokat. A hús kissé taszítják a helikopter, megszórjuk sóval, borssal, apróra vágott fokhagymát és petrezselyem, csomagolva hosszúságú tekercs, és nyakkendő string. Készül a szalonna sült zsírt, majd pároljuk egy zárt tartályban egy kevés vízzel vagy húsleves pároljuk.
Amikor etetés a vágott húst 1-2 db adagonként, öntsünk lé, azzal jellemezve, hogy tushilos és megszórjuk gyógynövények. Külön benyújtani a saláta, amit be vagy savanyú káposzta.
130 Lamb, birka zsírt olvasztott margarin vagy állati 3. fokhagyma 0,5, 50 uborka, paradicsom 30, 30, káposzta, hagyma és a sárgarépa 15, 15 növényi olaj, ecet, 5, 2 cukrot, borsot és gyógynövények.
Pörkölt állíthatjuk elő bármely részét vágott bárányok, de a legtöbb ez az étel készítünk szegy, nyak.
birka része van a csont darabokra vágjuk 40-50 g, és a vágott cellulóz - 35-40 g, a sót és a sült egy serpenyőben vagy sütés zsír az első lemezen, majd a sütők. Sült hús, hogy egy bankot, bankot, vagy korobin, adjunk hozzá paradicsompüré, öntsünk vizet vagy húslevest, és főzzük 30-40 percig. Ezután engedje le húslevessel, melegítsük forrásig, típusú pirított egy zsírral vagy előszárítjuk búzaliszt és főzzük a mártást a forraljuk 10-15 percig.
Sárgarépa, fehérrépa, petrezselyem, hagyma szeletekre vágjuk, és enyhén megpirítjuk a zsír. Külön-külön, Fry az apróra vágott szeletekre közepes méretű gumók nyers burgonya.
Sült zöldség és burgonya tegye egy tálba a húst, öntsünk a feszült forró mártással, és főzzük 25-30 percig újra. Amellett, hogy ezek a zöldségek, a hús adhatunk eloltani a szeletekre vágjuk paradicsom, padlizsán és paprika hüvely.
A kérelem benyújtásakor darab hús zöldségekkel és szósszal, hogy hozzanak egy kos, vagy a tányéron, és megszórjuk a fűszerekkel.
Amikor termelő nagy darabszám bárányborda darab csonttal és megsütjük kell eloltani elkülönítve a cellulóz csomók. Sült zöldségek főzni a szószt hústól elkülönítve. Ez lehetővé teszi, hogy osztja a hús és a zöldségek egy adag étel a bejelentés gyorsan és egyenletesen. Ugyanakkor egy tányérra, hogy a húsdarabok csonttal és csont nélkül, sült burgonyát és öntsük a mártás zöldséggel.
110 Lamb, birka zsír, marha olvasztott rövidítő zsiradékok vagy állati 12, 100 burgonya, sárgarépa 20, fehérrépa 20, petrezselyem 10, 25 hagyma, paradicsom 15 3 liszt, bors és gyógynövények.
Pilaf bárány és egyéb termékek, lásd. Szakasz „gabonafélék, hüvelyesek, tészta.”
Pulp Blade hátsó lábak darabokra vágjuk 20-30 g, megszórjuk sóval, borssal és megsütjük zsír. Fried húst hajtogatott korobin vagy mély serpenyőben, öntsük a levest, adjuk hozzá a paradicsompürét és főzzük, amíg majdnem főtt.
Ezután a fermentlevet elkülönítjük, forrásig melegítjük, szárítjuk csatlakoztassa liszttel és forraljuk alacsony forraljuk 10-15 percig. Ezután szűrjük a szósz, öntsük át a bárány darabot, adjunk hozzá pirított hagyma aprított tejföl, babérlevelet és főzzük további 15-20 percig
Pörkölt állíthatók elő anélkül, hogy krém.
Hozzászólás pörkölt főtt burgonya, sült vagy főtt tészta (spagetti, metélt, lasagne, fül, stb), Hús megszórva petrezselyemmel.
110 Lamb, birka zsír, marha olvasztott margarin vagy állati 7, 30 hagyma, paradicsom 15 5 liszt, krém 20, 100-150 álláson, babérlevél, bors és gyógynövények.
Bárány pörkölt padlizsán és paradicsom
Lamb, vágjuk 3-4 db adagonként megsütjük zsír. A nyers burgonyát és padlizsánt kockákra vágott (15-20 mm), paradicsom, hagyma - szeletelve, zöldbab - szelet. Tedd a zöldségeket sült bárány a la carte kerámia edények, add apróra vágott fokhagyma, petrezselyem, koriander vagy bazsalikom, adjunk hozzá vizet vagy húsleves, hogy minden termék, amelyre a folyadék nem több, mint 1 cm. Listát fazekak sapkák, tegye sütéshez szekrény és tartsa addig, amíg főtt hús és zöldség. Tálaljuk ugyanabban az edényben.
Lamb 110; zsír kurdjuchnogo 15, 100 burgonya, padlizsán 50 paradicsom 25, 20 hagyma, bab 15, 3 fokhagyma, bors és gyógynövények.
Birka, párolt aszalt szilvával
Vágjuk a bárány darabokra 40-50 gramm, só és megsütjük zsír, hajtogatott egy tálba tűz, adjunk hozzá apróra vágott pirított hagyma, paradicsom, öntse és pároljuk 20-30 percig. Ezután adjuk hozzá a mosott aszalt szilva, piros szósz és főzzük alacsony forraljuk, amíg főtt hús. 10-15 perc vége előtt kioltás hozzá a tálat a hús ecet, fahéj, szegfűszeg, cukor.
Hozzászólás bárány aszalt szilvával és szósszal, amelyben tushilas.
Lamb 125, aszalt szilva 30, 20 hagyma, paradicsom 15, birka zsír, marha olvasztott margarin vagy állati 12, 100 mártással, cukor 5, ecet 6% 8, a fahéj és a szegfűszeg 0,1.
Birkapörkölt burgonyával
Pulp bárány darabokra vágjuk, 10-15 g, sárgarépa kockákra vágott (10 mm), és a hagyma - szelet. Lamb, sárgarépa és a hagyma megsütjük rendkívül forró olajban, adjuk hozzá apróra vágott szelet friss paradicsom vagy paradicsompüré, adjunk hozzá vizet, és főzzük egy zárt tartályban 15-20 percig. Ezután adjunk hozzá nyers burgonyát, kockára vágott (kb 20 mm), és továbbra is párolás, amíg főtt hús és zöldség.
Adj hús zöldségekkel és a húslevest, megszórjuk petrezselyemmel, korianderrel vagy kaporral.
120 Lamb, birka zsír, marha olvasztott rövidítő zsiradékok vagy állati 15, íj 25, 40 sárgarépa, paradicsom vagy a paradicsom 25, 100, 200 burgonya és a zöldek.
Bárány körettel
Juh vágott darab 25 és 30 g, zsír sütjük, szárítjuk megszórjuk lisztet megsütjük néhány percig, majd adjunk hozzá paradicsompüré, aprított pirított hagyma, só, bors, fokhagyma, tört sóval, adjunk hozzá egy kevés vizet (0,2 l per 1 kg hús), és főzzük egy lezárt tartályt, amíg készen húst.
Tálaljuk párolt zöldség, bármely olyan morzsalékos kása vagy tészta.
120 Lamb, birka zsír, marha olvasztott rövidítő zsiradékok vagy 10 speciális liszt 5 íj 40, 10 paradicsompürét, fokhagyma 1 álláson 100-150, bors.
Chakhokhbili LAMB
Juh vágva 1-2 db adagonként, megszórjuk sóval, borssal és sült zsír. Pároljuk egy kis mennyiségű húsleves, passerovannym hagyma és friss paradicsom vagy paradicsompüré. Amikor a hús kész, hozzáadjuk a fehér mártással, száraz fehérbor, ecet vagy citromlé ízlés. Tálaláskor szórjuk meg gyógynövényekkel.
Díszítsük - morzsolódó rizs kása, főtt a húslevest a birka csontok.
Lamb 150, disznózsírt vagy vajzsír farkát 20 megolvadt 15, 50 hagyma, paradicsom vagy a paradicsom friss 20 100 50 fehér szósz, ecet, citromlé vagy a bor 10, álláson 150, bors és gyógynövények.
Tekercs bárányborda párolt
A test hátsó báránycomb darabokra vágjuk rétegekben. Mindegyikük darabokra vágjuk át a gabonát 2 db adagonként. Chunks kedvét chopper egy 5 mm vastagságú, megszórjuk őket apróra vágott hagymát, keverve egy kis mennyiségű só, bors és az apróra vágott petrezselyem. Ezen kívül, minden húsdarab hozott egy szelet juh vagy sertés zsír (szalonna), hogy létrehozzák a húst kockákra és összeomlás egy cső (tekercs). Ezután, minden tekercs nyakkendő szál, tegye egy sorban egy tepsibe olvasztott zsír és pörkölés sütők periodikusan töltött egy zsír és lé felszabadul a húst.
A kész tekercset, hogy távolítsa el a fonalat ismét fel cikkeket a serpenyőben, hogy töltse ki őket, vagy paradicsom krémmártásban forraljuk 10-15 percig.
Tálaláskor tegye a tekercsek egy tálra, vagy tányérra, öntsük a szószt, és megszórjuk petrezselyemmel vagy kaporral.
Díszítsük ropogós rizs kása, főtt bab, főtt burgonya, sült vagy burgonyapürével.
Lamb 120, vagy zsír farok 10 szalonna sertéshús, hagyma 30, birka kövér, marha olvasztott rövidítő zsiradékok vagy állati 7, 100 mártással, köretként 150, bors és gyógynövények.
Szelet Baranya SÜLT
Karaj bárány vágott kemény inak vágjuk szelet 2 db gödrök. adagonként, tisztítsa meg könnyedén verte ki a kapa, megszórjuk sóval, borssal és pirítsuk, amíg főtt a grill alatt a parázs vagy egy serpenyőben zsír. Öntsük a doboz alját, vajjal kikent, egy kis tej mártással, kevert nyers tojássárgája, tedd sült szelet, és rájuk - rántott gomba. Pour összes ugyanazt mártással meghintjük reszelt sajt, szitálás vajjal és süssük sütők alkotnak kéreg felületén a szósz.
Hozzászólás hamburgerek ugyanazon a lemezen, amelyen sütött. Külön tányéron szervírozva borított egy papírtörlővel, hasábburgonya formájában szalma, dió, chips vagy brusochkov és sousnike- vörös mártással Madeira.
Lamb 120, friss gomba vagy fehér gomba 20, birka zsír, marha olvasztott rövidítő zsiradékok vagy állati 7, vajmártással 8. Tej 125 tojás (sárgáját) 5, 8, sajt, szósz piros Madeira 50 álláson 50, bors.
Bárány köretek, sült tejjel mártás
Főtt vagy sült bárány (penge, egy összehajtogatott tekercs, mellkas vagy a hátsó láb) széles szeletekre vágva 1-2 adagonként.
Az a la carte étel vagy serpenyőben, vajjal kikent, tedd fel egyenletes réteg burgonya tej mártással, vagy bármilyen más köret, egy bárányt rajta. Öntsünk forró juh tej mártással azonnal meghintjük reszelt sajttal kevert zsemlemorzsával, megszórjuk vagy öntsünk forró olajban krém és sült sütők alkotnak kéreg felületén a szósz. Hozzászólás bárány ugyanabban az edényben, amelyben sült, öntözés vajjal, és meghintjük fűszerekkel. Azt is sütni a bárány mártásban a következők egyike köretek: bab forralt tejjel vagy paradicsomszósz; főtt babhüvely olajban; Fried cukkini vagy padlizsán: makaróni, olaj töltés vagy tej mártással; morzsolódó búzadara, búza vagy rizs kifáraszt hozzáadásával apróra vágott hagymát pirított hagyma, vagy anélkül és mtsai.
120 Lamb, birka zsír, marha olvasztott 5, vajat 10 álláson 150 100 tejszerű szósz, sajt 5, kekszet 3, gyógynövények, paprika.
LAMB sült zabkása tejszínes mártással
Laza búza, árpa vagy hajdina töltse forró tejföllel, adjunk hozzá apróra vágott pirított hagymát és a finomra vágott kemény tojás.
Tedd felhúzott vaj puding lemezre vagy a la carte serpenyőben, beletesszük a kását főtt, sült vagy párolt bárány, vágjuk 1-2 széles darab adagonként. Pour juh- tejszínes mártással, meghintjük reszelt sajttal kevert zsemlemorzsával, szitálás vajjal és süssük sütők alkotnak kéreg felületén a szósz.
Hozzászólás bárány ugyanabban az edényben, amelyben sült, öntözés vajjal, és meghintjük fűszerekkel.
120 bárány és a szalonna sült birka, marha állati vagy főzőmargarinok 5, vaj 10, kása kész 120, 15 hagyma, tojás 10, 30, tejfölös mártással, 125, 5, sajt, keksz 3, bors és gyógynövények.
Bárány sült burgonyával és gombamártással OR Lukowban
Pulp hátsó lábak, gerinc- vagy ágyéki rész bárányt, megfosztották a durva inak, átfogják a gabona széles darabokat 1-2 adagonként, taszító chopper, megszórjuk sóval, borssal és sütéshez egy serpenyőben vagy serpenyőben, amíg főtt zsír.
Alján ételek, vagy szakaszos sütéshez, olajozott, öntsünk egy vékony réteg szósz hagyma vagy szósz hagyma, gomba, tedd a darab sült bárány, amely magában szelet főtt burgonyát, öntsük mártással meghintjük reszelt sajttal kevert zsemlemorzsával, szitálás vajjal és süssük Ovens alkotnak kéreg felületén a szósz.
Hozzászólás bárány ugyanabban az edényben, amelyben sült, öntözés vajjal, és meghintjük fűszerekkel. Tehát nem lehet csak sütni a darab grillezett hús, hanem a húsdarabok, szeletelt főtt, sült vagy párolt nagy darabokat a bárány.
Lamb 120, zsiradékok állat 5, vaj 10, 125 burgonya, hagyma, illetve gombák 100, 5 sajtot, kekszet 3, bors és gyógynövények.
LAMB, sült tojás, zöldségek
Tisztított tök, sütőtök, vagy padlizsán szeletvastagság 6-- 8 mm, só, bundában búzaliszt, és megsütjük vaj.
A dózisegység serpenyőben zsírozott tegye 2-3 szelet sült, párolt vagy főtt bárány, takarja le szelet sült zöldségek, öntsünk krémet, keverve egy nyers tojást, sót és reszelt sajttal, és süssük a sütők. Hozzászólás bárány ugyanazon serpenyőben, amelyben sült, öntözés vajjal, és meghintjük fűszerekkel. Mutton is előállíthatjuk azzal a kiegészítéssel, friss paradicsom, hogy vágják szeletekre, és feküdt bárány tarkított szelet sült cukkini vagy padlizsán.
Azt is sült bárány szelet főtt fehérrépa, karalábé rutabagas és.
Lamb 120, vaj 15, cukkini vagy padlizsán 150, liszt 8, krém 50, tojás 1 db. 15 Sajt, paprika és gyógynövények.
Ürüszelet TÖLTÖTT SÜLT
Fry természetes báránybordát (összsúly 1 Kg) egy kézzel. Borjú vagy marha Cook csirke (250 g), hozzátéve, hogy a főzött vágott gombát (50 g) és egy evőkanál tej sűrű mártás. Ró nem sült darált hús pogácsákat oldalán egyenletesen obrovnyat kés, nedvesítsük felvert tojással és rántott zsemlemorzsával. Fry Ovens gyakran szakadó olvasztott vaj (20 g). Tálaljuk Madeira mártással.