Főzés igazi üzbég puff Samsa
Főzés igazi üzbég puff Samsa
Samsa? vagy a nagyon SA - egyfajta pite tetszőleges (általában egy négyzet, háromszög alakú vagy kerek) alakú töltött fűszeres hagymával és fűszerekkel rublonogo hús (főleg bárány, marha, csirke), a zsír farok, burgonya, sütőtök, borsó, lencse. Rengeteg változata van a főzés ez az étel. Samsa - a népszerű étel a dél, délkelet, Közép- és Dél-Nyugat-Ázsia, az Arab-félsziget, a Földközi-tenger, Észak-és Dél-Afrikában.
Tésztát Samsa mindig friss és gyakran pikkelyes. Közép-Ázsia somsa c hagyományosan sült hús tandyr, de megvalósítási mód samsy (jellemzően háromszög vagy négyzet alakú), amely elő elektromos és gáz sütők. Fűszerezés CAMCE szolgálhat ecetet.
Minden városban, vagy többé-kevésbé jelentős települései Üzbegisztán, Kazahsztán, Kirgizisztán, Tádzsikisztán és Kelet-Turkesztán Samsa házaló az utcákon és bazárok a kioszkok és a standokon, körülbelül ugyanannyi, mint az európai városokban eladni hot dog, és Magyarországon a városok piték; Samsa is népszerű étel kínálnak kis kávézók és az út menti éttermek Krím-félszigeten. Samsu Magyarországon megvásárolhatók szinte minden kávézóban közép-ázsiai konyha. Samsa is szolgált az éttermekben, de ő gyakran érdekel a cukrászati és „nyugatias” megjelenését.
Fehéroroszország is kezdik elfogadni a magyar trendek bevezetése és értékesítése nemzeti ételeket más országokban. Ma bemutatjuk a receptet erre Samsa üzbég leveles tészta!
Hozzávalók Sams:
a vizsgálathoz szükséges:
+ 4 evőkanál. liszt
+ 1 tojás
+ 1 evőkanál. meleg víz
+ 100 g szilva. olaj
+ 0,5 TSP só
Elkészítése a tésztát Samsa:
A meleg víz hozzá tojást, sót, vajat (lágy). Beat minden habverővel, keverjük addig, míg az oldott sókat. Fokozatosan öntsük hozzá a lisztet addig keverjük, míg a kialakulását sok a mi egységes. Attól függően, hogy a kívánt terméket kötetek nem tudja használni a habverővel és habverő vagy tészta mixer.
Amikor a tészta sűrű lesz, rakjuk az asztalra, és gyúrjuk a tésztát meglehetősen kompakt. Persze, attól függően, hogy milyen teljesítményt van szüksége, akkor használja a nagy mennyiségű technológiai berendezések, ha szükséges. Például, ha somsa készül ipari méretekben, ez a művelet végrehajtható a dagasztógép.
Osszuk a tésztát három részre. Minden része a kata „bun”, és hagyja, hogy egy asztalra, szövettel borított (a recept 20-30 perc). Ismét, ha azt szeretnénk, hogy készítsen 50-100 kg. Samsa, az eljárás láthatóhoz hasonló a recept, de a használata technológiai berendezések. Osztani a tésztát egyenlő részre, akkor egy hidraulikus osztó. és hogy még mindig feltűrt a „bun”, használhatja a tészta osztó sokoldalú.
Annak érdekében, hogy ne tegye a tésztát 20-30 percig egy hatalmas takarót, ha főzés Samsa ipari méretekben, azt kell használni proofers. a tésztát „pihent”.
Abban az időben, amíg a tészta a „maradék”, amit tehetünk tölteléket.
Öntetek Samsa:
+ bárány
+ birka kövér
+ hagyma
+ só, bors
+ fűszernövények: petrezselyem, édeskömény (nem)
+ Ez lehet bármilyen fűszerek ízlés Cook
Hús és kevés zsírt apróra vágott. Adjuk hozzá a felaprított hagymát, sóval, borssal, fűszerekkel ízesítjük. Keverjük össze alaposan, hogy homogén tölteléket.
Képződése réteges Samsa:
Vegyünk egy darab tésztát, „bun”, és gyúrjuk néhány kezet. Meghintjük keményítő asztal, egyfajta „lifehack”, hiszen a tésztát fordul sima és gyengéd gördülő ki keményítő.
Roll out tésztát finoman 2-3 mm. Mi a hő a vaj vagy zsír, egy kicsit, hogy ez hűtésére és vékony (!) Réteg tésztát. Mi hagyja megszáradni, és menj a másik pult másik tészta tekercs varrás, azonos átmérőjű.
Roll out, roll a sodrófa és helyezzük a tésztát az első réteghez. Csak kenje be vékony olajjal vagy zsírral.
Roll ki a harmadik réteg visszük az előző réteg (a felső réteg, ha az átmérő kisebb, mint az alsó lehet húzza kissé karok tészta) és kenőolaj vagy zsírral.
Figyelem! Ismét, ha kell kigurul nagy mennyiségű gyártásához szükséges használni tésztát sheeter a leveles tészta!
Miután a zsír vagy olaj van fagyva, kezdenek twist tekercs. Kezdjük a közepén a szorosan szorosan teljes hossza mentén csavar roll.
Kezdjük a közepén vágott egy éles késsel szelet, 1,5 cm vastag.
Akkor azt találjuk, a szélén a tészta kissé letekert illesztettük és (akkor összeragadnak rétegek egymáshoz, így nem terjedt)
Most, a tetején egy sodrófa óvatosan kezdenek roll out torta.
Egy másik „lifehack”! Mielőtt gördülő, a darabokat lehet helyezni a mélyhűtőbe 10-15 percig. A darabok szilárd (miatt olaj), és nagyon könnyen tekercselhető nélkül liszt vagy keményítő.
Tedd a töltelék az oldalán, amit hengerelt (1 evőkanálnyi). Zaschipyvaem háromszög.
Spread egy tepsibe varrás le. Kenjük meg a tojás nem szükséges, különben nem fogják árasztani a tojó, és nem lesz olyan egyértelmű.
Süssük 200-220 ° C-on 40 percig a hagyományos sütőben, vagy 20 percig szakmai konvektsionke. Mintegy 90% -ban kész, egy kis zsír Samsa sárgáját. vízzel hígítjuk.
Ready Samsa egy olyan lemezre, és lehet borított egy szalvétát.
Ha enni őket azonnal, ők nagyon ropogós. De ha egy kicsit feküdni és lágyabbá válik. De még mindig csikorog top, és a belső lágy töltelék gyümölcslé.
Jó étvágyat, hogy Ön és a látogatók!
