Főzés fokhagymás hús - egyszerű receptek
Sertés 15kg. (Hátul, 5 db)!
Salt 8st.l.!
Insta Cure 1st.l. (A tárolás és a hús színe)!
Fokhagyma 400g. (Héj)!
A fekete bors 2st.l. (Pöttyös)!
Koriander 4st.l. (Seeds)!
Borókabogyó 2st.l.!
Szegfűszeg 4 db.!
Babérlevél, 6 db.!
Az almalé 2 liter!
2 liter vizet!
Vegye nem túl zsíros sertéshús hátsó nélkül csont és bőr!
Mix: almalé, hideg víz, só és Insta gyógymód. Keverjük addig, amíg a só teljesen feloldódik!
Öntsük egy serpenyőbe 500ml. víz, hozzá fekete bors, koriander, borókabogyó, szegfűszeg és babérlevél!
Azt hogy a tányéron, azt forralja fel, és kapcsolja ki, hűvös, és adja meg a fő mix pác!
Átszúrja a vékony húsdarabok egy késsel, és helyezze be a lyukakat metélőhagyma!
Tied húsdarabok szorosan zsineg, körülbelül minden 6-8 cm.!
Over-the-fact fecskendővel vágva húsdarabokat pác!
Mi tolja a húst egy nagy és feszes csomag, öntsük a pác, és tedd a hűtőbe legalább 72 órán át!
Ha a hús van vágva egy fecskendővel, majd a pácolás időszakban emelkedett 14ti nap!
Következő: Elérjük a húst, és leitatjuk papírtörlővel!
Kezdetben, a koptok 4 órán hőmérsékleten 55 fok éger fűrészpor!
Emelkedik 65ti fokos hőmérséklet és Copts további 4 órán át!
Ismét emelkedik a hőmérséklet 70 fok, és folytatja a dohányzást körülbelül 5-6 órát, vagy amíg a hőmérséklet a tápanyag hús nem emelkedik szintig 65ti fok!
Adunk a húst kihűlni, és tegyük a hűtőbe egy éjszakán!
De reggel, természet megmondja, mit kell csinálni! Jó étvágyat.
Lépésről lépésre RECIPE PHOTO
Az általuk készített. Nézd meg, mi történt