Fontina sajt története és leírása
Vásárlás lipáz Sajt
Fontina (Fontina) - a híres olasz sajt készül teljes tehéntejet zsírt, hogy legelnek alpesi réteken Alpine északi régióban Val d'Aosta.
A nyomtatási ábrázolja egy stilizált svájci hegyi Matterhorn - a jelképe az Alpokban.
Ha a nyomtatás nem, akkor a sajt nem valós.
A történelem Fontina sajt
A történelem sajt nyúlik vissza, a középkorban (XII század), amikor a lakosság az Alpok úgy döntöttek, hogy készítsen egy különleges módja a sajt tehéntejből.
Sokkal később, a XVII században, a sajt kapta eredeti nevét fontina.
A kutatók megtalálták az első írásos említés a fontina sajtot a szerzetesi papírok Gran San Bernardo.
Dokumentumai említett időpontban a család «de Funtina» neveket. Ezután alakult át «de Fontina».
Azóta fontina kezdte élvezni a jól megérdemelt népszerűségét nem csak a saját történelmi haza, hanem a szomszédos országokban.
Az alkalomra a név Fontina két változata van.
Az első ilyen - szó fontina elemzi legjobb legelők az alpesi régióban.
Egy másik változat fontina sajt kapta a nevét, mivel annak jellemzői (fontina szót a szó szerinti fordítás az olasz. Means „olvadás”).
Ez a sajt csak jó egy fondü - egy tál olvasztott sajttal, amelyben mártott szelet kenyér és egyéb termékek.
Idővel, a sajt szerzett világhírnevet és népszerűsége az ínyencek körében.
Minden évben a régióban Valle d'Aosta és a Saint-Christophe termel mintegy 5000 tonna sajtot és szinte az összes elfogyasztott Olaszországon belül.
Fontina sajt leírása
Fontina sajt utal félkemény sajt teljes tejből Valdostane fajta tehenek.
Ez tejet kell eljuttatni a gyártási legkésőbb két órával a fejés után.
A tejet melegítjük 36 fok és erjesztett oltóenzim.
Ez a híres édes enyhe ízű és markáns ízű, finom fűszeres jegyekkel.
Sajt világos színű, rugalmas szerkezetű, kis lyukak.
A kéreg cég, kezdve a fény a sötét gesztenye színű függően érés.
Fontina érett 3-4 hónap hőmérsékleten 8-12 ° C-on
Azonban bizonyos típusú sajtok fontina és hosszabb ideig megőrizhetők.
Ők több testes íz és az ár több alkalommal a költségek fiatalabb évfolyamon.
Head lapos, hengeres alakú sajt átmérővel kell rendelkeznie a 43 cm, magassága 7-10 cm fej. Súly - 8,12 kg.
Kalória fontina sajt - 389 kcal. Zsírtartalma 45-47%.
Energia érték (arány a fehérjék, zsírok, szénhidrátok):
102 kcal)A energia arány (B | x | y): 26% | 72% | 2%
Jellemzően, Fontina sajtot szolgál snack vagy desszert vörösbor.
Egy jól érlelt sajt megolvad és használják a nemzeti ételek a régió, a Val d'Aosta és Piemont.
Fontina sajt (Fontina) használják fondue, mivel ez tökéletesen megolvadt, arra használták, hogy készítsen különböző mártások, mint a fűszer levesek.
És minden alkalommal, amikor a finom íze sajt válik kiváló mellett az íze a főétel.
Sajt Edelpilts (Edelpilzkäse) kéksajt
Belloc Sajt: leírás, származás
