Finomított cukor cukor, finomított
Attól függően, hogy az előállítási mód a finomított cukor van osztva: Extrudált; finomított cukrot, finomítói por.
Finomított cukor termelődik a következő tartományban: extrudált; tömörített zúzott laza táskák, csomagok és dobozok; extrudált instant kiszerelésben és dobozok; Préselt kis csomagokban; finomított cukrot ömlesztve a zsákok és zacskók; finomított cukor kis csomagokban; szacharóz pezsgő; Finomító por laza zsákokban vagy csomagokat.
A nagyszínpadon a finomított cukor
Cukor vízben oldjuk. A kapott szirupot tisztítjuk adszorbens alkalmazásával - anion és szeneket (Bone, aktív szenek, mint a „Norit” vagy „karborafin” granulált aktív szén). Anioncserélő gyanták, amelyek aktív aminocsoportokat a készítményben szilárd poliosnovaniya cseréjére alkalmas anionok abban szereplő anionok színező anyagok a termékek a cukorgyártás; ahol a színezékek elszíneződnek. Szirupok finomítók további színtelenítjük színezék átadását egy kevésbé színes tűz színtelen vegyület kémiai reagenssel - nátrium-hidroszulfit.
A finomító termelési ciklusok végre több kristályosodás. Finomított cukor termelt az első két-három ciklus a következő három-négy ciklus melasz barna cukor, amelyet vissza újrahasznosításra. Az utolsó ciklus a kimenetre a finomító melasz hulladékot. enyhén lúgos támogatást cukoroldatok csökkentése szacharóz inverzió, és elfedik a sárga árnyalat finomított alkalmazni festék ultramarinkék jelet CM (ultramarin diabétesz). Ez adunk szuszpenzió formájában finomítói massecuite a centrifuga vagy a mosási cukor kristályok. Szacharóz pezsgő nélkül keletkezik igazításához.
Finomított cukor massecuite állítottuk elő egységes mérete és szerkezete a szacharóz kristályok. Cukorszirup centrifugálással elkülönítjük, probelivayut vízzel mossuk, szárítjuk és elválasztjuk a sziták be frakciókat méretű kristályok.
Finomított cukor tömöríti eltávolításával kapott centrifuga massecuite és melasz kristályok klersom mosás (tiszta finomított cukor oldat). Nedves kristályok képződnek finomító kifáraszt. Szélük borított vékony film cukoroldat. Tól kashki tömörített egyes darabjai a finomított cukor vagy blokkokból szét darabokra szárítás után. Finomító kashka kristályok tartalmaznia kell egy bizonyos értéket, mint a nagy kristályok képződnek öntött darabokat az érdes felület sajtolt darabok, és a kis, amelynek nagy a felülete, megtartja a felesleges nedvességet. Fortress kapott finomított cukor függ kashki páratartalom, amelyek szabályozzák a maradék ott klersa. Nedvesség lóhere azonnali finomított cukor legyen 1,6-1,8%, tömörített zúzott -1,8-2,3%. Bárok finomított cukor van egy kapilláris-porózus szerkezet, amely megkönnyíti szárítás őket. Eltávolítása a nedvesség a szárítási művelet újabb kristályosítással a szacharóz, amelyet feloldottunk benne. Minél több klersa tárolt bárban vagy darabból sajtolt finomított cukor, és ezáltal az oldott szacharóz, annál szorosabban kapcsolódik kristályok konglomerátum és finomított cukrot erősebb.
Rövid technológiai rendszer gyártási sahara- finomítani.
1.2 Hibák. Minőségi követelményei finomított cukor
A minőségi finomított cukor becsült szerint GOST 22-94. Darabos préselt finomított cukrot termelt formájában egyedi darab az alakja a doboz. A vastagsága a szelet finomított cukor lehet nyomni hasadék 11 és 22 mm. Eltérések a vastagsága helyén az osztott darab ± 3 mm.
Finomított cukor termék kristályok az alábbi méretek milliméterben: 0,2-0,8 - finom; 0,5-1,2 - átlagosan; 1,0-2,5 - nagy.
Szacharóz pezsgő termelnek kristály mérete 1,0-2,5 mm. Finomító por formájában termelődik a zúzott kristályok mérete nem nagyobb, mint 0,2 mm.
A finomított cukor és a granulált szacharóz pezsgőt megengedett eltérés a felső határ az említett méretű 20%, és az alacsonyabb - 5 tömeg% a cukor kristályok.
Érzékszervi finomított cukrot kell felelnie az alábbi követelményeknek: íz és illat - édes, anélkül, idegen íz és szag száraz cukrot, és annak vizes oldat; szín - fehér, tiszta, szennyeződések nélkül, lehet egy kékes árnyalat; folyóképesség - finomított cukor folyó, csomómentes; a tisztaság a megoldás - a cukor oldat tiszta vagy enyhén opálos, ez lehet finom opálos árnyalatú.
A finomított cukor szacharóz kell tartalmaznia legalább 99,9% (a szárazanyag-tartalomra). Tömegtörtje csökkentő anyaggal (tekintve szárazanyag) - nem több, mint 0,03%. Nedvesség finomított cukor és a granulált szacharóz pezsgőt nem haladhatja meg a 0,10%, zúzott tömörített finomított cukor, és a finomító por - 0,20%, finomított préselt instant - 0,25%, finomított kis csomagok - 0,30%.
Maximum Hold (átmeneti ellenállás széttöredezik téglatest bálázó Gottlieb Nathaniel Bonwetsch) rögzítve finomított cukor őrölt és tömörített kis csomagolásban - 30 kg / cm2, legalábbis. Erő a pillanatban a finomított cukor nem lehet kevesebb, mint 15 kg / cm2. Szabványos szabványosított préselt finomított cukor tömegtörtje bírság (fragmensei finomított cukor), attól függően, hogy milyen típusú csomagolás. Az öntött splitwood finomított cukor, zsákokba csomagolják, finomított cukor fragmensek tömege kevesebb, mint 4,8 g egyes, kristályok és por nem lehet több, mint 2,5%. Tömegtörtje bírság (fragmentumok finomított cukor tömege kevesebb, mint 2,0% tömeg darab, kristályok és porokat) kell csomagolni csomagok préselt splitwood finomított cukor - nem több, mint 2,0%, és a találmány szerinti sajtolt finomított cukor - nem több, mint 1,5% .
A méret az egyes részecskék ferroprimesey nem haladhatja meg a 0,3 mm-legnagyobb lineáris méret, és a tömegüket frakciót - kevesebb, mint 0,0003%.
Hibák finomított cukor, mint például egy szürkés árnyalatú, sötét pörsenések az eredménye elégtelen pontosítás szirupok, eltömődés lóhere, nem száradó és tömörítési mód.
Csomagolás, címkézés és cukor tárolására, valamint a finomított cukor