Mennyi cukor van szükség lekvár
Valószínűleg nem kell megmagyarázni, mi a lekvárt. Aki közülünk nem szerette, mint a gyermek, hogy nyissa meg egy korsó ezek édes illatos csemege főzött a bogyós gyümölcs vagy? De ahhoz, hogy elkészíthessék saját lekvár, amit tudnod kell néhány finomságok a folyamat. Például - mennyi cukrot kell lekvárt. Tegyél egy kis - nem savanyú lekvár, hogy egy csomó - ő lenne a cukor. Szóval hogyan lehet kiszámítani a megfelelő arányban?
Hogyan kell főzni a szirupot cukor lekvár
Főzés vagy bogyós gyümölcs cukorszirup, a leggyakoribb módja annak, hogy elakadt. Ezért hadd első emlékszik, hogyan kell főzni a szirupot megfelelően.
Először is, meg kell tudni, hogy a szirup lekvárt készítünk alapján csak fehér répacukor - barna nádcukor nem alkalmas, mert ez ad egyfajta égett íze. Ahelyett, hogy a cukor a szirup előállítására is figyelembe ekvivalens mennyiségű mézet.
Cukor öntjük tálba vagy serpenyőben, hogy használja a főzéshez lekvár, felöntjük egy kevés vízzel, mint általában - 0,5 csésze kilogrammonként cukor, tedd a tűzhelyre, és főzzük, folyamatos keverés közben nagyon kis lángon 2 percig forralás után.
Mint látható, ebben a folyamatban, nincs semmi bonyolult. Fontos tudni, hogy mennyi cukor kell lekvárt. Ha úgy gondolja, hogy a szirup vált az átláthatóság hiánya, lehetséges, hogy tisztázza segítségével tojásfehérjét, majd szűrjük át egy finom szitán vagy hajtogatott cheesecloth. Ez történik az alábbiak szerint.
Adjuk hozzá a kapott szirupot jól felvert tojásfehérje az arány 0,5 teáskanál kilogrammonként cukor. Keverjük jól össze, és hozott egy lassú tűzön. Nem forralunk, csak akkor kell fűteni, hogy a hőmérséklet körülbelül 70 fok.
Tojásfehérje megalvad hevítve, és a felszínre úszó, ugyanabban az időben fog összegyűjteni idegen részecskék teszik átlátszatlan szirup. Azt is tisztázni, hogy szükség van húsleves.
A hab képződik a folyamat során, el lehet távolítani a felületről a szirupot hagyományos kanalak. Ezután a szirupot újra felforraljuk. Ellenállni két percig alacsony hő, és eltávolítjuk egy szűrőn keresztül, vagy egy hajtogatott több réteg tiszta gézen. Ennek eredményeként, akkor kap tökéletesen tiszta cukorszirupot.
Mennyi cukor van szükség jam - táblázat
Őszintén szólva, a kérdés nem ilyen egyszerű. A szokásos klasszikus receptek főzés jam javasoljuk, hogy az arány a cukor és bogyós gyümölcsök, vagy 1-1. Más szóval, minden kilogramm bogyók vesz egy kilogramm cukrot. Sőt, elő a recept szerint lekvár kiderül, pontosan úgy, ahogy használt látni őt gyermekkorában nagyanyja: a sűrű, viszkózus, illatos és - édes. Modern receptek is tanácsolta kiszámításakor a cukor mennyiségét figyelembe venni a savas gyümölcsök és bogyók. Azaz, az édes sárgabarack vagy eper szüksége, hogy kevesebb cukrot, mint például a fekete ribizli vagy áfonya. Annak meghatározására, hogy mennyi cukor van szükség a lekvárt lehet például itt, ebben a példaértékű táblázatban. A cukor mennyisége benne által jelzett 5 kg alapanyag.
De ha annak ellenére, hogy mindent, amit szeretnénk, hogy a lekvár kevésbé tápláló, akkor lehet használni, hogy sűrűsödik különleges kiegészítőket alapján pektin - „Konfityurka”, „Kvittin”, „Zhelfiks”.
Hogyan kell főzni a lekvárt cukor nélkül cukorbetegeknek
Ha egészségügyi okokból nem tud enni cukrot, akkor főzni a lekvárt alapján szacharin. Csak meg kell emlékezni, hogy a szacharin jelentősen felülmúlja a cukor édes tulajdonságait. Ezért a legfontosabb dolog, hogy legyen óvatos, hogy ne vigyük túlzásba. Tehát, hogy készítsen két liter almadzsem igényel csak egy gramm szacharin. Meg kell hozzá végén a főzés, lekvár vagy megőrzi. Szacharint is főzni dugó vagy áfonyalekvárral, egres, ribizli és a szilva.
Amikor a főzés jam jam vagy szacharint fontos, hogy ne haladja meg a szabályokat, hogy már javallott orvosa határozza meg.